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近期,淄博烧烤在网络平台上大火,相关话题霸占热搜头条不退,来自五湖四海的游客被淄博烧烤吸引,纷纷赶往淄博吃烧烤,拍照打卡。
根据淄博文旅局发布的数据显示,到淄博进行旅游的旅客数量节节攀升。3月份,淄博接待外地游客480多万人次,而淄博的常住人口只有470万;同比增长了134%,旅游收入增长了60%
三月初,淄博到站旅客数量突破了2万人,三月第二周突破5万人,415日,淄博火车站到达、发送旅客合计83635人次,创该车站单日旅客到发量历史新高。多个在线旅游平台“五一”期间高铁热门目的地榜单,淄博均位列前十。
五一小长假在即,淄博旅游更是爆火,415日,北京南站至淄博51日当天的火车票起售,“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟即“秒空”。美团、大众点评数据显示,“五一”期间淄博旅游订单同比增长2000%
五一期间,淄博市除高青县、沂源县以外,其他区县平台入住酒店已提前预订满房,住宿预订量较2019疫情前上涨8倍多,增幅位居山东第一。而高青县位于淄博市主城区北部,距离淄博市八大局(烧烤一条街)车程70余公里;沂源县位于淄博市主城区南部,距离八大局车程90余公里。淄博到西边的济南市、东边的潍坊市也不过110余公里。如果想体验烧烤氛围,到沂源住宿还不如去济南或者潍坊落脚,还能顺便多看几个旅游景点。
因为游客超出接待能力,五一期间,其他城市都在拉客,文旅局长轮番出战,而淄博却在426日,提前发布了《致广大游客朋友的一封信》,劝退游客!
信中称五一客流量已经超出其接待能力,建议游客朋友错峰前往!旅行贵在品质,“打出时间差,换得舒适度”,信中还提到了信中还提到了“美食不止淄博有,好客山东应有尽有”。倾情推荐“好客山东”,给兄弟地市打广告做宣传,尽力打造山东旅游品牌,形成合力。
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淄博烧烤是如何火起来的?就像网络上的流量焦点,源自一系列偶然、机遇与无心插柳。
首先是在2022年疫情期间,有12000余名山东大学的学生被送到淄博隔离。淄博市对学生悉心照顾,在离别之时感念学生们长期吃盒饭的清苦,于是请学生们去八大局烧烤摊吃了一顿,为学生们践行。并真诚地邀请学生们等疫情结束后,春暖花开之日,再来淄博游玩吃烧烤。放开之后大批学生在这个春天带着亲朋好友,来淄博履约吃烧烤。
2023121日至2023331日,泰山景区采取针对大学生的免票活动,而且活动不局限于节日,周一至周五也同样推行。据泰山景区官方328日统计,免门票三个月接待游客207万人次左右,同比增长472.59%,游客主要来自大学生群体居多。
由于泰山距淄博不远,今年3月,免费游泰山的大学生们得以顺路去淄博打卡八大局烧烤,而随着口碑效应的推动,加上淄博消费水平较低,学生们陆陆续续去淄博感受一下烧烤的美味。
00后大学生活跃于网络上,一些网络大V闻风而动,推波助澜,迅速将淄博烧烤打造成一个网红打卡流量景点,从而带火了淄博烧烤。
加之疫情管控三年,很多人没有出去旅游过,五一小长假期间,各地高铁票一票难求,北京的颐和园,故宫,长城都已经无票可订。成都大熊猫基地三星堆均已客满。长沙各景点、网红打卡地早就排上长队。南京海底捞因为看演唱会的大学生留宿导致吃不上火锅。杭州的西湖游客更是人山人海。
许多旅游地纷纷表示游客超出接待能力,如淄博甚至要求五一结婚的当地居民让出酒店,去政府大院举行婚礼。据央视新闻报道预计在五一期间约有2.4亿人出游。淄博也赶上了这波“报复性反弹”的旅游热。
很多朋友不禁感到奇怪:不是很多人说经济下行、不景气吗?那为何城市里餐饮爆火、数以亿计的人出去旅游呢?
