说起夏天的蔬菜，我最爱的那当然是芹菜、苋菜、丝瓜、黄瓜。对南方人来说，这些都是随手一炒都好吃的家常菜！
前几天分享的蒸菜系列很受欢迎，大热天的确实喜欢这些一步到位的系列~
今天就顺手分享一个丝瓜蒸牛肉，简单到有手就会！
热气一蒸，蔬果的清香都被完整的保留住，浓缩的香气也一起迸发，筷子就没停下来过！

RECIPE
丝瓜蒸牛肉
牛肉片中加入姜丝、1小勺瓷勺生抽、1小勺鱼露提鲜。
一到夏天，鱼露真是我厨房里出场次数坠多的调料了。
简单的腌制、炒菜、凉拌都可以加一点提味，我用的还是巷子里的灵魂潮汕鱼露，简简单单的“水、海鱼、盐”3种原料。
用3年的时间古法发酵出鲜香味美的鱼露。没试过的一定要来一瓶！
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再加入1小勺白糖、1小勺淀粉，直接用手抓拌均匀。
最后淋一勺食用油抓匀，快速锁住水分，后续牛肉吃起来会更嫩。
丝瓜洗干净，皮不要削得太干净，保留一点绿色，好看又好吃！
切成大小均匀的滚刀块，加1小勺盐拌匀，快速入个底味。
取出盘子，在丝瓜上平铺上腌好的牛肉。
水开大火蒸8分钟即可。
这一盘鲜嫩无比、营养丰富的快手丝瓜蒸牛肉就可以端上桌啦！
大火蒸制，大块的牛肉嫩到不行！软糯的丝瓜一入口鲜甜味就迸发出来了，嫩滑口感兼具，这道菜简直是家常菜里的天花板！
好啦，今天丝瓜蒸牛肉的做法就到这里，你最喜欢丝瓜的哪种吃法？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～

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关键词
1小勺
牛肉
鱼露
大火