//波士顿本月五家极受期待的餐厅开业
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本月，波士顿及其周边地区新开的餐厅包括路边风格的墨西哥城墨西哥小吃店，附设地下酒吧、游牧希腊风格的概念，以及受欢迎的格洛斯特餐厅的时髦回归。
提前了解波士顿将于 2023 年 3 月开业的五家最受期待的餐厅。
Bar Vlaha
作为 Xenia Greek Hospitality（Krasi Meze & Wine、Hecate、Greco）的最新概念，Bar Vlaha 致力于为希腊最大的游牧民族 Vlachs 或牧羊人服务，他们奠定了希腊烹饪的基础和根源。Bar Vlaha 的菜单将通过烹饪总监 Brendan Pelley 对他们的新鲜馅饼、涂抹酱、烤面包、吐烤餐点和瓦拉赫人炖制的 gastra 技术的诠释，向源自希腊中部的游牧民族菜肴致敬。期待乡村别致的氛围与乡村牧羊人的风格相匹配。
1653 Beacon St., Brookline
Borrachito Taqueria & Spirits
一部分是墨西哥快餐店，一部分是隐藏式鸡尾酒吧，The Garret Group 将于 3 月底在 The Superette 开设 Borrachito Taqueria & Spirits，这是他们在纽约市东村以外的第二家分店。在主厨 Yuval Ochoa 的带领下，菜单以正宗的墨西哥烹饪原则和食材为中心，包括街头风味的炸玉米饼、墨西哥卷饼和油炸玉米粉饼。Ochoa 对自己的技术感到自豪，从他自己的玉米粉糊糊化到每天制作自制玉米饼，再到制作墨西哥 trompo 的核心，这是一种旋转设备，猪肉被剃掉用于 al pastor 炸玉米饼。其他馅料包括短肋骨和牛尾肉；牛胸肉和骨髓；和素食香肠和土豆。至于 The Garret Bar，客人将通过步入式冷冻门进入地下酒吧风格的场所，休闲的墨西哥城风格的墨西哥快餐店转变为充满活力的不拘一格的酒吧，灵感来自老派的美国 66 号公路，以世界 - Max Stampa-Brown 的一流鸡尾酒。
70 Pier 4 Blvd. Suite 270, Seaport
Fields West
Fields West 隐藏在 Glenville Stops 以前所在的历史建筑中，是一家新的餐厅和酒吧，将成为 Allston 社区的热点。焕然一新的场地将突出当地的音乐和艺术人才，由波士顿纪录片导演和街头摄影师 Edward Boches 策划的轮换当地艺术家收藏，以及突出新兴地区人才和季节性表演的音乐节目。菜单侧重于旨在分享的休闲美食，这家欢乐的餐厅以熟食和鹰嘴豆泥拼盘突出了这一点。菜单的其余部分优先考虑全球风味的小盘菜，包括芝麻面条、黑胡椒意粉、牛肉条、甜菜鞑靼和大蒜虾。至于饮料，Fields West 将拥有令人印象深刻的生啤计划，包括 31 种啤酒和四种葡萄酒，以及瓶装和玻璃制品。
87 Glenville Ave., Allston
Row 34 Kendall Square
这家深受喜爱的新英格兰餐厅以其当地的原料酒吧和轮流酿造的精酿啤酒而闻名，计划在本月底开设其第四家分店。两层楼的 Kendall Square 餐厅每周 7 天供应午餐和晚餐，还将提供私人活动计划，为 10 至 75 位客人的团体提供可定制的空间。当地艺术家西尔维娅·洛佩兹·查韦斯 (Silvia Lopez Chavez) 将餐厅和休息室与科德角 (Cape Cod) 的黑白海洋照片抽象视觉连接起来，这些照片取材于肯德尔广场 (Kendall Square) 的城市景观和餐厅的海滨根源。由朋友和商业伙伴主厨 Jeremy Sewall 和 Shore Gregory 经营，Row 34 Cambridge 将提供来自二人值得信赖的牡蛎养殖场的最新鲜的贝类，包括每天采购新鲜的鱼。
314 Main St., Cambridge
Topside Bistro
北岸居民会认出这个地址是前 Topside Grille & Pub。然而，本月，这家拥有 35 年历史的餐厅在新的管理层和新名称下重新开业，以迎接更现代的时代，同时向其著名的地点致敬。包括经典硬木地板在内的内饰都焕然一新，墙壁上装饰着一系列描绘当地场景的新灰度图像。保留了可容纳 30 位客人的经典户外庭院，并在天气转暖时及时重新开放。另一位新成员是主厨 Salvatore (Sal) Valenti，他将掌舵厨房，因为它会从陆地和海洋中大量烹制菜肴，例如小酒馆腌制的鸡翅和小酒馆贻贝，以及开普敦赌场蛤蜊等主食——使用当地的小蛤蜊——以及spaghetti alle vongole 和带有时令馅料的自制馄饨。
50 Rogers St., Gloucester
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酒吧
炸玉米饼
风格
波士顿