其实二者说得都没错,大国二元化现象相当严重,存在两个大国。估计大国有两亿左右的中产以上阶级。
公务员约800万,事业单位3000余万、垄断性国企4000余万,可以称之为体制内的8000余万,加上体制内离退休人员,估计有将近一个亿的体制内旱涝保收人员;体制外围绕财政资金和垄断国企生产的私营企业、大的民企公司员工,三线以上城市城郊居民(靠拆迁和村集体企业分红致富),这些享受到改革开放红利的人估计也一个亿以上。
他们掌握着社会绝大部分财富,是消费的主力军。尽管人均而言,大国的消费占比远远落后欧美等发达国家,但是2亿多中产阶级,是一股极大的消费力量,要知道美国也不过3亿多人口呢。只要能够引发这些人的关注和消费热情,任何一个旅游城市景区都会人满为患,超出接待能力。
这就是大市场的优势,互联网时代,只要能够站在头部,不管经济形势如何,永远都是风口。
但要知道,大国有十四亿人,除了2亿多中产以上阶级之外,还有十一亿多人,比美国加欧洲的总人口都多,这些人感受到经济的寒意也真的。
2020年,有关部门发布消息,大国约有6亿人月收入(家庭人均可支配收入)在千元以下。很多人觉得不可思议,其实在农村地区(非城中村和沿海发达地区)生活过的人很清楚,没有外出务工的农民,靠土里刨食,除了糊口之外几无余钱。即使是外出务工,家中小孩老人抚养人口多,日子也过得紧巴巴的。
数据源自北京师范大学收入分配研究院课题组,该课题组分层线性随机抽取了7万个代表性样本进行分析,测算结果显示,中国有39.1%的人口月收入低于1000元,换算成人口数即为5.47亿人,同时月收入在1000-1090元的人口为5250万人,因此1090元以下的总人口为6亿人,占全国人口比重为42.85%。所以,约1000元(准确地说是1090元)以下的人口规模达到6亿人。
在这6亿人中,有546万人没有任何收入,有2.2亿人月收入在500元以下,有4.2亿人月收入低于800元,有5.5亿人月收入低于1000元,有6亿人月收入低于1090元。如果以1090-2000元标准来界定中低收入者,则该群体的人口规模总量会达到3.64亿。也就是说,月收入在2000元以下者达到9.5亿左右,占全国人口三分之二左右。
第二个大国是第一个大国的基础和财富的源泉。基础不牢,地动山摇。虽然一些地方财政困难,开始降低体制内福利待遇,让第一个大国感受到了一丝丝凉意,但目前依然是岁月静好。
今朝有酒今朝醉,至于将来,大师凯恩斯所言:在长期,我们都死了;法王路易十五的情妇蓬帕杜夫人也说过:我们死后,将会洪水滔天(所以,及时行乐吧)。
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在互联网时代,爆火出圈,成为流量明星并不奇怪,风水轮流转,叫花子都有三年好运。问题是如何留住流量,让流量变“留量”。
在这方面,淄博做了大量的工作。
淄博烧烤走红的背后与当地政府部门不断优化营商环境、为商家提供优质便捷服务,从吃住行游购等方面给消费者营造了诚信、便捷、舒心的环境密不可分。
官方开办了淄博烧烤专列,为乘客赠送伴手礼。旅游部门的负责人亲自下基层烧烤店听取游客反馈,交通和治安负责人在现场宣讲安全措施让游客玩得安心。物价部门负责人要求不得宰客违者重罚,对于外地游客网开一面,违停交警只警告不罚款,五一期间,禁止酒店坐地起价。
其他地方酒店坐地涨价,甚至找出种种理由毁约,而淄博的酒店却在降价,以政府名义下发酒店价格指导,规定自423日起,对客房的价格涨幅进行管控,涨幅超过50%的按照哄抬物价予以查处!
对于已按照原价付款的订单,酒店还要联系顾客并且退回多余的钱。烧烤店商家及城内的出租车、网约车等,几乎每天都能收到主管部门下发的通知,要求“做好服务不宰客”。
如发现有不规范经营、欺客宰客的行为,没商量,直接店关门、车停运。管理部门强硬喊话:“谁砸我们锅,就砸谁的碗!”
