撰稿 | Fred & Daniel   审核 | Susan
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探食记|北方馆
前言
    一转眼这个学年又要结束了，暑假马上就要到了！美好的假期当然需要美食的陪伴啦。这一期的探食为大家安利一家在Bellevue的东北菜。说到东北菜，量和味道都是算数一数二的，毕竟各种大铁锅炖都是出自于此。如果想来一顿‘硬’菜，选择东北菜肯定是不会错的。
    北方馆位于Bellevue南边一点靠近Factoria，餐厅在一个很安静的plaza里所以环境是比较安静同时也很方便停车。厨师是疫情前从沈阳来到这边的并且有数十年的烹饪经验。菜单并不是很长，但是菜品个个所谓是东北菜的代表。小编来到美国7年也是头一次看见如此正宗全面的东北菜单，特色菜包括东北大拉皮，锅包肉，铁锅炖大鹅，东北大丰收，杀猪菜，炖酸菜等等。
锅包肉
    锅包肉作为一道享誉中国的经典菜品，以其独特的烹饪工艺和鲜美的口感，吸引了无数食客的喜爱。喜爱酸甜口味的食客，没有一个人能拒绝一道酥脆的锅包肉。作为一个北方人来讲，北方馆的锅包肉让我在异国他乡感受到了家乡的味道。从外观方面来讲，北方馆的锅包肉十分精致考究。每一块里脊肉被炸的金黄酥脆，再佐以使用白醋和白糖调制而成的传统锅包肉酱汁。相比于用番茄酱的新型做法，用这种传统手法做出的锅包肉有更好的层次感，能有效的减少甜腻感。总的来说，这份锅包肉无论从外观和口感上来讲都非常出色。
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酸菜白肉
    酸菜作为东北的美食界扛把子，自然在北方馆里少不了它的身影。这里的酸菜白肉可以说是完完全全的保留了原始的风味，一场酸菜的酸香与五花肉肉香的碰撞。在长时间的熬炖下，酸菜软烂入味，五花肉肥而不腻。值得一提的是，在与主厨的交谈中，我得知这里的酸菜都是从中国辽宁空运来的，酸菜的底汤是由新鲜的猪大骨提前超过12小时熬制而成。综合而言，北方馆的酸菜白肉可以说是我在西雅图吃到过最正宗的一道东北菜。
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大丰收
    大丰收作为东北地区一道有名的传统菜品，一其丰富的食材和多彩的口味而受到人们的喜爱。菜品中融入了丰富的农作物，例如玉米，南瓜，豆角，土豆等来表达人们对丰收的喜悦。北方馆的这道菜无论是从外观还是味道上都让人眼前一亮。在菜品成色上讲，金黄的玉米，翠绿的豆角，以及点缀的彩椒让菜整体看起来色彩鲜艳且互相映衬。从味道和营养价值来说上来说，你能从这一道菜肴里吃到不同的食材。
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小鸡炖蘑菇
    小鸡炖蘑菇是一道著名的家常菜。北方馆的这道菜能勾起你对家乡的回忆。鲜嫩多汁的鸡肉配上有韧劲的野生榛蘑，再加上长时间的炖煮，让菜品有丰富的口感和浓郁的味道。同时，菜里的鸡汤也是十分鲜美，可以把其均匀的浇洒在白米饭上，也是别有一番风味，让人欲罢不能。
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饺子
    饺子是北方馆的一个特色。在这里，你能品尝到不同馅料的饺子，包括猪肉白菜水饺，猪肉酸菜水饺，牛肉芹菜水饺，羊肉茴香水饺以及韭菜鸡蛋水饺。这里的水饺各个如元宝一般，很有美感。在口感上来说，皮薄馅大。十分值得在过年过节时，约上两三好友，来此吃上几颗水饺，找到在家乡的感觉。
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总结
    不管是想念家乡菜的东北人还是单纯想尝试东北菜的吃货，北方馆都是一家值得推荐的餐厅。
See you next time :)
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味道
水饺
铁锅炖
饺子
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