辣到上头的湘菜馆子

吃到舍不得放筷子
洛杉矶的湘菜馆子还真不少,
不过最近有家湖南朋友超推荐的新店,
今天必须去打卡试试看~
 洞 庭 鲜 
据说是超级地道的湘菜。
大冷天必须吃点辣暖和暖和,
结果...他家的湖南菜,
直接给我辣到脑门儿
辣才不是千篇一律
🌶 香辣波龙 🌶
洞庭鲜的“鲜“就体现在这儿了,他家的龙虾是现杀的活龙虾,吃起来肉质多汁弹牙,不干不柴,属实是很鲜!
调味上葱蒜的香味很浓,并不是一味的往辣了做,也由此保留了龙虾本来的鲜味~(对辣味人菜瘾大的人友好,有点小辣味刚刚好)
🌶 酸辣鸭血 🌶
很多餐馆的鸭血都控制不好火候,吃起来有种海绵的感觉……但他家鸭血做的实在是太滑嫩了,有种玉子豆腐的感觉!
整体调味是香辣,不麻,都是小米椒起的作用……(嘶哈嘶哈)鸭血爱好者真的大满足~
🌶 爆炒双脆 🌶
这道菜绝对是7星好评!双脆是腰花和黄喉,腰花是打了细细的花刀的,黄喉的脆度也保留的很好,真的有点考验师傅的做菜功底的,平时我连吃火锅煮黄喉都会煮老…
最重要的是,整道菜虽然辣的冲脑子,但是不咸,少盐也能让内脏鲜辣出味,不腥,实在是有点难得。看着团团说着戒碳水,一边又控制不住的盛米饭,简直是拌饭神器了……
🌶 特色黑毛肚 🌶
在这儿给大家科普一下,鲜毛肚一般是黑褐色,平时火锅店吃的白毛肚都是通过人工去膜且浸泡过的。还是回到他家店名儿,强调的就是 一个“鲜”!
毛肚配的青花椒,和其他香辣、鲜辣的调味又不一样。青花椒的味道相对清香,不过相对的,麻味也非常重,喜欢麻辣口感的uu们可以冲这道菜!
这才叫炒的入味
🌶 鲍鱼炒肉 🌶
一开始端上来看这花刀还以为是鱿鱼呢~
切了花刀的鲍鱼仔特别入味,整体有点偏咸,调味是和湖南小炒肉差不多的感觉,不过有了鲍鱼提鲜了会更好吃,超级适合下饭!
肉片切的薄厚适中,用的虎皮椒都可以空口吃,不辣,但很有辣椒味!
🌶 纸包腊肉 🌶
腊肉是还原了老湘西做法的清蒸纸包腊肉,切成厚片儿,肥瘦相间,可以说是烟熏腊味十足。
下锅前还得用大蒜和辣椒爆炒一下,而后蒸出来的腊肉才能层次感丰富~
16姨提的意见是腊肉稍微有点硬,不知道再蒸久一点会不会好一些~
🌶 招牌臭豆腐 🌶
想做好臭豆腐其实是个技术活儿,制作流程是油炸、加卤和发酵等几道程序,再加上在调味上也很有讲究,所以做出一道好吃的臭豆腐真的很有难度!
他家的臭豆腐炸的外酥里嫩,焦脆但不糊,端上来的时候闻着臭臭的但实际上入口香辣且鲜,有在长沙街头小摊买的臭豆腐味儿了~
写在最后……
@汉堡:词穷了,他家的爆炒双脆是近期吃到最好吃的菜,没有之一。
@团团:本不太爱吃湘菜的人都觉得他家有点好吃!辣到位了,难得找到这么让人上头的小馆子。
@67:臭豆腐我个人觉得炸的稍稍有点过了,鲍鱼炒肉我最喜欢!
@Harry:龙虾真的肉质很Q弹耶,调味上也不会太辣,我真的猛炫好几块~
 洞庭鲜 
📍727 East Valley Boulevard, 
San Gabriel, CA 91776
☎️电话: (213) 529-4008
*本文为吃货推广文章,
仅代表作者当次体验,不代表吃货立场。
仅为传递、参考之用,不构成任何行为的建议
继续阅读
阅读原文