年夜饭留个位置给它!1种食材,4勺酱料,直接惊艳全场
马上就要过年了,你们的年菜清单,都准备的怎么样了?
除了每年必备的鱼肉以外,今年我就不打算整什么太复杂的菜了,倒是研究了不少上手简单,看着还挺像样的年菜。
就比如今天这个酸甜虾仁吧!
往年的虾仁我一般当做配菜去蒸去煮,今年直接变了一个花样,裹满浓稠的芡汁当做主菜来吃。
不用剥皮去壳,一口一个大虾仁,过瘾的直想起立鼓掌。
轻轻咀嚼着,享受满口的浓郁酱汁滋味,和Q弹爽滑的口感,搭配在一桌子的大鱼大肉之中,也算是小清新菜系了。
如果你是还在纠结年菜搭配的,今天算是来着了。
1种食材,外加4勺酱料,就能做出上这样桌惊艳全场的效果,真的一定要收藏起来!
- 酸甜虾仁-
1
虾仁去除腹部、背部的虾线,挤入柠檬汁搅拌一下,腌制15分钟左右去腥。
2
将处理好的虾仁放入锅中焯水,然后捞出备用。
3
锅中刷油,加入1勺酱油、1勺素蚝油、1勺糖、2勺番茄酱、约100克的清水,充分搅拌均匀。
*这个就是我研究的灵魂酱汁了!有滋味,还不重口,颜色也是鲜亮亮的,推荐你们试一试。
4
酱汁煮沸之后,淋入水淀粉。水淀粉大概用100克清水+3克淀粉搅拌好就足够了,勾芡一下汤汁会更浓稠。
5
煮至汤汁浓稠后,加入刚刚焯好的虾仁,充分翻炒均匀。
6
最后撒入点熟的白芝麻提亮一下。
7
满满一锅的大虾仁,是不是看着就很带感了!
关键还不重口、不油腻,恰到好处的补充了优质蛋白,今年的年菜餐桌上,一定要给它留个位置!
三餐吃啥不发愁:
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