今天第一件事儿,先来祝姐妹们小年安康!
过去的一年,实在是有些坎坷不易,新的一年,送你们一份可可爱爱的小福袋,希望姐妹们都能新年福气满满!
做这种彩色面皮我不爱用那些乱七八糟的染色剂,就选南瓜、紫薯、红曲粉这样的天然食材,做出来营养、健康还自然。
里面的馅料你们看着来,爱吃甜口的姐妹可以和我一块做这种豆沙馅的,喜欢吃咸口的,你们还能换成肉馅组合,随意搭配不设限!
蒸好的小福袋集体胖了一大圈,鼓鼓囊囊的,瞧着就很喜庆,寓意也特别好。
既是餐桌上的亮眼主食,也是哄娃的最佳面点,留给你们过年有空的时候再折腾!
-  福袋馒头-
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
南瓜面团:普通面粉220克
南瓜150克 / 酵母3克
红色面团:普通面粉50克 / 酵母0.5克
红曲粉2克 / 温水30克 / 红豆沙150克
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用
1
蒸熟的南瓜捣泥,加上酵母一块搅拌均匀。这里我建议你们还是用贝贝南瓜做,味道甜香绵软,做出来口感也格外好。家里没有南瓜的,你们也可以用红薯、紫薯来做。
2
碗里倒入普通面粉,和南瓜泥一块搅成絮状。
3
等到碗里基本都是面絮的时候,就可以上手揉了,不断揉搓,直到揉成一个光滑的南瓜面团。这里记得还要盖上保鲜膜,防止面团脱水变硬。
*因为各家南瓜的水分也不同,做的时候你们注意下面团的状态,太稀了就可以再补点面粉进去,太干了就稍微加点清水或者是牛奶,做出来的面团才能软硬正好。
4

普通面粉中加入红曲粉、酵母和适量的清水,这里你们也可以把红曲粉换成甜菜根粉,都有一定的上色效果。
5

重复之前的步骤,不断揉搓面絮,做出一个红色的小面团出来。
6


揉好的面团切成一个个小剂子,注意这里别切太大了,之后将它们再揉成长长的面线,盖上保鲜膜,避免风干变硬,留着一会儿做装饰用。
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之前做好的南瓜面团拿出来,搓成长条,再切分成45克一个的小剂子。
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将小面剂子分别擀薄,包上红豆沙。不太好掌握馅料用量的姐妹,你们就秤一下,差不多18克的红豆沙就行,新手姐妹的话,还可以再少包点,确保能包住啊。
9



将面皮两边对折,轻轻地捏一下,之后再捏住一边,折叠出福袋的形状。折好的小福袋再在中间捏一下,方便更好定型。
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盘上红色的面线,做出蝴蝶结的感觉来,这造型感一下子就出来了。
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做好的新年福袋放入蒸锅,不开火,盖盖发酵到1.5倍大。我这里用的是先塑形再发酵的方式,为了保持更好的造型。这样也不用二次发酵了,做出来是很蓬松喧软的,可以放心尝试。
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水开计时,蒸15分钟。小福袋蒸好后也别直接开盖,继续焖5分钟。最后给所有福袋都拿出来,装盘,往餐桌上一放,年味一下子就出来了。
13


过年嘛,就得做点这种可可爱爱的小点心啊,像是小福袋、小兔子、小元宝啥的。
不仅造型讨喜,孩子也爱吃,对咱们这些老母亲来说,也是格外有成就感啊!
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