2023.06.03
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导读:淄博烧烤持续长红,吸引了多地政府相关部门组织考察调研学习。
作者 | 第一财经 林小昭 

今年以来,淄博烧烤持续长红,不仅吸引大量游客,也吸引多地政府相关部门组织考察调研学习,部分地方还发布了淄博烧烤的调研报告。
近日,江苏省泰州市哲学社会科学界联合会微信公众号刊发了《淄博烧烤这么火,泰州可取什么经》,全文5400余字,作者为泰州市海陵区政府课题组。文章总结了淄博烧烤3个值得关注的看点、3个值得思考的问题以及3点值得借鉴的经验。
其中,在3个值得借鉴的经验方面,文章指出,一是选优“IP”,深耕细分市场,打造流量“引爆点”。如同商场超市需要引流一样,历史文化名城要想“出圈”也需要深耕细分市场,挖掘最具本土特色的文化点,培育打造具有引爆效应的文旅IP。比如,淄博的烧烤、洛阳的汉服、云南的“泼水节”都是成功的案例。
4月30日,在淄博市张店区一家“网红”烧烤店,服务员给顾客上烤串。新华社图
二是擦亮“品牌”,加码政策供给,提升城市影响力。三是厚植“沃壤”,坚持发展为民,培育经济增长点。
海陵之外,今年5月初,河南省濮阳市清丰县委办公室组建“淄博烧烤”专题调研组, 一行3人赴淄博市开展为期两天的考察学习,通过对当地职能部门、烧烤协会、烧烤店主、游客及当地市民等群体的实地走访,形成6300余字的考察报告——《抢占网红经济“新风口”培育塑造濮阳“新IP”——关于淄博“烧烤出圈”现象的调研》。报告详细论述了淄博烧烤“出圈”经过、 “出圈”做法 ,并总结五点“出圈”启示 ,对当地发展提出“出圈”建议。
其中“出圈”启示方面包括抓住“年轻人”这个最活跃的群体,用好“互联网”这个最高效的传播载体,练好“运营力”这个最基本的本领,激活“诚信度”这个最稀缺的资源,答好“结合点”这个最难考卷。
淄博烧烤火出圈后,多地政商考察团前往考察、学习经验。为探得淄博的成功“秘诀”,辽宁锦州、河北定州、河南信阳、天津市河北区等地官员带队前去考察调研,山东潍坊、日照文旅局长甚至直接在烧烤摊前“揽客”。
那么,对前去考察的兄弟城市来说,淄博烧烤长红中有哪些可以借鉴的地方?中小城市研究院院长牛凤瑞对第一财经分析,这里面关键是抓住共性,比如学习如何打造良好的营商环境,做好服务。
比如,海陵区政府课题组的调研报告提到,这次淄博烧烤走红,当地政府应对处置处处让人点赞,当地群众的热情友善更是令人难忘,为人民服务与人民的力量交汇相融,实现了同心同向、同频共振。
“在这场“流量盛宴”中,我们能感受到整个淄博市、全体淄博人都很珍惜这份机遇和荣誉,每一名淄博群众都是主人翁、参与者,没有看客和旁观者。”海陵区报告指出。
牛凤瑞说,这也是社会整体进步的一个表现,同时也是良好的营商环境是否能可持续下去的基本条件。打造良好营商环境不仅仅是政府的责任,也需要每个经营者、市民的努力。
河南省濮阳市清丰县的调研报告指出,淄博烧烤霸榜,为淄博“出圈”点燃了“导火索”,政府出台系列政策,为淄博“出圈”提供了“有氧环境”,职能部门、市场主体和市民百姓营造的诚信环境,才是持续推动“流量”变“留量”、“食客”变“游客”的不竭“燃料”。淄博“出圈”不同于以往网络热点“转瞬即逝”的原因,就是在这里吃得放心、吃得舒心、玩得开心、玩得安心。
厦门大学经济学系副教授丁长发对第一财经分析,在向淄博学习的内容中,营商环境的提升是最重要的,营商环境包括软硬件环境,淄博通过多种措施,降低游客到淄博消费的成本。即使对此轮走红的淄博来说,烧烤本身的技术含量低,关键是要借此机会优化升级好营商环境,比如人才如何引进来,传统产业如何转型升级,发展好新兴产业。
牛凤瑞认为,烧烤产业对淄博整体经济的带动作用有限,淄博未来的发展还是要靠当地产业和发展。烧烤热的作用可能是暂时的,但是如果淄博如何抓住这一轮烧烤热度,进一步优化提升营商环境,进一步吸引年轻人,进而发展好接续产业、新兴产业,就十分关键。
海陵区政府课题组的报告也谈到,因出清落后产能,经济增长乏力危机凸显,淄博近年来一直致力于转型升级和迭代创新。此次烧烤走红,淄博抢抓机遇、迅速跟进,密集推出系列举措,迎战“流量”背后的考题,全力维护社会治安、稳定市场秩序,提供更加便捷的服务。通过线下优质服务,高效衔接“线上流量”,转化出“次生流量”,实现了流量“裂变式”增长。在恢复和提振消费的同时,不遗余力吸引优秀年轻人才。
微信编辑 | 高莉珊

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