硅谷的南意大利美食Terún餐厅，除了披萨和意面还有什么惊喜？

硅谷的意大利美食有很多选择，但这次的探店找到了一家以意大利南部美食为主打的意式餐厅。

Terún餐厅位于美国加利福尼亚州硅谷的Palo Alto，以其正宗的南意大利美食而闻名。餐厅的名字源自南意大利方言，意思是“土地”。这家餐厅的创始人兼主厨，是在意大利南部卡拉布里亚大区的一个小村庄出生的，他的灵感来自于他的祖母和母亲，他们教他如何准备传统南意大利的食物。

Terún

📍Palo Alto, CA

Terún餐厅的菜单包括许多传统南意大利的菜肴，餐厅的装修风格简洁，以木质家具和现代灯饰为主，营造出一种舒适、轻松的氛围。餐厅还设有露天座位，可以在美好的天气下享用美食。

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Mozzarella Fritta

前菜选择了Mozzarella Fritta（炸马苏里拉奶酪）是一道意大利传统的油炸奶酪球菜品，用的是鲜奶莫扎里拉芝士，外面裹着金黄色的面衣（面包屑），炸至外酥里嫩，淋上特级初榨橄榄油，加入切碎的番茄，口感极佳。但油炸过的芝士卡路里极高，建议正在减脂的小伙伴少吃一些。

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Cavolfiori Gratinati

另一道前菜Cavolfiori Gratinati焗花椰菜，是一道经典的花椰菜烤菜品，主要原料是新鲜的花椰菜，搭配着少量帕达诺干酪奶油酱和面包屑一起烤至金黄色。这道菜品味道浓郁，口感香脆可口，非常适合用来作为一道开胃菜或者蔬菜主食。

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Gnocchi

Gnocchi（红菜头意大利小土豆饺子）是一道意大利传统的面食，一般用马铃薯、小麦粉和鸡蛋混合而成，然后切成小块，煮熟后可以搭配各种不同的酱料，如意大利西红柿酱或者乳酪酱。但是Terún的做法非常与众不同，他家自创了红甜菜糯米球，也就是说在里面加入了红甜菜，而且还加上了帕达诺干酪、塔勒吉奶酪和蓝纹奶酪，使得这道菜品的口感柔软细腻，淡淡的红甜菜味，和以往的Gnocchi都不同。

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Nduja

吃意餐怎么能少得了披萨？我们选择的是Nduja（意大利辣味香肠酱披萨），意大利辣味香肠酱（Nduja）是一种源自于卡拉布里亚大区的猪肉制品，其名称源自于拉丁语“inducere”（引入、注入），意指将辣椒和其他香料注入到肉中。理论上来说这种酱的辣度非常高，但Terún抹在披萨上的量并不大，再搭配上莫扎里拉芝士和西葫芦，使其口感鲜美，具有浓郁的烟熏味道和香料风味，非常适合喜欢重口味食品的人尝试。

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