四川人对粤菜的热情
从不比对粤语歌的热情逊色
回看成都第一家点都德开业当天
早上10点就排到了1291桌
我们将这份执着称为
川 粤 火 线
就在昨天
火线又被引爆
因为大名鼎鼎的百年粤式茶楼陶陶居
正式在成都太古里开业
陶陶居
来头真不小
我听说它是来自广州的中华百年老字号
还听说它始创于光绪六年
甚至听说它给成都各大媒体
送去了品鉴邀请函
但怎么漏了我们呢
好刺眼的红色

但不耽误我们的好奇心
作为成都老字号公众号
俺们必须在第一时间
去会会这位广州老字号
不是说好爆火排长队？
我们怎么就成了首发客人！


成都陶陶居的开业时间为
1月10日
也就是昨天
想到曾在点某德排过的伤心队
我于早上9点20分
来到太古里门口
早晨的太古里
冷清得像是我开的
店铺位于二楼
我猜到了
但没猜到的是
我居然是成都陶陶居的首位客户
门头装修相当惹眼
就像太古里的花孔雀
本以为现场已经大排长队
现在却只有本人与店员玩干瞪眼
身边的工作人员让大家各就各位
她眼睛看着我

嘴巴朝着对讲机
“准备好，客人在等位了”
我坐在她身边
脚趾母抠紧
虽然不是他们的股东
但突然开始担心：
万一到最后也只有俺坐在门口
这可该怎么办哦！！
陶陶居未来的路可怎么走哦！！

喝了几杯免费柠檬水后
门口的人也越来越来越多
工作人员向大家分发
菜单与铅笔
菜单比试卷大点
菜品分类很详细
菜名后面带点赞手势的
基本都是它家特色
按照网上的攻略
我们噼里啪啦开始划勾
但因为价格有点高

又噼里啪啦用橡皮擦掉
点好菜
还没到十点整
店员通知大家可以进店了
与我们同批进门的人不算多
大家自由选择喜欢的位置
如果说店门头的装修像花孔雀
那么店内就像戴着金丝眼镜的优雅孔雀
处处都在体现
“我们是百年老店
但只要肯花钱就能老得漂亮”
选好位置
我们所在的区域暂时还没有人
将菜单交给工作人员
即将正式品尝
首先品尝三道菜
有人惊喜有人愁

入座之后
眼前是精美茶壶
看着大家都在喝茶
我端起壶子就准备玩点中国功夫
不过壶是空的
举在半空中的手是尴尬的
原来会有员工前来询问
客人要喝什么茶
知道能选茶
我再次翻开菜单
8元1人的茶位费瞬间让人精神
曾经我不喝茶
但今天我得狠狠喝
服务员帮我们倒上茶
比起在公园里打扑克喝铁观音
现在的我们多了份端庄
距离全家人喝早茶的那种氛围
我们就差个爸和妈了
首先上桌的是
回味荔湾艇仔粥
名字绕口
就像是随便起的
它妙就妙在读不顺口
33元的咸粥分量不错
两个人吃很舒适
里面有鱼片、蛋丝、油条、花生与鱿鱼丝
粥如何做到海纳百川
它给大家淋漓展示
粥底像澳门赌王
配菜像他的老婆们
无论内部有什么冲突
带给外人的只有微笑与幸福
接着品尝冰镇咕噜肉
它占地面积大
卖相很别致
就像在KTV点的冰镇假酒
食物被埋在冰块中
此菜价值88元
15块咕噜肉
搭配上蓝莓芒果与红椒颗颗
把肉送进嘴里
表皮酥脆有力
第一口像糖醋里脊
第二口像东北锅包肉
第三口已经咽进肚皮
第四口开始思考
“我刚刚吃的是啥来着”
三兄弟的味道很相似
但有冰块加持
你能体验冰火两重天的刺激
怎么形容呢
就像你被捆在椅子上
妈妈在左边扇你耳光
爸爸在右边喂你吃糖
惊喜感不多

但给了人创业的想法
将糖醋里脊放进冰箱里再取出
我将其命名为
打入冷宫叽里呱啦鸡
接着我们在网上团的
1元双皮奶上桌
由于本人乳糖不耐受
@海女77做出点评：
“为了这一口醇厚鲜香的双皮奶
我愿意再次光顾陶陶居
很久没有见到这种质地的奶皮了
是什么样的神人会做出这种美味啊
奶皮底下的双皮奶不仅嫩到不行
奶味还超级无敌正
感觉在生吞三大瓶鲜牛奶
我能一口气吃五碗”
带着满肚子的茶水与咕噜肉
接近中午12点
我们带着打包好的食物
准备回到水碾河老窝与同事分享
这个时候店里已坐满
🔻
门口排起长队
🔻
恍然大悟
原来不是成都人变理智了
而是大家都有工作了
不说价格来盲测
陶陶居的明星菜究竟如何
将陶陶居的菜打包回公司
摆在桌上有种分裂感
广式的点心
吃盖饭的环境
为了能客观评价
我先不告诉大家价格
来场纯粹的美食测评吧
1

