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小费文化既是服务生的主要收入,也是全美经济不可或缺的一部分,但随着收费比例愈来愈高,连快餐店、外卖店也在结账系统加入“打赏”选项,不少消费者都直言店家索取小费的行为失控,有礼仪专家更指此举是侵犯消费者权益。
美联社报道,愈来愈多企业采用数码支付方式,结账系统会自动提示客人“慷慨解囊”,但有的商店以往其实属于“免小费”类别,一些店家要求打赏的比例更高达30%。
有消费者认为,全美通胀率在去年12月仍达6.5%,小费无疑令他们的开支百上加斤。
数码支付方式存在多年,但专家认为,新冠疫情加速了多付小费的趋势。
康奈尔大学消费者行为学教授林恩(Michael Lynn)表示,疫情初期消费者一般都愿意支付小费,以示对餐馆和工人的支持。
示意图,图文无关
但通账出现后,去年第3季餐馆小费与前年同期比较急升逾25%。
数码支付方式的小费要求,会使消费者感到社交压力,而且变得更难逃避,无论是慷慨支付还是“多多益善”,都会被职员近距离注意到。
38岁咖啡师申克(Dylan Schenker)就是其中之一,他在费城1家咖啡馆工作,时薪15元,每月另外赚取大约400元小费收入。
申克表示,小费可以用来支付房租,也有助减轻他在攻读研究生课程和兼职期间的财政负担,所以每当看到有人购买昂贵的咖啡饮料,但却抱怨要支付小费,甚至不愿支付小费时,他都会感到很沮丧,“小费是用来确保服务提供者得到应有报酬”。
传统上,餐馆员工基本收入少于最低工资,因此非常依赖小费补贴。
有学者指,咖啡店和柜台服务餐厅以往都不会收取小费,现在结账时却自动索取打赏,而消费者其实不喜欢被要求做事,特别是在错误的时间,因此看到打赏要求便会感到恼火。
在宾州一家公用事业公司工作的摩尔(Clarissa Moore)也说,她很乐意在餐馆打赏服务生,有时也会在咖啡店和其他服务良好的快餐店留下小费,但最近连抵押贷款公司都要求打赏,使她感觉非常糟糕,“他们在要求你这样做,然后你也必须这样做”。
礼仪专家法利(Thomas Farley)形容,店家索取小费的要求仿如一种“入侵”,平常光顾的场所、甚至是网上购物都有小费设定,他担心这种情况将会没完没了。
肯塔基州莫瑞州立大学市场营销学教授卡拉巴斯(Ismail Karabas)表示,有些客人愿意打赏一些工作勤快的服务生,但有些客人不喜欢店家主动索取小费,感觉不愉快之余也会减低再次光顾的欲望。
另外,消费者如果单次购买1杯4元咖啡,很少会愿意支付20%小费,相反如果购买4杯或5杯,结账总金额较高的时候,反而会愿意打赏店员。
住在纽约市的鞋类和服装设计师珍纳薇(Mike Janavey)认为,雇员的真正老板其实是他任职的公司,公司应该为员工支付薪酬。费城咖啡师申克也同意这一观点,员工薪资绝对应该由雇主承担,但这个国家长久以来的小费文化,始终难以在一夜之间改变。
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