它最近超火,妈妈们都抢着买给娃吃,但不注意这4点会影响娃健康
我曾在后台看到这样一条留言:
的确近年来,藜麦特别火爆,它还跟鹰嘴豆、胚芽米并称为『辅食三宝』。
但是,大多数妈妈只是跟风,觉得别人家的宝宝都在吃,肯定是个好东西,那我家宝宝也不能落后,二话不说,就是买买买,却不知道藜麦为什么这么受欢迎?
那我们今天就来好好聊一聊。。
其实藜麦有一个最大的特点,那就是——
营 养 密 度 高!
你知道吗?宝宝1岁前,每公斤体重对营养的需求约是成人的5倍。
所以对于营养需求大,胃容量又比较小的宝宝,与其关注“量”,我们还是更应该重视食物的“质”。
如果能给宝宝吃一些营养密度高的食物,吃一口能顶好几口,那就不用担心宝宝营养跟不上、长不高了!
而藜麦就是这种『全营养食物』。
今天给大家开团的,是我们多次返团的有机藜麦,买过的妈妈都夸好~
而且,下单后在评论区留言晒单哦,我们将抽取5个名额免单,买多少免多少哦~
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之前我曾做过一次食材小调查,发现大家对藜麦的开团呼声特别高!
你们的需求就是我努力的方向,于是我们就开始了藜麦选品的漫漫之路。
大大小小的食材展会黄爸跑了不下5趟,采购了好几家藜麦基地的样品,某宝上也买了4、5款。
我和工作室的小伙伴对每一款藜麦都做了详细的评测对比,不看品牌、不看产地,一切只凭实力说话。
最终耗时2个月,我才和工作室的小伙伴们一起完成了所有的藜麦测评报告。
▲满满16页的藜麦评测报告,有需要的找我们的助理领取哦
通过和很多基地的沟通了解,又参考了国家标准和我们自己的评测方法。
最后我们才总结出了分辨藜麦好坏最简单、最直接有效的4种方法。
在分析这个方法时,还发生了一个小插曲:
有个小伙伴发出疑问“如果教了那么多的方法,大家会不会就不买我们的藜麦了?”
但我恰恰觉得,只有大家都懂得如何挑选了,才会知道我们的藜麦是多么优质,才是最适合宝宝吃的。就算以后大家网上买,也能避坑,少走很多弯路。
看一看
藜麦的好坏,通过肉眼观察就很容易分辨。
一看颜色:
优质的藜麦特别白净,劣质的则又灰又暗。
二看干瘪饱满度:
优质的藜麦粒粒饱满,劣质的则颗粒干瘪。
搓一搓
藜麦的表面有一层皂苷,如果去除的不干净,摄入了过多的皂苷就会拉肚子。
▲灵魂画手黄妈上线
国内部分藜麦加工厂去皂苷工艺技术不成熟,导致藜麦表面有皂苷残留。
我们可以通过用手搓的方法来看。
搓完后,如果掌心出现了一些小白碎沫沫,有点像头皮屑,就说明藜麦的皂苷没有处理干净、有残留。
而优质的藜麦搓完后很干净,不会有皂苷残留。
泡一泡
俗话说得好,“藜麦好不好,泡泡就知道”。
一看发芽率:
藜麦经过长时间的浸泡就会发芽。
从发芽率我们也可以看出一款藜麦的新鲜程度,而藜麦的营养也都在它的胚芽上。
优质的藜麦发芽率很高,而劣质的发芽率则大大减少,营养流失严重。
▲出芽率受温度影响大
天冷时不明显,可放入烤箱进行测试
二看清澈度:
优质藜麦加水浸泡,水是清澈的,几乎没有杂质。
而劣质藜麦加水浸泡,水色混浊,有很多的杂质。
▲图片由藜麦试用官唯妈妈提供
尝一尝
当然味道也是很重要的一个测评指标了,如果味道不好,再有营养宝宝也吸收不了。
优质藜麦入口清香,白藜麦软糯,三色藜麦Q弹。
而品质差的藜麦,入口发涩,我们工作室的一个小伙伴在测评时直接吃吐了。
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通过了内部测评后,黄爸就开始前往基地进行考察。
一下飞机,黄爸就马不停蹄地乘车前往此行的目的地——海拔3200米的香格里拉,对,就是那个最接近天堂的地方。
没想到在路上,起了很严重的高原反应,还好基地的负责人金老师提前准备了氧气瓶。
他说“10年前,我刚来这里种植藜麦时也是这样,现在已经适应了。但是藜麦也只有高原才能种得好,而且这里污染也少”。
最后有惊无险的到达了目的地,一下车还以为自己误入了世外桃源。
新鲜的空气,连绵不绝的山脉......因为身处高原就连天上的云都仿佛触手可及,看到了眼前的景象,才真正明白了金老师说的“高原的洁净、无污染”。
接着黄爸就去考察了藜麦的种植基地,一眼根本望不到头,特别的壮阔。
但令黄爸印象最深刻的,还是第二天他去看的藜麦生产线。
层层筛选,保证了每一粒藜麦的品质。
但是可惜的是,因为他们的加工设备都有专利“机密”保护,所以不允许拍照。
而且藜麦的皂苷去除工艺其实很难,去得少了,皂苷还在;去得多了,会破坏藜麦的营养。
云南这家通过自主研发改进去皂苷设备,目前已经可以做到无皂苷,又完整保留了藜麦的所有营养物质,甚至超越了国外。
▲藜麦9大加工设备专利图
云南这家无论是白藜麦还是三色藜麦,个个颗粒均匀,又大又饱满,皂苷也去除得非常干净。
煮熟后的藜麦变得特别的剔透,还冒着一根根小芽卷,超级可爱呀~
