中华之声
家事、国事、天下事

夏季不仅是
吃海鲜、喝啤酒、吹冷空调的季节
也是痛风的高发季
而高尿酸
是痛风的明确危险因素
痛风是指血尿酸过高而沉积在关节、组织中造成多种损害的疾病，与嘌呤代谢紊乱及尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关。主要临床表现为关节局部的红肿热痛、功能受限，久之可致关节畸形。加微信smz931，看更多内幕好文！
高尿酸血症已成为我国仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病，高发年龄是中老年男性和绝经后女性，近年来有年轻化的趋势。有数据报告显示，高尿酸血症患病率高达13.3%，在我国已有1.8亿高尿酸血症患者。
餐桌上暗藏的“嘌呤大户”
部分豆类及其制品
并不是所有的“豆”都属于高嘌呤食物，“豆”与“豆”还是不一样：
1.黄豆、绿豆、黑豆、红小豆等常见的干豆类，以及含水量较少的腐竹、豆皮等，还有蚕豆属于高嘌呤食物，嘌呤含量在150mg/100g以上。
2.杂豆中的白芸豆和花芸豆、豆制品中的内酯豆腐和南豆腐以及蔬菜中的豌豆等属于中高嘌呤食物，嘌呤含量在75～150mg/100g。
3.北豆腐、豆腐干、较浓的豆浆以及蔬菜中的豇豆等属于中低嘌呤食物，嘌呤含量在35～75mg/100g；
4.正常浓度的豆浆、毛豆以及四季豆等蔬菜中的豆类，它们都属于低嘌呤食物，嘌呤含量在30mg/100g。
数据来源：《中国食物成分表标准版》（第6版第二册）
部分蔬菜
1.十字花科蔬菜
像花菜、西兰花等十字花科植物，会抑制尿酸的排出，所以尿酸高的人不能多吃。
2.高草酸的蔬菜
像菠菜、茭白、韭菜、苋菜、竹笋等。摄入过多的草酸会在体内和尿酸争夺排泄机会，导致尿酸排泄量下降；且过量草酸还会与体内的钙结合，产生草酸钙，使得结石进一步恶化。
这些蔬建议先焯水再烹饪。
菌类
香菇、金针菇、凤尾菇等，虽然口感鲜美，但都属于嘌呤高的食物，以香菇为例，100g鲜香菇的嘌呤约214mg，而干香菇的嘌呤含量可达到405mg。
浓肉汤
许多人都有喝汤的习惯，特别在两广地区，更喜欢喝熬上几个小时的浓汤。
熬汤一般会放入肉类、海味和各种材料，而嘌呤是可溶于水的，久煮会使大量嘌呤溶于汤中，因此爱喝浓汤的人患痛风的风险更高。
调味料
厨房中的调味品，也是容易被人忽视的高嘌呤饮食来源。像煮菜、煲汤用到的鸡精、鸡鲜粉，嘌呤含量都可能达到500mg/100g以上。
此外，辣椒、芥末、胡椒粉等辛辣刺激的调料，也容易使神经兴奋，促使痛风发作。因此有高尿酸问题的人平时最好吃清淡一点。
甜品饮料
现在市场上售卖的各种饮料、果汁都含有大量的果糖，而果糖在进入人体后，会加速合成嘌呤，尿酸的生成量也会随之增多。
高尿酸血症和痛风患者不建议喝这些，甚至像蜂蜜、甘蔗等富含果糖的食物也要少吃。
酒精饮料
一般来说发酵制的酒类本身嘌呤是比较高的，像啤酒嘌呤含量79.3mg/100g，黄酒嘌呤含量153.3mg/100g；而100克的白酒中的嘌呤含量在2mg左右，并不高。
这就有人会问，那高尿酸是能喝白酒的吗？先别开心得太早……

酒精的乙醇进入到身体后会代谢产生乳酸，可能会抑制肾小管对尿酸的代谢，身体的尿酸排泄量下降，从而引起体内尿酸浓度升高。
再加上饮酒常会搭配一些“下酒菜”，像各种海鲜、烧烤、爆炒猪肝、卤鸭肠等，这些都是高嘌呤食物。
三种迹象警惕体内“尿酸”已经结晶
尿酸高并不一定会有痛风，但若尿酸浓度持续偏高，微溶性的尿酸就会超过饱和浓度，形成尿酸盐的结晶，在身体内沉积，有可能导致痛风性关节炎、肾脏结石等疾病的出现。
当高尿酸患者出现下面这些情况时
建议去医院就诊
腰痛及排尿异常
随着尿酸升高，尿酸盐结晶可能会沉积在泌尿道，造成肾结石或者输尿管结石，有可能引起肾盂积水，进而出现腰痛。
同时，排尿也会出现异常，主要表现为排尿疼痛、排尿次数增多或排不出来、尿色异常或是泡沫尿。
出现“二高”
尿酸过高时，体内葡萄糖的利用率就会降低，胰岛素功能受到限制，这样就会使过多的尿酸盐损伤胰岛细胞，导致
血糖上升
。

如果长期尿酸过高，还会引发血管丧失收舒功能，会使血管的收缩和舒张功能减退，进而造成血压异常升高，引起头晕和头痛等不适症状。
关节痛
尿酸结晶形成后会进一步刺激关节组织，压迫局部神经纤维，导致关节疼痛。
早期多为偶发的刺痛和酸痛，随着病情加重，疼痛也会变得剧烈，出现刀割样疼痛，可发生在脚趾、脚踝以及膝关节等部位。加微信smz931，看更多内幕好文！
来源：综合中国医药报、中华医学会分泌学分会、科普中国网
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