一份蛋白面，补充全营养。
文｜杨亚飞
封面来源｜IC photo
36氪获悉，食品科技公司“MOODLES魔斗仕”已于近期完成Pre A+轮融资，本轮由某家办产业基金和创始人联合领投，老股东悉数跟投。MOODLES创始人朱沛然告诉36氪，本轮融资所得资金将主要用于终端渠道开拓。
MOODLES是36氪持续跟踪的一家蛋白质基材食品科技公司，2021年成立之初，MOODLES希望融合3D打印、现代营养学、分子料理等多学科交叉创新，打造具有全营养高蛋白的“超级主食”。在不改变传统饮食习惯的前提下，做面条、米饭等主流碳水食物的营养、健康与效率升级，为增肌、减脂、儿童辅食、慢病管理等不同人群提供定制化营养餐食。
MOODLES虾肉面、鸡肉面产品图，受访者提供
这轮融资之前，MOODLES分别在2021年10月、2022年2月以及同年8月，连续完成天使轮、Pre-A轮和战略轮次累计三轮融资，吸引包括伽利略资本、GGV纪源资本、风物资本、人山资本资方投资。
基于一批跨学科硕博士专家组成的创始团队，以及与江南大学成立健康食品联合实验室，MOODLES在成立一年多时间内，相继完成技术验证和工业化生产线搭建。此前2022年9月，位于马鞍山、设计年产能约5200吨的MOODLES首座生产基地正式投产，公司还计划于今年底开始规划二代工厂建设。
碳水是一日三餐的基础元素，无论米面粉，碳水爱好者在世界范围内基数众多。“碳水消费量”一方面跟当地经济发展水平强相关，诸如中国人均年蛋白质摄入量较于发达国家和地区，仍有显著差距，且营养均衡性仍不足；此外，较于轻餐代餐，碳水食物与可乐类似，自带“快乐”属性。
生产端，MOODLES目前已经可以做到对市面上绝大多数碳水形态的复刻，且细化到不同形态产品，以面条为例，便有刀削面、细面、意面等各类形态，但所有产品均是“蛋白主食”。目前，MOODLES已经储备鸡肉基、虾肉基、鱼肉基、牛肉基等各类动物蛋白基，以及大豆蛋白基、豌豆基等植物蛋白基的“超级主食”工艺。
产品研发与生产之外，MOODLES近期在发力终端渠道。今年3月，MOODLES两款蛋白面条产品在盒马渠道首发上线，并于4月进入全国盒马渠道。高蛋白、富营养是特色卖点，其中裸面系列“虾肉做的面”单碗面约含15只虾，“鸡肉做的面”鸡肉含量超过55%，且不含香精，酱包系列产品碳水较传统面食降低70%以上。
据悉，今年五一前后，前述产品在盒马渠道卖出超过10万盒。此外，“虾肉做的面”在上海区域市场的盒马渠道单店PSD最高达到20。朱沛然告诉36氪，从MOODLE做的用户调研来看，前述产品主要人群画像是90后宝妈，为孩子做方便的营养辅食。
“过去他们给孩子准备的早餐，可能是一份面条，一份煎蛋和一杯牛奶，现在所有的营养只吃一份面条就好。”朱沛然告诉36氪，对于宝妈来说，操作方便且易收拾，成本相对于准备一餐也更低，孩子本身也爱吃面条，“相当于一款产品解决了使用者和购买者的不同需求。”
MOODLES产品图，受访者提供
据朱沛然介绍，MOODLES此次与盒马联名，针对都市年轻人的减脂午餐及健身后蛋白补充，还推出了饭盒装“鸡肉面”，包括藤椒味、红葱肉臊味两款，分别定价19.9元、23.9元。
不久前的5月9日，MOODLES还与盒马正式签署战略协议。据悉，这也是盒马预制菜生态联盟签约的唯一一家初创公司。今年，MOODLES会陆续在盒马渠道推出多个创新产品。
朱沛然告诉36氪，MOODLES目前正在筹备进入更多零售终端，今年零售端将重点开拓一线城市的精品超市、仓储会员店和便利店系统，并且已经在开发日式饭团、扬州炒饭、分子烘焙、番茄肉酱千层面等新品，以匹配不同的渠道用户需求。
餐饮渠道是MOODLES今年B端渠道的另一个开发方向。据悉，目前在推进的落地方向以轻食类为主，包括跟上海某网红泰式餐厅合作，用虾肉和牛肉制成冬阴功味道的蛋白面条，与知名轻食餐厅做菜品创新，以及与饿了么合作做轻食外卖产品的探索。目前，MOODLES已入住饿了么供应链平台，餐饮客户可以直接在平台上购买产品。
“我们今年核心会做几类应用配方的开发，聚焦泛人群、健身、康养、儿童餐，”朱沛然告诉36氪，MOODLES的产品整体偏向科技属性，在现有面食产品基础上，接下来会推出各式产品创新，诸如面向便利店渠道，除了传统认知的白色饭团，还会开发应用蔬菜原料制成的多彩饭团。
值得一提的是，在B端渠道之外，MOODLES还在推进开发C端渠道，并于近期开出品牌官方天猫旗舰店，在售包括鸡肉生酮面、鸡肉面、虾肉面等多款产品。此外，MOODLES今年还计划携手国际客户开发海外市场，重点开发欧美、日韩等国家和地区市场。
在健康饮食趋势之下，细胞肉、代餐、0添加升级、植物蛋白等食品科技创新应用近些年增长明显。作为餐饮的工业化升级，本土预制菜市场也进入发展窗口期。
谈及公司的竞争力，朱沛然告诉36氪，可以概括为三个方面，其一，产品有着足够差异化；其二，核心渠道会进行深度战略合作；其三，工业制造端，MOODLES已经跑在行业前列，原料配方、口感还原、生产效率和后端处理等能在较长时间内保持技术壁垒和先发优势。
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