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近年关于植物性食物的讨论甚嚣尘上，让人以为美国人可能很快就会放弃肉类了；其实不然，根据Ipsos的调查数据，89%的美国人是肉食者，三分之二的人把吃红肉视为日常饮食的一部分。
事实上，根据伊利诺大学的一项研究发现，肉类消费仍然正在增加，从2015年到2019年，美国的人均肉类消费每年都稳步成长，到2020年达到每人264磅之多。
取自Shutterstock
由于肉类仍然是多数美国人饮食的内核，在哪里购买就很重要了，无论是为未来一周挑选日常用品，或准备野餐、或在庭院烧烤，肉类柜台都很难不让人停下脚步。而消费者关心的是，能提供最新鲜、最优质肉类的卖场，出售的肉类不含任何添加成分、防腐剂或生长激素。
如果想确定买到的是优质的肉片，那么可以优先考虑以下8家连锁卖场。
1. 全食 (Whole Foods)
全食的商业模式是为客户提供高品质的杂货商品，不含任何人工成分或防腐剂。这种做法也反映在肉类部门，该部门拥有「动物福利认证的本地、有机和草饲选择」。全食选择的肉类不仅是有机，如有机鸡肉、猪肉和各种牛肉，还有一些特别的项目，如新鲜羊肉及鸡肝和鸡爪。虽然在全食买肉，可能要支付更多费用，但肯定会让你吃得安心。
2. 好市多 (Costco)
广受消费者喜爱的好市多，也有不少高品质的肉类。会员可以在这里买到大量的新鲜肉类（大量是基本条件）和包装好的肉类，足够全家人食用。根据The Grocery Store Guy的说法，虽然可能会在其他竞争对手如山姆俱乐部(Sam's Club)找到更好的价格，但好市多的肉类「通常更新鲜」。一位Reddit的网友说，他在好市多买了很多肉，这里的顶级肋眼牛排价格合理，但品质比家附近超市宣传的好多了。需要更多证明好市多的肉类有多好吗？问问纽约名厨张锡镐(David Chang)就知道了，他在最近的一次播客节目中对好市多的顶级肉类大加赞赏，他特别提到了只需49美元就能买到的牛腩，「如果你在全食购买，那就是150美元。」
3. 卫格门 (Wegmans)
如果住在东北部，那么可能离卫格门超市不太远。这个受人喜爱的家族连锁商店的肉类部门出售的各种新鲜肉类，包括野牛和鸭子等野味。一位Reddit网友说，他特别喜欢卫格门所提供的更高品质肉类，如珍贵的日本和牛，「它不便宜......但我不确定在其他地方能找得到这种和牛」。
4. Sprouts
Sprouts的座右铭是：让食物尽可能地接近自然，味道最好。这就是为什么这家位于凤凰城的连锁店能自豪地说卖的都是健康的肉类，例如来自Grass Run Farms的100%草饲牛肉。但是，Sprouts的真正特点是，它让消费者有大量的选择。购物者可以选择一些新鲜的肉类，如草饲羊肉和纯天然的家禽和猪肉，以及料理好的肉类，如烤肉串和汉堡肉饼等。一位Reddit网友强调，如果你喜欢厚切培根，他们有最好的。
5. 大众超市 (Publix)
你可能知道并喜欢Publix的自有品牌Pub Subs，但也可以在这家美国南部的连锁超市购买各种新鲜肉类。Publix提供GreenWise系列的肉类，这些肉类不含抗生素或添加生长激素，来自「100%素食」的动物。在一段宣传影片中，这家连锁超市将肉类柜台工作人员描述为「大师」(maestro)，他们会根据客户的喜好提供任何部位的肉类，并可提供食谱和其他烹饪技巧。
6. Stater Bros.
自1936年以来，Stater Bros.一直为整个南加州的客户提供优质肉类，根据其网站，Stater Bros.提供新鲜的肉类、各种不同口味和调味好的真空腌制肉类。经过国家认证的切肉师傅经过两年的培训，以提供专业的客户服务，这让它与其它卖场明显不同。一位网友称赞说，与其它超市卖场相比，Stater Bros多年来一直以拥有最好的肉类部门而闻名。
7. 山姆俱乐部(Sam’s Club)
就像好市多一样，山姆俱乐部也有鲜肉部门，会员可以大量购买优质产品。无论是为这一整个月做准备，还是为了举办大型聚会，都可以找到各式各样的肉类，如猪里脊、烤鸡肉、排骨等。根据The Grocery Store Guy的报导，如果想在下一次采购中节省开支，那么值得注意的是，山姆俱乐部的价格似乎比好市多更优惠。
8. 阿尔迪(Aldi)
当提到种类繁多、价格低廉的商品时，消费者经常一次又一次地转往阿尔迪。这种对品牌的忠诚度延伸到阿尔迪的肉类部门，该部门总是提供物超所值的商品。一位Reddit网友分享说，他所有的肉都是在Aldi买的，他认为品质非常好。另一位网友说，他曾经是挑剔的肉类消费者，一开始对从Aldi购买肉类感觉很奇怪，但当他挑到一块油花如大理石纹路的肋眼时，才认同Aldi「非常棒，而且价格合理。」
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