全球一些最大牛肉市场的消费者正在改吃鸡肉和小扁豆。
从疫情暴发至今，全球消费者一直在减少肉类消费。牛肉需求在2022年受到冲击。所有迹象表明，即便通胀放缓，牛肉需求2023年也将继续承压，尤其是在全球一些最爱吃牛肉的国家。
经济低迷时期出现肉类消费下滑并不罕见。令人惊讶的是，在许多历来选择牛肉作为蛋白质来源的国家，需求下降得更快。巴西2022年的牛肉消费量有望创历史新低。尼尔森IQ(NielsenIQ)的数据显示，美国消费者的牛肉购买量在过去一年减少4%以上，而英国的烤牛肉及牛排销量也大幅下滑。
或许没有哪个地方比阿根廷更能反映这一趋势。被当地人称为asado的阿根廷烤肉已成为国民生活中不可或缺的一部分，即使在一些最严重的经济衰退时期，阿根廷的烤肉消费也没有因民众勒紧裤腰带而受到影响。在这个牛肉消费长期位居全球第一的国家，近来的物价飙升正迫使消费者退而选择鸡肉，以至于鸡肉完全有实力争夺国内首要蛋白质来源的称号。……
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转载自《商业周刊/中文版》
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