作为一个美食博主，平日里我最爱看的就是美食相关的剧集、纪录片、综艺节目，尤其是台湾地区的《型男大主厨》，娱乐性跟专业性兼具，阿基师、詹姆士、吴秉承师傅等等，都是我刚开始学厨的“网络师傅”！

在这档节目里我也是学到了不少地道台湾菜的做法，像是三杯鸡、客家炒米粉、沙茶羊肉等等。

最近最馋我的就是这盘金沙茭白笋了。
茭白笋就是咱们说的茭白，通过咸蛋黄拌炒的方式，表壳酥香内里多汁。既是6月的时令菜、又是盛夏当时的开胃菜，今天就把做法分享给大家～
我用的是还是这一箱可以生吃的云南高原水乡“冷水雪茭”，嫩得能掐出水来！
活动价39.9元起，还参与美食专区108-10、198-20的满减活动！

RECIPE
金沙茭白
茭白去掉外壳后，切成滚刀块。
锅中倒少许油，煸香蒜末。
倒入茭白块，翻炒30秒。
接着淋入一圈热水，盖上盖子中小火焖煮2分钟。
焖煮可以让茭白熟得更快更均匀，还能保持多汁的口感。
2分钟后开盖，中大火翻炒至锅底水份几乎收干后，倒入2颗咸蛋黄碾成的泥、1小勺辣椒末、1瓷勺食用油。
翻炒至咸蛋黄出油起沙，加一点点盐和糖调味。
马上端午节啦，超实惠的粽子礼盒和颗颗爆油的海咸鸭蛋都给大家准备好了，点这里看昨天发的推文介绍哦！
最后撒一把葱花，快速翻炒几下。
接着就可以出锅、上桌享用啦！
金灿灿的一整盘，看起来真的太有食欲啦，满屋子都是咸蛋黄的浓香～
金沙包裹着雪白的茭白，送入口中咸鲜酥香，一咬下去汁水迫不及待往嘴里涌，这样做的茭白真的味道和口感都满分！

回味里还带着小米辣微微的鲜辣，特别开胃解腻，像小零嘴一样一口一块停不下来！

好啦，今天金沙茭白的做法就到这里，你最喜欢茭白的哪种吃法？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～

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做法
多汁