挑食、偏食是儿童喂养过程中最常见但又最难确认的一种饮食行为习惯，不一定是有消化疾病。如何定义挑食、偏食？怎样在家庭生活中进行干预？
一起来看这些实用技巧——
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 什么是挑食、偏食
多数家长把它定义为“因拒绝某些食物而导致的摄入量及种类不足”。

挑食可能是儿童因质地、口味、气味或外观而拒绝某些特定的食物，出现焦虑且厌恶的反应，从愁眉苦脸、压抑到呕吐，拒绝新食物。
孩子是否因挑食导致摄入食物量不足，可以通过儿童的体格生长速度（如身高正常生长速度，见下表）来评估。总的原则是增加食物种类、满足多种营养素需求、保证正常的生长发育。
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儿童挑食和偏食如何干预
儿童挑食和偏食与抚养者喂养行为及家庭内部的就餐环境密切相关，这里提供几个家庭干预的技能方法。
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谨防饮食误区
误区一：儿童需要多吃杂粮
虽然杂粮也是谷类食物，但营养价值不如米、面。如谷类食物蛋白质的生物学价值：大米为77、小麦 67、玉米 60、高粱 56、小米 57。
现在不少成人消化能力比较强，营养过剩，需要降低能量，所以建议吃点杂粮或粗粮。儿童宜选择质量较高的谷类如米、面。
误区二：多吃核桃可补脑
民间有“以形补形”的说法，认为核桃果仁形似人的大脑，儿童吃了有助大脑发育。这种浅显的比喻并不科学。
核桃属坚果，坚果含脂肪比较多，不易消化。坚硬的颗粒状坚果存在某些安全隐患，不仅可致幼儿窒息，如果儿童对坚果花生过敏，还可能致命。
虽然核桃、芝麻、花生是营养价值较高的食物，但是油料食物不宜作为儿童的常规食物，核桃、芝麻、花生打成的糊更不是婴幼儿的理想食物，故不建议给3岁以下的儿童吃坚果。
文字来源｜人民卫生出版社《科学守护 健康成长》
本文转自｜教育部政务新媒体“微言教育”（微信号：jybxwb）
责任编辑｜王佳实
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