当地文旅局局长,甚至都亲自走上街头去揽客了。
正是因为领导重视,营造了良好的环境,导致淄博烧烤口碑越来越好从而一传十、十传百火爆起来。以至于全国各地不少民众笑称要请淄博主要领导到自己家乡来上任。
淄博地方民众也积极配合这次淄博出圈现象的推动,首先是民众默契地响应周末把烧烤店让给外地游客,五一举行婚礼把酒店让给游客,各烧烤店杜绝短斤少两现象,著名的打假大V一篇淄博“打假”,不仅没有称出淄博市场里的缺斤短两,反而真实反映出淄博人热情好客的一面。
对比之下,伤害就来了。该大V去另一个城市吃烧烤,结果从出租车到商家的秤,发现一系列问题。然而,这些城市的管理者和居民不但没有反思,反而是指责和举报该大V,导致其不得不关掉私信。
海南三亚,海胆事件过去未久,2023年春节期间又发生一起大V买海鲜事件。该网红买了3800多元的海鲜,其中古巴龙虾700元一斤,去加工店加工时,老板娘提醒他被宰了,古巴龙虾市场价300多一斤。最终三亚有关部门的处理结果是:该海鲜进价550一斤,不存在宰客行为,加工店老板娘误导顾客,停业整顿。
海鲜是不是贵了,对海鲜有一定了解的民众心中有数,为何会如此处理,你懂的。
很多人问楼主,海南封关之后发展会如何?一个特区能否发展起来,一是看大势,也就是外部环境;二是看上面的政策,优惠力度和制度上的优势;最后一点也是最重要的一点还是看人。天时不如地利,地利不如人和。全国各地,特区、自贸区不少,但真正能够做起来的不多。那些成功的范例,都不离开人的因素。
淄博烧烤有什么?烧烤有啥特别之处?全国各地都有,东三省烧烤更是全国知名,喊麦、烧烤、剥蒜小妹……大家印象中的东北特色。
为何大家愿意去淄博而不愿意去其他地方,网友们说得好:“我只是嘴馋,不是皮痒”,“人家烧烤只要钱,你的烧烤会要命”,“半分钟解决酒闹,还没开始就结束了”。
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可能淄博跟其他的旅游城市不一样,淄博并非传统的旅游胜地,而是一个老工业基地,高度依赖矿产资源,“传统产业占70%,重工业占传统产业70%”的淄博,和中国很多同类型的老工业城市一样,在产业升级后浪推前浪的潮流中,一步步走向衰落。
2000年它的GDP还在山东排名第五,2020年掉到了第七位。淄博人相当珍惜这次来之不易的出圈和促进经济发展机会,想要以良好的营商环境和诚信来留住游客。
不像一些旅游热点地区,店大欺客,反正客流量大,宰客也有络绎不绝的游客前来,不在乎回头客生意。
为何商业有“无商不奸”和“诚信为本”两种截然不同的说法?其实用博弈论很好解释。博弈论有短期博弈和长期博弈之说。对于短期博弈一锤子买卖,反正做一次生意之后山高路远再不相见,自然是无商不奸,能宰则宰,追求利益最大化;至于长期博弈,自然要考虑长远,商家不得不重视信誉,细水长流做事有底线。
用博弈论甚至能够解释国家的起源。吴思在《潜规则》一书中也说了类似的例子,一旦流寇坐地占山为王,就不再干一锤子买卖抢劫商队的事情,而是收取保护费,保障商队安全。这其实就是地区和国家的雏形:收税提供安全保护。
淄博的成功是人的成功,政通人和。不过既然有政通人和,也可能就会人去政息。
为何很多旅游城市对商家宰客现象睁一只闭一只眼?狂飙里高启强都是卖鱼的,他有句名言:风浪越大,鱼越贵。市场经营者和管理者小团体的利益跟整个地方的整体利益并不一致,他们不惜损害整体利益来追求小团体利益最大化,除非上头有人强力压制住这些人。
所以还是要将诚信经营和优化营商环境制度化,不至于因一人到来而兴旺,因一人离去而衰落;再说,人也是变化的,他今天一言而可以给予你种种优惠和便利,明天也可以一言而剥夺之。
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