每逢欢聚时刻，
总少不了举杯换盏。
酒虽不是必需品，
但它总在某些时刻给予我们慰藉，
最美不过独酌时的惬意，
抑或是觥筹交错间的倾心。
📍纽芬兰和拉布拉多省｜Newfoundland & Labrador
在加拿大，
酒是生活的重要调剂品，
加拿大人爱酒，会品酒，更会酿酒。
我们今天想带大家来领略一番
加拿大独特的酒文化。
📍贾斯伯，艾伯塔省｜Jasper，Alberta
📸 Credit: Tourism Jasper
加拿大人喝酒，多少带点仪式感
当人们足够热爱某件事时，
便会赋予其独特的仪式感，
就如加拿大人饮酒一般。
📍BC省｜BC
喝酒总会被赋予一些额外的意义，
比如应酬、请客或是为了加深交情。
但对加拿大人来说，
喝酒是自己的事。
他们更爱前往小酒馆独酌，
即便是和他人一同喝酒，
也没有劝酒的习惯，
更不会主动为客人倒酒。
📍安大略省｜Ontario
📸 Credit: © DESTINATION ONTARIO
酒似乎已经渗透进他们的生活细节。
结束一天的工作回到家，
先打开酒瓶，
为自己倒上一杯进门酒。
浅尝一口后，举起酒杯，
向世界宣告：我要进入休息时间了！
便能卸下背了一天的疲惫外壳，
尽情瘫软在柔软的沙发中。
📍育空地区｜Yukon
加拿大人的餐桌上也少不了酒，
讲究起来，
更是有餐前酒、佐餐酒和餐后酒。
餐前酒也是开胃酒，
它可以刺激食欲，
让人能更好地享用美食。
常见的餐前酒有
金酒、起泡酒和干白葡萄酒等。
📍BC省｜BC
佐餐酒则根据菜肴来选择，
口味清淡的菜肴搭配清爽的酒，
较重口的菜肴配味道浓郁的酒。
酒能增添食物的味道层次，
通常来说各类葡萄酒是绝佳的选择。
📍蒙特利尔，魁北克省｜Montreal，Quebec
📸 Credit:© Alison Slattery - Two Food Photographers - Tourisme Montréal
餐后酒能助消化，
选择范围也很广，
主要以个人喜好为主。

只要能美美地结束这一餐，
想喝什么便斟上一杯，
再配点下酒菜，美哉！
常见的餐后酒就有白兰地、威士忌、利口酒等。
📍蒙特利尔，魁北克省｜Montreal，Quebec
📸 Credit: © Alison Slattery - Two Food Photographers - Tourisme Montréal
对了，加拿大人在睡前
还会来上一杯睡前酒，
美酒配月夜，
带着微醺进入沉沉的梦乡。
加拿大极度冰冻下的美酒
加拿大美酒众多，
但最深得人心的，
毋庸置疑是加拿大特色之一：
著名的冰酒。
📍尼亚加拉湖滨小镇，安大略省｜ Niagara-on-the-Lake，Ontario
📸 Credit: Destination Ontario
加拿大有着酿造冰酒得天独厚的寒冷气候。
冰酒由葡萄藤上自然冷冻的葡萄制成，
在-8℃以下采收压榨，
再发酵上数月后方可装瓶。
加拿大生产的冰酒，
馥郁芳香，沁人心脾。
📍尼亚加拉湖滨小镇，安大略省｜ Niagara-on-the-Lake，Ontario
📸 Credit: © DESTINATION ONTARIO
加拿大的冰酒已然享誉世界，
作为世界最大的冰酒生产国，
加拿大的冰酒酒庄也是举世闻名的存在。
我们现在就带大家来云参观
4 个加拿大著名的冰酒酒庄。
01
云岭酒庄
（Inniskillin Winery）
安大略省是加拿大重要的葡萄酒产区，
也是目前世界上唯一能常年生产冰酒的地方，
云岭酒庄便坐落于此。
📍尼亚加拉瀑布，安大略省｜Niagara Falls，Ontario
📸 Credit: © DESTINATION ONTARIO
