（加西网综合）你可能更喜欢黑咖啡的味道。

现在，科学家们表示，应该在你的咖啡中加入牛奶，可加大咖啡对身体的好处。

丹麦的一项最新研究显示，在早晨咖啡中加入一些牛奶，可能会促进身体的抗炎反应。

咖啡中充满了称为多酚的抗氧化剂，已被证明可以减少身体炎症。

炎症是身体对威胁--如细菌、毒素、创伤、甚至极端温度--伤害身体组织的反应。

但是慢性炎症会增加糖尿病、心脏病、癌症和风湿性关节炎的风险。

新的研究表明把富含多酚的物品和富含氨基酸的物品，如牛奶--一起食用会使抗氧化剂在减少炎症方面更加有效。

牛奶含有丰富的蛋白质，并含有人类所需的全部9种必需氨基酸。

哥本哈根大学一个研究发表在同行评审的《农业和食品化学杂志》和《食品化学》杂志上，研究人员研究了被称为多酚的抗氧化剂如何和构成蛋白质的氨基酸相互作用。

研究的一部分就是涉及把一种含有高浓度多酚的饮料（如咖啡）和另一种富含蛋白质的饮料（如牛奶）结合起来。

领导这项研究的Marianne Nissen Lund教授在一份新闻稿表示：这项研究表明当一种多酚和一种氨基酸发生反应时，对免疫细胞中的炎症的抑制作用会增强。

研究人员表示，当身体的免疫系统释放白血球来对抗细菌和病毒等外来物质时，就会启动人的炎症反应。当肌腱和肌肉过度疲劳，以及风湿性关节炎等疾病时，也会出现这种情况。

同时，多酚天然存在人类、植物、水果和蔬菜中，并被用来帮助防止食物变酸。

研究人员测试这种对免疫细胞的抗炎作用。和只接受多酚的细胞相比，同时接受多酚和氨基酸的细胞对抗炎症的效果是前者的两倍。

科学家们还研究了分子如何在饮料中相互结合，如咖啡中加入牛奶，具有同样的反应。

研究人员说，这种抗炎作用在结合其他类型的食物时也可能发生，比如一道肉菜和蔬菜，或者一杯冰沙和牛奶或酸奶。

之前的大量研究也发现咖啡和众多健康益处有关，包括普遍长寿，以及减少抑郁症或糖尿病。


REF:

https://www.ctvnews.ca/health/why-adding-a-bit-of-milk-to-your-morning-coffee-might-be-good-for-you-1.6252169

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