核桃红枣蒸蛋糕
推荐月龄：12M+
配餐用途：主食
功效：促消化/防便秘/保护视力
营养特点
红薯、紫薯和铁棍山药都属于谷薯类，营养价值高，脂肪含量低，非常适合作为主食。它们都有促消化，预防便秘的功效，尤其铁棍山药，还是健脾养胃的小能手。
这三种食材做成的汤圆口感软嫩Q弹，好消化，用蓝莓调味，吃起来甜度也刚刚好。相较于传统汤圆的甜腻，不易消化，简直太适合宝宝了。
食材工具
鸡蛋：1个
红枣：1颗
核桃仁：1颗
玉米油：13克
低筋面粉：33克
工具：打蛋器、蒸锅、筛网、纸杯、刮刀
图文步骤
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红枣去核切小丁，核桃仁切碎。
-2-
无水无油的碗中倒入鸡蛋，用电动打蛋器打发至蛋液发白，体积变大，提起打蛋器画“8”字，3秒内不消失。
-3-
打发好的蛋糊中筛入低筋面粉，刮刀“J”字型翻拌均匀。
»翻拌手法不正确会导致面糊消泡，蒸熟的蛋糕口感不蓬松。
-4-
再倒入玉米油，同样的手法翻拌均匀。
-5-
做好的面糊倒入纸杯中，8分满，撒上红枣核桃碎。
-6-
水开后上蒸锅，大火蒸20分钟，关火再焖2分钟。
»同款电陶炉大火16档。
-7-
松软香醇的口感，完全不输烤箱做出来的蛋糕，好吃还不上火！
添加要领
●坚果过敏的宝宝也可以不加核桃。
●全蛋不太好打发，没有经验的话可以在打发时底部垫一盆温水辅助打发。
●吃不完的蒸糕可以放冰箱冷藏保存，第二天吃的时候再蒸一下就行，建议两天内吃完。
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红枣
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