云岭酒庄最著名的事迹莫过于
在 1991 年的波尔多葡萄酒博览会上
凭借威代尔冰酒一举夺魁，
此后，加拿大冰酒便开始享誉世界。
📍安大略省 ｜Ontario
📸 Credit: © DESTINATION ONTARIO
并且酒庄的创始人之一还成立了
加拿大葡萄酒品质联盟（VQA），
主要对葡萄酒进行监管和规范，
一定程度上提高了加拿大冰酒的名声。
可见，云岭酒庄在冰酒界可谓是
定海神针般的存在。
02
希勒布兰德酒庄
（Hillebrand Winery）
酒庄坐落在尼亚加拉湖畔
作为加拿大冰酒生产的先锋之一，
他们是第一个获得
Pichon Longeuville Comtesse de Lalande Trophy
世界上最佳红葡萄酒评选活动
奖杯的加拿大酒庄。
📍尼亚加拉湖滨小镇，安大略省｜Niagara-on-the-Lake，Ontario
📸 Credit: © DESTINATION ONTARIO
虽然已经有所成就，
但他们对葡萄酒的探索却未停止。
早年间，为了让不同阶层的人
都能品尝到美味的葡萄酒
他开拓性地种植了
威代尔、雷司令和琼瑶浆等
品种的葡萄。
📍尼亚加拉湖滨小镇，安大略省｜Niagara-on-the-Lake，Ontario
📸 Credit:© DESTINATION ONTARIO
还打造了名为 Trius 葡萄酒品牌，
结合尼亚加拉当地特色生产了一系列葡萄酒，
是首个将地域特色融入冰酒酿造的酒庄。
03
夏丘金字塔酒庄
（Summer Hill Pyramid Winery）
酒庄位于BC省欧垦娜根湖畔，
这里是世界最佳冰酒产地之一。
酒庄利用生物多样性为其有机农业提供条件，
不使用合成肥料，
让植物肆意生长，
给有益昆虫提供家园。
在他们看来，
这些天然的植物群能够改善土壤质量。
📍欧垦娜根，BC省｜Okanagan，BC
📸 Credit: Destination BC/@vancouverfoodie
酒庄还奉行一个
“神秘金字塔”酿酒法则。
将陈酿酒桶和琼浆玉液
储存于金塔形状的建筑中。
利用几何学对液体的影响，
并通过磁场实验找到利于酿酒的条件，
从而使酒获得独特且和谐的风味。
04
海乐酒庄
（Hainle Vineyards Estate Winery）
海乐酒庄同样位于BC省欧垦娜根，
是北美第一家冰酒生产商。
早在 1978 年，为了拯救早霜的葡萄，
沃尔特海乐（Walter Hainle）
一鼓作气将它们酿成了近 40 升的冰酒。
📍安大略省｜ Ontario
📸 Credit: © DESTINATION ONTARIO
后来，他便一发不可收拾地
爱上了这冰凉的甜酒，
并生产出了 156 瓶冰酒，
北美第一批商业冰酒就此诞生。
在伦敦葡萄酒拍卖会上，
一瓶 1978 年的海乐冰酒
估价高达 150 万英镑！
📍温哥华，BC省｜ Vancouver，BC
📸 Credit: Tourism Richmond
海乐酒庄还专门为中国市场
研制了几款新的冰酒混合酒，
甜度和酒精含量都更高，
包括桃红葡萄酒和
酒精含量为18.5%的 Force 葡萄酒。
不知是否有爱酒的朋友品尝过？
📍尼亚加拉瀑布，安大略省｜Niagara Falls，Ontario
📸 Credit: © DESTINATION ONTARIO
此时此刻，心中酒魂已被挑起。
来上一杯加拿大的清甜凛冽冰酒，
让冰凉唤醒身体每个毛孔，
然后后被随之沁出的甜治愈，
岂不美哉？
🍻
我干了，你们随意！
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