进入6月，餐桌上一定少不了水灵灵的茭白，尤其是来自云南高原水乡的“冷水雪茭”。
雪白多汁、又粗又壮，油焖香、金沙酥、小炒鲜、清水煮满嘴清甜多汁。
不仅如此，它还是可以生吃的水果雪茭，嫩得能掐出水来！
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答应过大家的茭白食谱也来啦，今天先分享一道我最爱的油焖茭白。
3月错过了油焖笋，6月这一盘油焖茭白更嫩更多汁，浓油赤酱停不下嘴～

RECIPE
油焖茭白
茭白去掉外壳后，切成滚刀块。
再来调一个油焖酱汁。碗中加入2瓷勺料酒、1.5瓷勺生抽、1瓷勺白砂糖、1小勺老抽。
搅拌均匀就可以了，这个酱汁是甜甜咸咸的江浙风味，除此之外还可以用来做油焖笋、红烧茄子等等。
锅里加入1瓷勺食用油，再化开1瓷勺猪油。
油热后爆香葱段，接着倒入茭白块。

煎炒至茭白边缘发黄时，倒入调好的油焖酱汁。
翻炒均匀后转中小火，盖上盖子焖4-5分钟，中途可以开盖翻拌几次，让茭白焖煮均匀。
5分钟后开盖，大火边翻炒边略微收汁。
最后撒一把葱花，翻炒均匀。
现在就可以连着汤汁一起盛盘、上桌啦。
圆滚滚的茭白皮面洁白、肉面浓油赤酱，夹起来还在滴汁，真的太有食欲了！
送入口中先是甜甜咸咸的酱汁，一口咬下又是茭白自身迸发的清甜汁水，咀嚼起来真的太饱满、满足了！
好啦，今天油焖笋的做法就到这里，你最喜欢茭白的哪种吃法？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～

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茭白
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