又到了明前龙井上市的季节了！
水木然每年都会给大家留一批好茶！
本篇内容是水木然本人的推荐！
春分之后，正是明前西湖龙井采摘的好时节。
每年这个时候，爱茶的人心心念念的，就是喝上一杯鲜掉眉毛的西湖龙井。
作为十大名茶前列的龙井，自古就是御茶、贡品。
乾隆四次为它提诗，至今也仍是国礼、待客不错的选择。
天下名茶属龙井
爱喝龙井的茶客很多，但是喝过顶级龙井的，少之又少。
龙井要喝，一定得喝西湖龙井，才算正宗。
但你可能还不知道的是，西湖龙井还分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的"狮、龙、云、虎、梅”五大产区。
我们茶叶的产区是核心中的核心！
可以说是少之又少，市面很难寻，一茶难求。
千万颗芽头凝聚成一股鲜，远渡千山，直扑鼻腔。
喝龙井除了讲究产区，还要看采摘时节。
懂茶的也都知道，“明前茶，贵如金”。
只每年三月下旬至清明前采制，仅有少数有缘人才能得饮。
清明前采摘，可说是头批龙井，价格也要比清明后贵上差不多一倍。
春茶还未上市，各种仿冒的伪茶充斥市场，寻常的市场花了重金也很难买到真货。
新鲜的龙井茶叶，从树上摘下、加工处理，会在清明前后发货，让你马上喝到春天的鲜活！
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你若喝到，便会赞不绝口：独特的栗香和豆香混合成馥郁的滋味，芝兰之气，鲜爽通顶，一口清新入魂。
尝过它的鲜与香，才懂什么叫“春天的滋味”。
给大家科普一下，现在杭州政府为了规范西湖龙井假货乱货的现象，特别做了严格的产区认证。
而且每个包装上，都有杭州政府所出的专用标识，相当于西湖龙井茶的一张“身份证”，上面包含了使用主体、年份、规格、编号、防伪信息等内容。
真正的明前龙井产量很少，总是一茶难求。
茶叶越嫩、越鲜，采摘时间越早，等级越高，价格也就越贵，当然市面上越难买到。
这次预定到的，都是优中选优，产量更加少，手工炒制，滋味纯正。
这常人难得一品的精品茶，你若喜欢，便要抓紧。
好茶只在晴天采摘，茶叶片上的白色绒毛叫茶毫，茶毫越多，说明茶叶越嫩。
炒制得1斤龙井茶，需要采摘50000~60000颗细嫩芽叶，可知多么难得。
这样精选的头春茶芽，更是绝顶鲜活，芽头鲜绿欲滴，仿佛聚集了一整个春天的灵气。 
上好的狮峰龙井茶，三分看茶青，七分看炒功。
龙井均为手工炒制，从炒茶手法到锅温设定，都有自己既定的标准和秘诀。
炒一斤茶至少需6～8小时，过程中需不断变化手法， 控制好锅温，配合抖、压等手势行云流水，一气呵成，令人叫绝。
一定要等候7天，退火、收干、提香、保鲜。
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这样出来的龙井，才能守住正宗的鲜嫩。
刚炒好的龙井
上等的西湖龙井，外形似宝剑，挺直削尖、扁平俊秀，色泽翠中显黄。
每一片精挑细选的茶叶，都能代表这个春天鲜活的滋味。
△上等西湖龙井，色泽翠中隐黄，是手工制作的“糙米色”
简单冲泡，一股浓郁的茶香从杯中冲散而出，兰花清香馥郁细腻；汤色杏绿，清澈明亮。
口感清幽甘醇，喝上一杯，一下午嘴里都是甜的。
细细品味，唇齿间有板栗和豆花的香气在回荡，这也是狮峰龙井特别的地方。
七泡过后任有余香萦绕，鲜香回甘之长令人惊艳。
清代品茶名家陆次之赞誉龙井：“甘香如兰，幽而不洌，啜之淡然，看似无味，而饮后感太和之气弥漫齿额之间，此无味之味，乃至味也。”
对于爱茶之人来说，能喝到一杯好茶，是福气，即便贵，也值得。
这杯春季限定的味道，独饮或与三五知己分享，闲适自在，正是人间好时节。
喝到一口，春天就真的来了。
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