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“还小呢，今年91”，这是“国医泰斗”金世元前不久参加央视节目时说过的一句话。
91岁高龄的他，依旧思维敏捷，说话中气十足。和同龄人比，“还”小”还真不是开玩笑！精神劲儿比“亚健康”的年轻人都好。
金世元虽被媒体称为“当代药王”，接触名贵中药不计其数，但是他却推崇“无药养生”。
再好的补药也不能随便吃
1
“两次大补差点让我丧命。”
金世元16岁当学徒那年，看到药庄里制作“参茸卫生丸”，听说这个药很补，就偷偷掰了一块吃。没想到，仅3小时后
，他就感到头痛欲裂。师兄因此训他道：“你年纪轻轻的，哪能吃补药！”

二十六七岁时，有家药行宰鹿，碰巧赶上的金世元美美饱餐了一顿。可当他刚回到家，全身胀痛，鼻子流血不止……
从这两件事后，金世元就有了个认识：再好的补药，也不能随便吃。
2
“人参不能随便吃。”
虽然金世元没有药补的习惯，但他注意到，当下很多中老年人热衷于进补，用得最多的药材是人参。人参不能随便吃，也需要按季节、品种、体质来考量，不是随随便便就可以拿来进补。
人参价格较贵，金世元说：“日常进补用党参就好，它和人参作用类似，可补中益气、健脾益气。它是平补，可以煲汤喝，有生津液养肺的作用，易咳嗽的老年人用党参更好。”
3
药补就像施肥
药补像给花施肥，花不同法不同。有些花儿根本不需要施肥，施多了反而烧苗，过犹不及。
随着现代人生活水平的提高，越来越多的人依赖服用中药或者补品来养生、抗衰老，认为吃了补药，就可以万事大吉。但养生是一个系统工程，生活不规律、饮食不节、缺乏锻炼，再药补也难以延年益寿。
在有疾病的时候，当然要听从医生的建议，按医嘱服药；但如果身体健康，最好通过锻炼和合理的饮食来进行日常保健，少吃药。“无药养生”的意义就在于此。
药补不如食补
金老经常翻山越岭找药、认药、研究药，所以常和山民接触，与他们建立了深厚的情谊。一直反对盲目进补的他，最推崇的就是山民的粗茶淡饭。
他认为，粗茶淡饭最符合中华饮食文化中的“五谷为养，五菜为充，五果为助，五畜为益”的法则，这是人类饮食文化中最适合健康的饮食原则。
  • 五谷为养，意思是说谷物有营养，可以长期吃；
  • 五菜为充，意思是说光吃粮食不行，还要有蔬菜，这个“充”字是“充饥”的“充”，就是一定要吃的意思；
  • 五果为助，意思是说不能以水果代饭，水果是助消化的；
  • 五畜为益，意思是说五畜是补益的。
具体的做法如下。
1
“每周做一两顿粗粮吃。”
对于饮食，金世元说，自己没有什么讲究，粗茶淡饭就很好。“唯一要求的，就是每周做一两顿粗粮吃。窝头、贴饼子、棒渣粥……”
在他看来，饮食太过精细不好，而吃得太专也不利于健康。“什么都吃，从不挑食”，多吃蔬菜、水果，适当食用粗粮，补充膳食纤维，是他多年来的习惯。
2
吃得健康记住5点
  • 杂一点：甭管荤菜、素菜、粗粮、细粮，什么都吃，而且种类越多越好；
  • 淡一点：少盐、少油、少麻辣，清淡饮食最养胃；
  • 鲜一点：食物越新鲜、越时令越好，多吃天然食物，少吃加工食品；
  • 素一点：青菜豆腐保平安，肉食的比例一定要降下来；
     少一点：一餐吃到7、8分饱就可以。




养生要保护脾胃肾
在养生之道方面，金老除了强调食补的重要性外，还从中医辨证论治的原则出发，告诫人们一定要注意保护脾胃和肾。
中医认为，肾为先天之本，脾为后天之本。在金老看来，生命就像一棵树，脾就像土壤，好的土壤能帮助树来吸收营养。而肾则是树的根，根扎得深，分布得广，树才能长得壮实。脾胃坏了，消化不好，人的营养就差；有病了要吃药，药到了胃里无法分解，药性无法起作用，吃了也等于白吃。肾功能不好，体内的废物无法排出，这就是把一个人的根本破坏了。
看病的时候，大夫首先要望、闻、问、切。问的时候一般都要先问问患者饮食怎么样，吃东西香不香，大便怎么样？如果病人说：“我吃东西都挺好的。”大夫心里就踏实了，不管有什么病都好调理。中医认为，肾主骨生髓，通于脑，可见人的聪明伶俐和肾功能强健也有关。所以要养生，就要把脾胃养好，把肾护好
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END
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