免费烧烤台，是澳大利亚的公园标配？

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澳式限定：BBQ 特辑

关键词：免费烧烤台；历史悠久；Barbie；“国宴”地位

返工愉快！这个春节假期你过得如何，有没有好好犒劳自己的味蕾，顺便拉上小伙伴，开始展望起 2023 年的旅行呢？🤔

当下正是澳大利亚的盛夏时光，许多 Aussie 会趁着阳光正好，在周末或节假日备好食材和美酒，呼朋唤友一起在自家后院，或者公园里 barbie。这可是澳大利亚人们夏日必不可少的活动。

等等，barbie 是啥？

还能吃？

澳式词典

Barbie

释义

澳式俚语中意为

Barbecue / BBQ（烧烤）

和 Aussie 简单随性的生活方式一样，一句“Barbie”便道出了它已经完全融入 Aussie 生活中！

例句

Let’s put another shrimp on the barbie.

🍖

Barbie 这件小事的国民程度

曾让无数游客叹为观止

比如，澳大利亚的一些公园里

居然有免费烧烤台？

再比如，它还是 2014 年 G20 峰会的

宴会主角！

澳式烧烤到底澳秘何在？

澳旅君今天就和大家唠唠

澳式烧烤的前世今生

BBQ 在澳大利亚

居然已经有

几万年历史了！🥩

说起来，BBQ 在澳大利亚的发展历史可追溯至超过四万年前。

澳大利亚原住民自古就有在户外烹饪食物的习惯。他们从大自然里获取食材，用沙土和木材自制土炉，经炭火烟熏后，空气里满是本土香料散发的香气。

澳大利亚原住民与所生活的土地有非常深的感情联系，对于他们来说，大自然就是厨房。

如今，你也可以通过参加由原住民向导带队的旅行项目，走进大自然，沉浸式体验这一被称为 Bush tucker 的古老美食。（图 / © Walkabout Cultural Adventures）

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虽然澳大利亚不是唯一掌握“烧烤艺术”的国家，但却是少有把烧烤上升到国民高度的国家。它架起了不同文化交流的桥梁，是大家欢聚一堂的理由。

而让澳大利亚 BBQ 风靡一时的还是由澳大利亚演员保罗·霍根（Paul Hogan）于 1984 年出演的澳大利亚旅游局广告，结尾的台词“shrimp on the barbie”（意为“往烤架上放上一只虾”）让这特殊的澳式生活方式更加深入人心，也在美国带火了澳大利亚旅游！

嗯？BBQ 还是

澳大利亚的

🤔 “国宴”？

据相关数据统计，超过三分之二的澳大利亚家庭拥有烧烤器具！甚至连澳大利亚前总理 Tony Abbott，都曾在 2014 年 G20 峰会开幕之前，用 BBQ 自助烧烤招待各国领导人，而且还是站着吃哦！可见 BBQ 在澳大利亚的国民地位。

对于 Aussie 来说，BBQ 是如同 comfort food 一般的存在。澳大利亚人也相当擅长召集 BBQ 派对。海滩边、公园里、营地中、自家后院，只要有美景有朋友的地方，就有 BBQ。

作为游客，你也可以在未来的旅行中体验一番澳式 BBQ。例如阿德莱德就有特别的游船 BBQ 项目：BBQ Buoys，这些船只自带烧烤炉。一边巡游阿德莱德的母亲河多伦斯河（River Torrens），在欣赏两岸城市风光的同时大快朵颐！（图 / © Duy Dash）

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Rottnest Cruises 则将海景、海鲜和 BBQ 结合在一起。你可以一边欣赏罗特尼斯岛周围的绝美原生态海域，一边品尝船上厨师为你烧烤烹饪的海鲜午餐。行程亮点当然是龙虾捕捞时刻：你讲亲眼见证满箱的比脸还大的龙虾被捕捞上船，还能和它们来个自拍呢！（图 / © Tourism Western Australia）

澳大利亚的

公园里还有免费

烧烤台？🤩

没错，这一听上去不可思议，甚至曾在 Reddit 上引起一番互联网讨论的传闻居然是真的！

澳大利亚的许多城市郊野公园，甚至国家公园都有免费的烧烤设施以及附带的野餐桌和开阔的草地。不受场地拘束，一场户外烧烤野餐会这不是说走就走！你只需自己带上食材、调料和餐盘，就能轻轻松松与亲朋好友一边享受自然美景，一边愉快烧烤。此时，用现在流行的话说，就是吃什么不重要，“氛围感”最重要！

你可以访问各州相关网站，或者 meatinapark.com.au 来检索附近的免费公共烧烤区。

图为昆士兰州 Holloways Beach 附近的公共烧烤台。（图 / © Tourism Tropical North Queensland）

《主厨的餐厅》

纪录片里的

👍 精致澳式 BBQ

BBQ 是澳大利亚文化的精髓，澳大利亚的大厨们也卷了起来，纷纷发挥创意，将烧烤融入 fine dining 之中。

例如出现在 Netflix 纪录片《主厨的餐桌：烧烤》（Chef’s Table: BBQ）中的 Firedoor 餐厅就是其中佼佼者。主厨 Lennox Hastie 坚持不用煤气、不用电，只用木材引燃的火焰进行烹饪，炙烤出留有大自然原始韵味的美食。

这家在业内屡获殊荣的餐厅就坐落在悉尼的萨利山（Surry Hills），感兴趣的小伙伴记得提前约一个。

图 / © Nikki To

在澳大利亚

万物皆可 BBQ 🌭

那在澳大利亚，一般 Aussie 们会烤些什么呢？澳旅君已经为你准备好清单了，丰富你的烧烤派对灵感！

Aussie 的首选通常有：

香肠、大虾和羊肉，其次是猪肉、鸡肉，甚至还包括鸸鹋肉以及袋鼠肉。

其他比较受欢迎的有：

羊排、羊腿和羊肩，牛排、牛腩、猪排、五花肉和排骨等

当然，在澳大利亚，BBQ 不仅只关乎吃什么，更是朋友间相伴的美好时光。可能在烧烤的同时，你会被邀请一起举杯欢庆，或者玩会儿板球。此时，就好好享受吧！

BE LIKE A LOCAL

澳大利亚的

📓 BBQ 礼仪

那去参加 local 的烧烤局，要注意些什么呢？

如果有 Aussie 邀请你 “Come over for a barbie”，不妨询问主人“Do you need me to bring anything？”，如果主人要求 BYOB（Bring Your Own Beer）或者 Bring Your Plate，那不妨带上啤酒、甜品或沙拉~当然，也不要忘记要多多赞美美食，让主人也开心开心~

如果是使用公共烧烤台来组织 BBQ Party，不要忘了结束后清理复原，以便其他人继续使用。