揭秘！吃的一样，为啥有人更胖

作者：徐锐

一项12月12日发表于《微生物组》的研究表明，平均而言，部分丹麦人的肠道微生物组成能使其从食物中摄取更多能量。

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研究人员对85名丹麦人粪便中的残余能量进行了研究，以评估肠道微生物从食物中摄取能量的效率。同时，他们绘制了每名参与者的肠道微生物组成图。

研究表明，与其他参与者相比，约40%的参与者从食物中平均摄取的能量更多，其中从食物中摄取能量最多的人平均体重增加了10%，约9公斤。

上述结果表明，超重不仅与饮食健康程度或运动量有关，还可能与人体肠道微生物组成有关。

根据肠道微生物的组成，研究人员将大部分参与者分为3种类型：B型（拟杆菌属）、R型（瘤胃球菌属）和P型（普雷沃菌属）。摄取能量更多的约40%的参与者，肠道微生物的组成为B型，即以拟杆菌属为主。研究显示，这种微生物组成从食物中摄取营养的效率更高。

但研究人员怀疑，肠道细菌在摄取能量方面过于高效，可能使部分人群处于劣势。

“事实上，我们的肠道细菌非常善于从食物中摄取能量，这本质上是一件好事，因为细菌对食物的代谢以短链脂肪酸形式提供了额外能量。这些脂肪酸是人体供应燃料的分子。但是，如果摄入能量超过了燃烧能量，随着时间推移，肠道细菌提供的额外能量可能会增加肥胖风险。”该研究作者、哥本哈根大学营养运动与体育系副教授Henrik Roager说。

此外，研究人员还研究了食物消化时间与摄取营养的关系。

食物需要经历12到36小时的消化旅程。它们从口腔进入食道，然后途经胃、十二指肠和小肠、大肠，最后到达直肠。研究人员假设，消化时间长的人可能从食物中获得最多营养。但结果恰恰相反。

“一般认为，消化过程耗时越长，摄取的能量越多。但事实上，我们发现肠道微生物组成为B型的参与者，虽然肠道细菌能够摄取最多能量，但其食物通过胃肠系统的速度却是参与者中最快的，这打破了我们的固有思维。”Roager说。

研究人员表示，目前该研究并不能直接证明粪便中剩余能量与体重增加有关，因为粪便中剩余能量较少的人群平均体重也会增加。

“我们希望在未来开展进一步研究。”Roager说。