"现在咖啡馆门口不摆露营椅是不是没法开门？我记得两年前咖啡店门口只有空调外机。”
有关露营椅的想象离不开穿着精致、逃避城市，伴随着135度的完美坐姿，再小的门店，只要摆上这张椅子，都是度假。
不知道从什么时候开始，一家咖啡馆可以没有咖啡机，但是不能没有露营椅。
下面是一段真实的故事。
成都的大运会都开了好几年，这一次是玩真的。城管首先盯上的就是咖啡馆门口的露营椅。
“你们把椅子收了我这生意没法做了。”
“里头不是还有地方吗，没有这些露营椅就不能喝咖啡了？”
在城管的质询中，不论是咖啡馆的老板还是店员都陷入了错愕。
如今新开一家咖啡店的标配就是只能容得下一间吧台的店内空间，阳光开朗的装修却被里面密密麻麻的客人挤得水泄不通。在这样的场景中，一把露营椅和吧台之间就像是孵化中心和菌摊瘤的关系，限制属于你空间的从来不是房租、门店的大小，而是你所拥有的露营椅的数量和城管的决心。
以前开一家小店找铺面的时候，要考虑店内的空间结构、周边的人员流动性和性价比。
“顾客现在都喜欢坐外面嘛，店里能摆下操作台就行，越逼仄的空间越好，你要更多考虑的是店外的活动区域够不够大，执法人员够不够宽松，以及很重要的一点：这个区域有没有人文或者自然的属性。”
更高端的玩法是大家的露营彼此交融，相互融合，形成了一个广阔而自由的"跨越边界感的社区"。
巨富长的消费主义亚逼能一定程度上代表我国消费主义的主流发展趋势。
如果你问他们。
“你还记得没有露营椅前你是坐在哪种椅子上喝咖啡么？”
得到的大多数一脸错愕的表情。
“好像真想不起来了。”
得到的大多数是一种错愕和恍然的表情，以及一些模糊的表述。
这就像习惯了马桶以后，再回到蹲坑上，都得眉头紧皱找找感觉。
这里就引出了另一个难以回答的问题：你有多久没在一线城市里见过装修很丑的咖啡店了？
绝大多数人的答案里似乎只剩下开了很久的老咖啡馆，对于这三年里新开的店来说，把一家咖啡店装修“丑”，并不容易。
大家放弃了厚重的装修。
露营椅的存在好比让一群男模的统一的穿上了白色T恤，你一眼看过去，选的大概率是肌肉最大最有料的那个。
2023年的精致露营变成了二线城市打工人家庭亲子娱乐的最佳去处。
城市核心区域的公园里开营地的氛围也近乎铜锅涮肉店开在了幼儿园里的氛围。
如果继续在社交媒体上"分享露营生活"——主流的舆论也会渐渐地变成了对卡式炉、天幕、户外煮摩卡壶嘲讽。
但大家都似乎默契地忽略了露营椅：没人会跟一把坐起来舒服，符合人体工学的露营椅过不去。
露营椅的坐姿角度刚好是这个
当我家楼下开了十几年的烧烤店都换上了这种椅子后，‍
我确定了，即使精致露营的概念已经成了苟延残喘的商业伪概念。但不得不说，露营风90%就是未来十年里我国最流行的商业风格。
讽刺的是，露营的理念用了几年的时间变得深入人心后，大批应势而生的户外营地已经无人问津，反倒被城市里的小店捡了个漏。
至于露营行业只剩一地鸡毛的论断，对他们自己来说，在抓到那根稻草的一瞬间就已不再重要。
这就像是那个让人浮想联翩的巧合：
2014年东莞服务行业凉了，隔年网络直播开始火了。
无法否认人群对咖啡的依赖性上升，是能开下去的先决条件。
不过露营风的风靡，着实让每家小店的开店门槛着实降低了。我甚至见过一个老板连新门面都不用盘，直接在自己火锅店的吧台后面塞了台咖啡机，门口摆一排露营椅就变成复合经济了。
里面牛油涮毛肚的和外面喝咖啡晒太阳的相得益彰，其乐融融，早早实现了天下大同。
开店越容易，离幻想就越遥远。
