美国鸡蛋短缺还将恶化

《纽约时间》出品

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据新闻周刊1月30日报道 有史以来最大规模的全球禽流感爆发，加上燃料、饲料和包装成本的上涨，造成了全美范围内的鸡蛋短缺，而且这种情况还将进一步恶化。

几十年来，鸡蛋是一种方便易购、而且相对便宜的主食，但近几个月来，鸡蛋越来越难买，也越来越贵。在美国各地的一些商店，甚至出现了鸡蛋限购的情况。

禽鸟突然短缺的原因之一是禽流感的爆发。自去年爆发以来，禽流感已导致全球十几个国家数以百万计的禽鸟死亡，其中包括家禽和野生鸟类。根据美国农业部的数据，在美国47个州，超过5800万只鸟类受到影响。

但供应链中断也是造成目前全美供应短缺的原因之一，通货膨胀以及去年汽油和柴油价格上涨同样是其中一个原因。不过，尽管通货膨胀在去年年底得到遏制，但鸡蛋价格在去年12月达到峰值，当时美国城市一打鸡蛋的平均价格达到4.25美元，比一年前高出1.78美元。

似乎并没有解决方案。自新冠大流行以来，燃料、运输、饲料和包装成本都有所增加。禽流感通常在春季迁徙期间爆发，几个月后才会再次消失，但去年却没有消失。它一直保持着，而且没有任何放缓的迹象。

在世界各地的鸟类中传播的病毒是一种新的毒株，在动物中具有高度的传染性，而且致命得令人难以置信。为了避免感染，全世界有数百万只鸟被封锁，数千只鸟被扑杀。

禽鸟数量减少意味着蛋鸡数量减少，特别是由于病毒倾向于影响年龄较大的禽鸟，而不是作为肉类食用的鸡只。根据美国农业部的数据，自去年爆发禽流感以来，美国商业设施扑杀禽鸟导致国内鸡蛋供应量平均每月下降7.5%。

此外，周六在康涅狄格州的波斯拉，希兰代尔农场的一场大火在被扑灭之前燃烧了几个小时，导致数量未知的鸡死亡。未经证实的媒体报道称，大约有10万只鸟在火灾中死亡。

随着春天临近，加上新的野生鸟类迁徙，一波新的感染可能会袭击美国家禽。

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