爆款果茶风味，方便化呈现。
文｜杨亚飞
封面来源｜IC photo
36氪获悉，冻干果茶品牌「水獭吨吨」近日完成数千万元Pre-A轮融资，本轮由麟阁创投独家投资。水獭吨吨创始人王致祥告诉36氪，本轮融资将用于研发和供应链建设、数字化运营以及市场拓展。
水獭吨吨是36氪持续关注和报道的新品牌，公司创立于2021年，基于自研的超即溶冻干技术切入冲饮水果茶赛道，现已推出包括即溶冻干水果茶、手冲茶、不含茶果饮等即溶冻干茶饮料系列。
据悉，过去的2022年，水獭吨吨销售规模达到近亿元，同比实现翻番增长。此前2021年6月，水獭吨吨曾完成千万元天使轮融资，投资方为不惑创投。
水獭吨吨产品矩阵图，受访者提供
冻干技术本身并非新鲜概念，但近些年才逐步应用到饮料市场，而在此前即溶咖啡领域已经诞生了像三顿半等大批品牌。在冻干果茶之前，冲泡茶饮细分领域，以袋泡茶、粉末茶调味饮料为主，但风味多样性、添加剂以及便携性较难平衡。冻干技术的应用则较好解决这一问题，通过低温、超短萃的方式，保留水果原料本身风味的同时，去除香精、防腐剂且便于携带。
王致祥告诉36氪，水獭吨吨的产品思路是通过冻干技术做鲜果茶的方便化升级。通过工厂规模化生产，将传统茶饮店门店鲜果茶的制作工序标准化，保留水果和茶叶本味，服务于年轻人追求风味、健康的方便化冲泡场景。
果茶是现制茶饮的重要品类，相较于多应用植脂末的台式奶茶，大众近年来更青睐采用新鲜水果、优质茶叶的健康茶饮，市场上也跑出了喜茶、奈雪等头部品牌，且不断有新兴玩家涌入，现制茶饮已成一片红海，高、中、低各个价格带均有丰富的果茶产品可供选择。
在王致祥看来，速溶果茶场景的发展机会，更多要看消费频次和场景丰富度。新茶饮头部品牌的消费者，年消费频次仅约在二、三十杯左右，而传统茶人均消费频次超过200杯（公开信息显示，中国人年均消费茶叶560g，每冲茶5g，每冲平均3泡的量），且从全球市场来看，方便化咖啡消费市场占比较为稳定，茶饮情况类似，茶包消费有着可观的体量，追求健康的方便化茶饮冲泡，预计会成为未来行业发展的重要趋势。
“并不是说我们开创了一个市场，而是这个市场非常需要这类产品。”王致祥告诉36氪，水獭吨吨本身受益于果茶在线下的快速增长，消费客群跟线下门店人群高度重合，主要是年轻白领、学生和家庭女性，本身对果茶有清晰的产品认知和喜好，而后逐渐选择冻干果茶这种更方便的消费场景和产品形态。
作为公司的核心专利，水獭吨吨的鲜萃冻干技术迄今已迭代至4.0版本。王致祥告诉36氪，在传统冻干技术上，水獭吨吨做了专项技术升级，一方面充分萃取水果果肉和果汁风味，萃取率达到80%以上，同时改良溶解性结构，提升溶解效率，做到3秒即溶。最新的4.0版本鲜萃冻干技术，进一步升级萃取工艺，去除此前产品版本中的代糖，仅使用水果和茶两类原材料。
产品层面，水獭吨吨核心产品包括乌龙桃桃、百香柠柠、茉莉橙橙、柠柠柠柠等在内的冻干鲜果茶系列；面向无糖茶用户人群，推出栀子白茶、鸭屎香乌龙茶、青柑普洱、锡兰红茶、茉莉花茶等手冲茶系列；面向新兴客群，还尝试推出乳酸菌果茶等不含茶产品。
王致祥告诉36氪，水獭吨吨一方面会聚焦头部产品风味，做主打款风味的系列产品，同时会基于不同季节特点，推出时令限定款。如今年夏季将主推四款鲜柠茶系列产品，以柠柠柠柠为代表，融合4种风味柠檬佐以绿茶茶底；在杨梅应季时节，推出杨梅与柠檬茶结合的风味饮品杨梅柠柠。
水獭吨吨鲜柠系列产品图，受访者提供
作为品牌IP形象，水獭吨吨也在通过“水獭”这一“湿地生态的指示标”，传递品牌所倡导的“自在喝水，自在享受生活”的经营理念。据王致祥介绍，水獭吨吨此前广泛联合动物园、咖啡馆、书吧等线下载体，开展多场「邀请消费者喝一杯‘更有味道的水’」主题活动，加强与用户的链接与互动，接下来将在世界水獭日（5月31日）举行水獭主题的品牌活动。
渠道方面，水獭吨吨自成立伊始就上线天猫平台，并连续两年成为天猫冻干冲饮细分品类Top1，并于去年进驻抖音。今年，水獭吨吨在继续开拓京东等线上平台的同时，将同步布局线下渠道，计划将重点铺设精品超市、便利店等零售终端。产品现已进入Ole’，7-ELEVEN、便利蜂也在陆续上架中。
本轮投资方麟阁创投相关负责人表示，随着健康理念的普及，茶饮饮料市场将进入全面去糖、去香精的“自然时代”，消费者日益加快的生活节奏，也让以冻干茶饮为代表的新品类成为生活便捷品乃至必需品；在日韩地区，冻干食品饮品是大的分类，已成为生活习惯的一部分。随着新茶饮持续发展，方便新茶饮品牌有望开创比肩乳制品、咖啡的全球化市场。
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