常吃这8种食物 肝脏会说「谢谢你」
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常吃这8种食物 肝脏会说「谢谢你」
肝脏是沉默的器官,我们可能没有意识到它做了多少事情:从清除血液中的毒素到促进消化,以及保存维生素供身体使用等。虽然肝脏平时不会喊累,但有些食物和饮料可以给辛勤工作的肝脏更多动力,并有助于预防或对抗某些肝脏疾病。
肝脏专家林登梅尔(Christina Lindenmeyer)说,肝脏是身体唯一能自我再生的器官之一,如果受到感染或损伤,但你过着健康的生活并吃正确的食物,肝脏有可能自我愈合。"
食物如何帮助肝脏功能
可以通过肝脏所需的营养来维持肝脏健康,均衡摄取水果、瘦肉和蔬菜为主的地中海饮食是对肝脏有益的养生方法。以下是林登梅尔说明可以在饮食中加入哪些「爱肝」食物:
1.咖啡
早上喝杯咖啡不仅让你的一天开始清醒,许多研究也发现,定期饮用含咖啡因的咖啡对慢性肝病患者有积极影响。林登梅尔说,证据显示,咖啡可降低肝脏酶,它可以改善肝脏的炎症。林登梅尔说,重要的是,要喝黑咖啡,而不是加了糖和奶精的。
2.茶
对于不喝咖啡的人来说是个好消息:茶也可能对肝脏有类似的好处。2016年一项研究发现,绿茶可能有助于预防肝癌;不过这仍有待更多的研究,来充分了解茶对肝脏健康的好处。
3.鱼和鸡肉
肝脏的重要工作之一是处理不同的蛋白质、脂肪和碳水化合物提供身体使用。林登梅尔说,因此吃足够的瘦肉蛋白很重要,这些健康的蛋白质促进均衡的饮食,也帮助肝脏完成重要的工作。素食者可以选择:扁豆、毛豆、豆腐、坚果、豌豆来摄取好的蛋白质。
4.橄榄和橄榄油
无论是喜欢直接吃橄榄,还是喜欢用橄榄油加柠檬做沙拉酱,都有助于促进肝脏健康。橄榄富含维生素E和抗氧化剂,两者都是肝脏需要的营养素。林登梅尔说,橄榄油可以提高好胆固醇,对肝脏产生保护作用,防止脂肪肝,同时对心脏也有好处。
5.坚果
坚果营养价值很高,不仅有大量的健康胆固醇,还含有丰富的维生素E,这已证实有助于罹患脂肪肝者。林登梅尔表示,坚果的蛋白质含量也很高,罹患晚期肝病或企图减缓肌肉流失,每天每公斤体重吃一克蛋白质(或更多)会有帮助。例如体重在150磅左右,每天应吃68克的蛋白质,可试着吃杏仁、榛果、开心果、松子、南瓜子等。
6.绿叶蔬菜
肝脏负责控制体内血栓的形成,维生素K是协助肝脏发挥此一作用的关键营养物质。林登梅尔说,绿叶蔬菜如菠菜的维生素K含量很高,对肝脏有好处;此外,这些绿色蔬菜也富含谷胱甘肽(glutathione),这是一种健康的抗氧化剂,对肝脏也有帮助。在饮食中应尽量摄取的绿叶蔬菜如:菠菜、甘蓝、微型菜苗(Microgreens)、萝蔓、卷心菜、油菜。
7.莓果类
食物中的抗氧化剂是肝脏(和身体其他部分)会感谢你的事,林登梅尔说,抗氧化剂可保护和减少炎症对肝脏的影响,例如蓝莓便含有丰富的抗氧化剂。虽然仍需要更多数据,但一系列的研究已显示,蔓越莓和蓝莓可以改善肝脏健康。
8.燕麦片
燕麦片能提供健康的纤维,林登梅尔说,有慢性肝病史的人,更需要保持肠道定期蠕动、避免便秘。2017年的一项研究也显示,由于燕麦片含有大量被称为β-葡聚糖的可溶性纤维,也有助于预防肥胖和炎症。想在饮食中添加更多的燕麦片,试着购买钢切燕麦(steel-cut oats)或全谷燕麦(whole-grain oats),而不是即食燕麦片,以避免摄入过多的添加糖。
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