数据显示，2022年底时，美国市场植物性鸡蛋的价格已低于真蛋。
2022年底时，美国鸡蛋市场发生了怪事：植物性鸡蛋的单价已经低于真鸡蛋。虽然这可能是暂时现象，但不可否认，植物性食品市场中的至少一个角落具有了价格竞争力。消费者似乎注意到，这期间植物性鸡蛋的销量有所增加。
数据公司IRI称，2022年美国真鸡蛋[业内专家称为“壳蛋”(shell egg)]的平均价格上涨了51%，平均单价为4.17美元。（一个单位指6个、12个或18个鸡蛋为一盒的包装。）而2022年植物性鸡蛋的平均单价为4.43美元。
但2022年最后12周，情况发生了变化。和2021年同期相比，壳蛋价格上涨了81%，平均单价为5.24美元。与此同时，植物性鸡蛋的价格略有下降，平均单价为4.42美元。IRI负责乳制品客户洞察的副总裁约翰∙克劳福德(John Crawford)说，这使得植物性鸡蛋“的单价便宜了近1美元”，他用“高得离谱”来形容鸡蛋价格的涨幅。2022年第四季度，壳蛋的单位销量较上年同期有所下降，液态的植物性鸡蛋单位销量有所上升……

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转载自《商业周刊/中文版》
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