能吃是福，这句话我们从小听到大。
人们总认为，胃口好代表一个人身体健康，精状态也很棒。
可事实上，能吃不一定就是福气，恰恰相反的是，我们身体的很多病都是吃出来的。
高油高盐，大鱼大肉，人们总希望通过吃吃喝喝来慰藉忙碌的自己，殊不知，大吃大喝只能带来短暂的快乐，当快乐消失，留给我们的会是一大堆健康问题。
一项于今年2月份发表的新研究表明，吃饭有节制对我们的身体才是最好的，无节制地干饭会缩短人类寿命，而少吃则能够起到延年益寿的效果。
这项研究发表在science（科学）杂志 上，文章名为“Caloric restriction in humans reveals immunometabolic regulators of health span”，中文译作“人类热量限制揭示了健康寿命的免疫代谢调节因子”。
研究人员使用800只小鼠进行晚期饮食限制转换的实验。他们将小鼠分为4组。A组成年时（第3-24个月）进行饮食限制，老年后（第24-26个月）自由进食（DRAL）；B组成年时自由进食，老年后进行饮食限制（ALDR）；C组从成年到老年（第3-26个月）一直进行饮食限制（DR）；D组从成年到老年一直自由进食（L）。其中，饮食限制的小鼠食物摄入量控制在自由进食小鼠的40%。
随后，研究人员对小鼠的体重与寿命进行了检测。结果发现，小鼠寿命的长短排序依次为：DR小鼠寿命＞DRAL小鼠寿命＞ALDR小鼠寿命＞AL小鼠寿命。
具体来看，虽然B组小鼠的体重能够恢复到C组小鼠的水平，但其寿命却远低于长期限制进食的小鼠。同样的，A组小鼠的体重虽然和与长期自由进食的小鼠相似，但其寿命仍要高于长期自由进食小鼠的寿命。
这说明限制饮食不仅有用，而且越早限制效果就越好。
此外，研究人员在对调控机体代谢的脂肪组织和肝脏进行基因测序后，发现了一个有趣的现象：成年期脂肪组织对于营养有“记忆效应”。当成年期自由进食的小鼠转到老年时期限制饮食时，其肝脏中的基因会迅速适应且调整到和DR一致，但脂肪组织却仿佛有“记忆效应”，其基因活性仍与AL相似，其中与脂肪合成及线粒体功能相关的基因表达堪忧；相反的是，当小鼠从成年期便开始限制饮食后，其脂肪组织基因表达会迅速向DR方向转变，且不再受之前AL的记忆影响。
这再一次验证了，限制饮食要越早越好，从成年期就开始限制饮食，脂肪的记忆效应也会更弱。
从这项研究中我们了解到，能吃不一定就是福气，能吃，同时还懂得控制饭量，对我们来说才是真的好。
参考文献：
https://www.science.org/doi/10.1126/science.abg7292
编辑 | 马老师
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