这里提到的门槛，不只有成本，还需要有现成的ip可以保证最基础的投资回报率。站在风口上“猪”都能飞，吸着尾流至少保证你不会跌倒，连加盟费都不用给了。
露营椅是为小店而生的，你永远无法在高档场所找到它的影子，它诞生的使命冥冥之中就是抹平每个店环境和氛围的差异：“人人无法生而平等，但有钱人和你都是坐在同一款椅子上喝咖啡。”
以前一把咖啡座椅，价格是如今折叠椅的十倍
前不久去完上海一年一度的咖啡文化节的朋友感想是，
“现在的咖啡下料实在太狠了。”
卷豆子、卷技术、卷创意的盛世，是咖啡爱好者乐于见到的事情。
十年前去开一家社区外带咖啡店可能你很难活过三个月，而开一家150平方的咖啡馆有可能3个月就回本。虽然挣钱的都是蜂蜜柚子茶和水果沙拉还有华夫饼。
不同的门店摆放椅子有着不同的门道。你可能很难找到比星巴克的椅子办公更舒服的地方；Manner即使有着很大的门店也故意要把桌椅设置地不适合久留；瑞幸哪怕只有一个柜台，却也要把一两张外摆桌椅，好让人等单的时候可以短暂的休息。
在主流的商业分析里，这叫做咖啡的第三次升级。
这种分类方式来自于豆子——从速溶到现磨再到现在的精品咖啡。
我现在想说的是，可能配套的凳子也参与在了这次升级之中。
但是露营椅可能建立联系的并不是"最适合品味精品咖啡"的场景，而是"出片最好的"场景。
话说我也好奇很久了，虽然第三次精品咖啡的浪潮的定义是精品咖啡，但他本质上还是"现磨"，并没有根本的改变方式。
原来改变的是“椅子”。
即便这人们一杯咖啡一下午，柠檬冰水一直补。
但想象一下，自家咖啡店店门口坐着一排光线靓丽的年轻人，在天气好的时候，每个人的脸都晒得红彤彤，他们各自摆弄着兴趣爱好，不限于陆冲、手鼓、塔罗牌。
这不是最好的广告那还能是什么？
值得提醒的是，互联网每一段时间总会出现同样的论调：“怎么全国的xxx都一个样？”
风格变成一种可复制性的东西时，任何新潮的玩意都会变成类似古镇、夜市、小吃街的命运。
下一个主角大概率是咖啡店。
这是一种循环，所有推销给中产阶级的爱好最终都会消亡，因为他会从小众变成主流，然后盛极而衰，周而复始，社会就是以叠叠乐的方式向上前进。
献祭的形式不断变化，人们都说这个行业玩完了，但其实祭品却在仪式的交接更替里以另一种方式继续存在。
假如我们非要一板一眼地讨论，我对露营椅是有偏心的，因为可能它是中国特有的商业地产环境中最好的解法，它值得推销，尤其是我家楼底下卖炒饭的阿姨。
需要有一堆劵商报告解释一下“我国一线城市的地产环境中，单桌租金成本的利润空间”。具体是多少不重要，总之咖啡的利润空间是不可能支撑地起来它桌子所占的空间的租金成本的。
比如我家楼底下踩着三蹦子卖安料的中年夫妻，退一万步讲，被城管追的时候一个折叠把椅子扔到车上至少有种专业特种兵的感觉。
不至于我无数次在等粉炒好的时候，突然听见远处有人大喊一声"城管来了！"。随后男主人一个飞身骑上驾驶位，扬长而去。女的一手一个塑料四角等在后面摇摇晃晃地追着显得特别狼狈。
轻资产是未来所有独立创业的关键。建议直接把标准定位，"城管冲过来之后，收摊的速度越快越好。"
沿着这个思路的话，我们有了最终最完美的解决方案。
那就是坐马路牙子上。
撰文脚皮编辑3F王设计3斤
 tel:17269398300
 eml:[email protected]
 eml:
[email protected]

继续阅读
阅读原文
关键词
咖啡
椅子
就是
露营椅
咖啡店