知多D | 你浅浅的微笑就像“乌梅子酱”~ “乌梅子酱”是个啥?还有这些药用价值→
最近一曲《乌梅子酱》
霸占了各大音乐平台的榜单
相关话题也被频频送上热搜
紧接着购物软件上的
“乌梅子酱”也成了“香饽饽”
被大家争相购买
对此热闹的景象
广东人笑笑不说话
这都是我们玩剩下的
到底什么是乌梅子酱?
乌梅竟还是一味中药?
有怎样的药用效果?
还有养生食疗方请收好
👇👇👇
乌梅子酱?
广东人:不认识
蘸烧鹅那个酸梅酱啊!
广东人:这个我熟!
歌手李荣浩表示:《乌梅子酱》这首歌的灵感来自于一道美食——广式烧鹅。歌曲是他在吃广式烧鹅蘸梅子酱时,根据酸酸甜甜的感觉写出来的,而后在写歌词时,为了更押韵和更好的文艺感,才将其改为了乌梅子酱。广东人听完笑笑不说话。
除了烧鹅能蘸“乌梅子酱”,还有很多食物离不开它。
广东潮汕地区就有一种食材——杜龙鱼,可以做成杜龙火锅,蘸上“乌梅子酱”,便是一种绝佳搭配,让人吃了直呼过瘾。
图:纪录片《老广的味道》
言归正传,到底什么是乌梅子酱呢?其实,乌梅子酱是一种果酱,以乌梅为主料,辅以山楂、桑葚、甘草等食材原料熬制而成,口感酸酸甜甜的,很开胃,吃法花样多。
很多人第一次看见乌梅,可能是在景区卖的“新鲜乌梅”,但其实这个是剪了头、打了蜡的葡萄(提子),事实上,其实根本不存在乌梅这种水果。
真正的乌梅,是一种蜜饯,是用未成熟的梅子果实,也就是我们说的青梅熏制而成,通体发黑。乌梅可以当零食吃,也可以泡制当酸梅汤。
图:《乌梅子酱》MV截图
所以,在网络上搜乌梅子酱,大部分出来的都是黑紫色的乌梅膏。这种乌梅膏大部分是直接冲泡了喝,基本就是酸梅汤的味道,酸酸甜甜。
但医生指出,乌梅子酱本质上算一种果酱,糖分不低,大家一次不要吃太多,糖尿病患者及血糖不稳定的人群最好别吃。
乌梅除了能做成各种美味,它其实还是一味中药材。
乌梅,别名梅实、熏梅、桔梅肉。《神农本草经》中记载:“乌梅,味酸,平。主下气,除热烦满,安心,肢体痛,偏枯不仁,死肌,去青黑誌,恶肉”。
日常生活中,正确食用乌梅,好处还是不少的,平时在家里可以自制一杯养生茶,对身体有好处。
但如果大家有食疗的需求,建议大家去药店买药用乌梅,一般选择烟熏乌梅即可。
下面小编还给大家整理了
一些家中常见的乌梅食疗方
请收好!
👇👇👇
适用人群:胃口差、口气大或汗多、睡觉不安的人群
做法:用沸水冲泡乌梅与桂花,5分钟后即可饮用
功效:润肺,助消化
最后提醒大家
乌梅虽好
也要注意适量食用哦~
本期封面:
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来源:广东科普、广东卫生信息、广东省第二中医院、吃货研究所、农民日报等
编辑:大然 责编:邹向东
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