说到既能保持身材又能抗衰的饮食方法，大家总离不开三个字：
戒 碳 水 。
之前就有“李准基六年不吃碳水冻龄”的新闻，张韶涵也因一条戒糖长微博带火了“抗糖”理念。

当年张韶涵的一篇“戒糖”长微博
但我发现，这位抗糖斗士之前说自己开始“吃糖”了，运动后会补充些吐司、荞麦面、地瓜干等碳水。
张韶涵的“抗糖2.0日记”
不少抗衰有道的女明星，对碳水的态度似乎来了个大转弯。
比如不老女神赵雅芝，就曾说：“我也吃米饭，喜欢面食，但每餐都吃七分饱，吃得很均匀。”
生完娃后身材一直保持得不错的唐嫣小姐姐，也在某综艺中对男明星集体不吃碳水的行为表示不解：“为啥不吃碳水？我是一定要吃米饭的。”
明星又开始集体不戒碳水了？
“专家说，戒碳水会变傻、变丑、还会变笨，怪不得张韶涵也不抗糖了。”
“但那些戒碳的人确实瘦得飞快啊！”
“碳水”这两个字，仿佛在不断地cpu你，icu你，black pink in your area你…
碳水，到底该不该戒？
如果你也有这样的疑问，那今天这篇文章也许能帮到你。

今天我们就来具体聊聊：你适不适合戒碳水。
01
长期“戒碳水”的行为
根本就不可能存在
我身边有很多人，是跟着某位明星去“戒碳水”。
但长期“戒碳水”的行为，其实根本就不可能存在。
因为除了食用油和肉类，几乎所有天然食物中都有碳水 —— 比如我们常吃的水果、绿叶蔬菜、谷薯类、豆子等，都是富含碳水的食材。
也就是说，除非你每天只吃油吃肉，否则你不可能完全“戒碳水”。
宝钏姐挖了18年野菜，吃了18年碳水
比如之前上过热搜的李准基，新闻说他6年不吃碳水，只用豆腐和鸡肉替代，可豆腐和鸡肉中明明都有碳水啊！
而且我看了李准基欧巴本人的视频采访 —— 他不仅吃碳水，还吃意面和荞麦面杂粮等主食，主要戒掉的是泡面、米饭等精致碳水。
比如白米白面、烘培甜点等，都属于精致碳水
咱不要过于妖魔化明星的饮食方法。
他们所谓的“戒碳水”，其实是低碳+戒精致碳水，同时配合高蛋白、低脂肪、以及严格的热量控制。
这种方法，只适合1-4周的短期快速减肥，不能长期使用（容易姨妈出走），而且容易反弹。
网上那些“x天减肥法”，基本都是这个套路
02
采用“低碳饮食”的副作用
未必是因为碳水本身
很多人采取了低碳饮食后，出现了姨妈出走、便秘脱发、肤色暗沉、容易疲劳等问题…
其实这些副作用，未必是因为低碳。
任何一种饮食方法的前提，都是均衡，而不是只靠某种营养素的增加或减少起作用。

如果你低碳的同时，又没有吃够蛋白质、脂肪维生素矿物质等微量营养素，就会引发上面提到的各种健康问题。
比如市面上很多减脂沙拉，就可怜的几片菜叶子和水煮鸡胸肉，蛋白质和脂肪怎么够啊！
你本身就缺蛋白质，缺必须脂肪酸，缺维生素和矿物质等各种营养素，只是平时有碳水的保护，现在执行低碳饮食后没了这层“能量掩护”，问题就都暴露出来了。
  • 比如肤色暗沉，可能是缺乏蛋白质、缺铁性贫血的前兆；
  • 便秘，是镁或膳食纤维摄入不足导致的；
  • 脱发，与维生素b族不足、皮质醇水平过高抑制T3合成有关；
  • 疲劳头痛、精力不集中，是由代谢受损、甲状腺功能低下引起的；
  • 常见的月经推迟，则是能量压力让卵泡发育停滞导致的。
03
即使执行“低碳饮食”
也要保证一定的碳水摄入
要不要执行低碳饮食，还得根据你自身状况决定。
如果是BMI超标肥胖的人、有过敏、消化不良、高血糖、高胰岛素等代谢问题的人，我非常建议进行1-6个月的严格低碳调理。
但如果是BMI正常、偏瘦、有甲减倾向、内分泌失调的女性，我不建议长期、严格的低碳水或生酮饮食，可以选择“低胰岛素指数”或“温和低碳”的饮食模式。
BMI=体重kg÷身高的平方m²
即便是低碳时期，也一定要保证碳水摄入 —— 就像我们在《灵动饮食》中所说的“211”饮食法，其中“1”份是碳水。
“211餐盘示意”
有研究表明，当每日碳水化合物摄入量低于90g（或节食）时，会导致卵泡发育停止，出现功能性下丘脑闭经的情况，也就是姨妈出走。
50g碳水，约相当于3片面包、或1小份面、或半碗米饭、或三个土豆，大家可以对照着估摸一下90g碳水有多少
04
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醒醒吧姐妹，别再被“低碳”PUA了！
无论是瘦身、抗衰、还是保持健康，不要只纠结在“碳水”这一件事情上。
整体的营养均衡，规律的运动习惯，以及良好的生活作息、日常压力管理，这些才是你更应该关注的。
不要死板地去跟风某种饮食方法，倾听身体的声音，学会灵活地做出变化调整，才能永远保持在最佳状态。
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