一到6月,南方人为它抢破头!鲜甜多汁一煮就成,水都不用加!
进入6月,餐桌上一定少不了水灵灵的茭白,尤其是来自云南高原水乡的“冷水雪茭”。
雪白多汁、又粗又壮,油焖香、金沙酥、小炒鲜、清水煮满嘴清甜多汁。
不仅如此,它还是可以生吃的水果雪茭,嫩得能掐出水来!
前几天的推文里刚给大家分享过,今天再推一波活动价39.9元起,还参与美食专区108-10、198-20的满减活动!
答应过大家的茭白食谱也来啦,今天先分享一道我最爱的油焖茭白。
3月错过了油焖笋,6月这一盘油焖茭白更嫩更多汁,浓油赤酱停不下嘴~
RECIPE
油焖茭白
茭白去掉外壳后,切成滚刀块。
再来调一个油焖酱汁。碗中加入2瓷勺料酒、1.5瓷勺生抽、1瓷勺白砂糖、1小勺老抽。
搅拌均匀就可以了,这个酱汁是甜甜咸咸的江浙风味,除此之外还可以用来做油焖笋、红烧茄子等等。
锅里加入1瓷勺食用油,再化开1瓷勺猪油。
油热后爆香葱段,接着倒入茭白块。
煎炒至茭白边缘发黄时,倒入调好的油焖酱汁。
翻炒均匀后转中小火,盖上盖子焖4-5分钟,中途可以开盖翻拌几次,让茭白焖煮均匀。
5分钟后开盖,大火边翻炒边略微收汁。
最后撒一把葱花,翻炒均匀。
现在就可以连着汤汁一起盛盘、上桌啦。
圆滚滚的茭白皮面洁白、肉面浓油赤酱,夹起来还在滴汁,真的太有食欲了!
送入口中先是甜甜咸咸的酱汁,一口咬下又是茭白自身迸发的清甜汁水,咀嚼起来真的太饱满、满足了!
好啦,今天油焖笋的做法就到这里,你最喜欢茭白的哪种吃法?欢迎留言和花吃姐姐分享哦~
阅读原文
关键词
茭白
瓷勺
多汁
油焖
酱汁
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