PS:白色的小芽卷是藜麦的胚芽,营养价值极高。
三色藜麦一口咬下去,是QQ的口感,耳边还能听到咀嚼时发出的轻微咯吱声,淡淡的坚果清香,随之在舌尖绽放。
而白藜麦软软糯糯的口感,一口比一口香,根本停不下来,特别适合给小宝宝吃呢~
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其实藜麦在刚开始选品的时候,我们就遇到了一个大难题:
国内有机藜麦真的太太太太太少了,这还得从藜麦的历史说起。
藜麦起源于南美洲的安第斯山脉,至今已有7000多年的食用历史,被古印加人称之为“粮食之母”。
所以说,藜麦在中国食材届还属于“新人”而已,而想要获得有机证书,必须经过国家至少3年的综合审查评估。
因此获得了有机证书的藜麦种植基地,目前在国内也仅有四五家而已,云南这家就是其中之一。
在食品安全上,我们一刻都不敢松懈,一直希望能做到让妈妈们最大程度的安心。
所以每次开团前,我都会额外付5000元送样去瑞士通用公证第三方权威机构SGS进行检测。
180项检测,没有检出任何农残,这才放心开团。
<<▲上下滑动查看SGS检测报告>>
藜麦从19年9月选品——内部评测——实地考察,中途一波三折,年后终于开启了试用官评测。
开箱初体验
很多试用官妈妈都说,“黄妈家的藜麦跟我之前网购的完全不一样”。
味蕾初体验
很多试吃官妈妈反馈,“辅食里加点藜麦,宝宝特别喜欢吃”。
因为篇幅关系,其余评价大家感兴趣的话,可以点击查看。
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藜麦的营养密度很高,被联合国粮农组织(FAO)认为是最适宜人类的『全营养食物』。
但大家可能只看到了联合国说它全营养,却往往忽略了这里的最适宜。
其实这才是藜麦被全球营养师推荐的原因。
那什么是最适宜呢?
0麸质
麸质过敏症在全球都比较常见,特别是在婴幼儿时期。
而藜麦不含麸质,完全不用担心发生过敏,还能降低宝宝对辅食的不适应性,减少腹泻、湿疹、奶癣的发生,再加上它全面的营养,实在是太适合宝宝吃了。
0胆固醇+低GI
藜麦的胆固醇含量为0,又属于低GI食物,所以特别适合三高老人或减肥人士食用。
PS:GI值越低,越适合三高人吃。
藜麦的花样做法
藜麦的可塑造性特别强,和任何食材都能搭配出好味道。
我最近也习惯了蒸米饭时,随手抓上一把藜麦,这样蒸出来的米饭,口感更丰富、营养也更全面!
煮粥也是个不错的选择。
每天都可以换着搭配给宝宝吃,比如干贝、银耳、红枣等。
还可以用藜麦做各种丸子、小饼、馒头、蒸饺、烧麦......
当然也可以搭配一些鸡胸肉、水果、蔬菜等,做成藜麦沙拉,现在很多西餐厅、网红餐厅都很流行。
像彭于晏、伊能静等明星平日里都在靠吃藜麦保持好身材。
keep上很多减肥人士也都纷纷把藜麦当做主食在吃,妥妥的减肥神器~
还有咱们的试吃官妈妈们也纷纷晒出了她们做的藜麦美食~
最后,怎么少得了藜麦食谱呢,我已经给大家准备好了。
长按下方二维码,添加黄妈助理,回复“藜麦食谱”,即可获得一份黄妈家专属『藜麦食谱合辑』。
市面上藜麦的质量价格可以说是参差不齐。
试吃官果妈说,她在超市买的70多元一斤的白藜麦,不但颗粒干瘪,杂质也多。
某宝上在卖的进口有机藜麦也价格不菲。
我看了一下三色藜麦,天猫标价要219元/斤。
我们在考察藜麦的时候,各个基地给的价格也很高,而且有机藜麦又很少,价格就更高了。
从实地考察后,我们就一直跟金老师保持着联系,他多次感叹:“我做藜麦10年了,还是第一次碰到选品这么严谨的”。
但他也很认可我们负责任的做事态度,因此给了我们一个非常优惠的价格。
团购价折算下来,只要50多块一斤,2袋藜麦差不多够吃2个月,平均每天只要1块多。
可能有的妈妈,还是觉得贵了些,但是其实也就一件T恤的价格。
而且咱们的有机藜麦还经过基地的层层筛选,可以保证每一粒藜麦的品质,我敢说:
同等价格下,市面上没有比我们更好的藜麦!
同等质量下,市面上没有比我们更低的价格!
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我猜可能很多妈妈都会问:
那三色藜麦和白藜麦有啥区别啊?我不知道怎么选了...
三色藜麦是把白、红、黑三种藜麦按2:1:1的比例混合出来的,我知道也有些公众号宣称三色藜麦比白藜麦更有营养。
但其实说实话,两者的营养成分是差不多的,非要说区别的话,除了颜色的不同,最大的区别就是口感了。
咱们的试吃官妈妈这样形容白藜麦▼
咱们的试吃官妈妈这样形容三色藜麦▼
可能还有妈妈会问,那既然营养差不多,为什么三色藜麦比白藜麦要贵呢?
其实这是因为红藜麦和黑藜麦比较难种植,存活率也更低些。
冷藏室的温度在4℃左右即可,这样可以保存12个月左右,大家可以趁活动多囤一些哦。
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