今日大寒：冬色尽兔年到

2023.01.20 星期五

腊月廿九

壬寅年【虎年】

癸丑月戊寅日

大寒

大寒，二十四节气中的最后一个节气，同小寒一样，都是表示天气寒冷程度的节气，“大寒”是天气寒冷到极致的意思。大寒在岁终，冬去春来，大寒一过，又开始新的一个轮回。

2023年1月20日16时30分，

迎来大寒节气。

至此，二十四节气终，

待来年春风渡。

图 | 央视新闻

元稹诗中写：

冬与春交替，星周月讵存。

明朝换新律，梅柳待阳春。

冬春交际时，

星月轮转，天光渐长，

一季梅花开败，一季柳色又生。

人间四时，又是一个轮回。

人生的起伏，就像四季的轮转，

总有那段天寒地坼的艰难旅程。

严寒褪尽，才有大地回春，

历经磨练，方可破土重生。

耐得冬日寂寞，

终见三月繁华。

大寒

物候

Great Cold

我国古代将大寒分为三候：“一候鸡始乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”

组图 | 誰最中國

鸡始乳丨意为大寒节气鸡提前感知到春天的阳气，开始孵小鸡。

征鸟厉疾丨征鸟指鹰隼之类的飞鸟，厉疾是厉猛、捷速之意。征鸟盘旋于空中猎食，以补充能量抵御严寒。

水泽腹坚丨是水域中的冰一直冻到中央，厚而实。而寒至极处，物极必反，坚冰深处春水生。

大寒

习俗

Great Cold

尾牙祭

尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼（南方叫润饼）吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁。因此，有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。

八宝饭

民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。

消寒糕

“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。

糯米饭

古语有云：“小寒大寒无风自寒”，小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜，加之糯米饭寓意温暖，从年头到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。大寒节气，时常与岁末时间相重合，除干农活顺应节气外，还要为过年奔波――赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货……即便大寒有冷意，也是阻挡不了人们劳累一年后那颗需要休憩和团圆的心灵。