陶陶居大虾饺
菜如其名
虾饺很大
好似我9岁的侄儿身高1米8
外形晶莹剔透
像水母爬上岸
皮薄呈半透明状
肉眼猜测里面裹了3只虾仁
但味道我编不出来
因为一份只有三个
大家只能谦让着吃
但谦让过头了就会像我这样根本吃不上
黄一白：外形对得起名字：大！内馅儿的虾肉多，吃得还算满足。谈不上多特别，主要就是馅儿够丰富。
歪歪：汁水保持得还不错，笋丁提鲜，增加了口感丰富度。但海霸王虾饺就算没有真虾都好吃，如果它还能难吃那就没天理了！
77：不能说完全没特色，但也没有亮眼的地方。就好比在成都吃冒菜，是基本水平不错的茶餐厅都能做出的口味。

2
酥皮水牛奶菠萝包
这个菠萝包
是陶陶居的传奇甜点
我在网上看到无数人评价它
“哭了！长这么大没吃过这么好吃的菠萝包！”
菠萝皮酥脆不全是它的特色
里面的水牛奶才是大卖点
内馅流动性强
随时准备好牛奶爆浆
但由于外层的皮掉渣
里面的奶乱流
吃到最后场面异常混乱
黄一白：里面的水牛奶是偏甜偏稠的牛奶，咬到第二口就像泄洪一样，流得满手都是，介意这种食用感受的朋友劝别点！
歪歪：小学课间餐要是发这个我不愿意交餐费。
77：心里预期价位是38，不能再多了，直到听到真实价格，我心如死灰。
酥皮一般，没有脆到让我双眼放光。里面的水牛奶馅像流沙包的流沙，味道则像化开的双皮奶水水（浓稠减糖版），不会很甜腻，单独吃是很可以的。
3
陶陶居百年烧鹅
烧鹅是他们家的每桌必点菜
这话不是陶陶居说的
是小x书的博主们规定的
烧鹅的分量
按照一例和半只来卖
1例的意思就是：
不要问我为啥不买半只
最后揭晓价格时你会自知
细看烧鹅
每丝纹理中都蕴含了汁水
瘦肉不柴，皮香焦脆
刚进嘴会被肉质惊艳
但彻底咀嚼后
甜咸口的汁水扑面而来
77：是爸爸下班后在路边快餐小店打包的同款烧鹅一枚吖~
黄一白：很传统也很标准的烧鹅味，和我点的粤式轩外卖烧鹅一个味道，不过它的鹅肉质要好些饱满些，酱汁很咸，适合拿来下饭，吃两坨合适，吃多了有点口渴还发腻。
歪歪：能吃，好吃，就是正常卤味。年夜饭带回家还不错。
4

黑鱼子香菇烧卖皇
晃眼看
我以为这叫莫西子诗烧麦
一份4个
个个长得精神饱满
黄色的外皮紧贴里面的肉馅
菌类的香味明显
厚实的肉里卡着菌菇
有种在森林里骑猪跑的感觉
黄一白：我不爱吃有糯米的烧麦，但这种包的是咸味肉馅儿的烧麦我可以！第一口咬下去就能品到很多层次的味道，有肉糜有虾有香菇？还有扇贝肉？没调味料的味道，吃着就是一个肉馅大杂烩！
歪歪：不错！感觉是把很多食材rua在一起，每一口都在摄入营养。海的味道很足，和干香菇的风味很搭。
77：是好吃的正常水平，烧麦的皮皮优秀，不是那种糊嘴的“死皮”，浸入了一些虾的鲜气和水蒸气，依旧没垮，好皮！好皮！
5
明炉香滑靓葡挞
挞皮很薄
有城墙般高
饼干般的外皮
围起滑嫩的蛋液
蛋香味浓郁
但没能给人留下深刻的印象
错的不是它
而是觉得所有挞味道都差不多的我
黄一白：普通，普通到我已经忘了它的味道。
歪歪：不如肯德基蛋挞，也不如鲍师傅的盘挞，是打折的盒马奥莱量贩装的味道，齁甜皮也不香。
77：奶香气浓，塔皮可以，塔心软嫩，一口吃也不腻...
（本篇编辑@翠勇 ，我写不动了，真写不动了，你会对路边刚走过的那个普通长相的男孩进行一百字点评吗？我做不到！此时此刻就是这情况！）
结束测评
人饱了
嘴巴也有点齁了
接下来开始报菜名
香菇烧卖皇四枚36元
明炉香滑靓葡挞三枚36元
虾饺三枚42元
水牛奶菠萝包三个42元

百年烧鹅一例138元
冰镇咕噜肉一份88元

艇仔粥33元
冻柠茶25元
除去双皮奶是单独团购
再加上开业有8.8折优惠
我们今天这顿饭的原价为488元
折后支付435元
分量不多

但价格有点戳人脊梁窝
不过我们依然评选出了
值得一吃的菜品
1
回味荔湾艇仔粥
2
黑鱼子香菇烧卖皇
3
顺德大良双皮奶
最后@77搜了下
陶陶居在其他城市的价格
成都店的烧鹅价138元/例
广州店同款菜98/例
成都店的虾饺3颗42元
厦门店同款卖38元
成都店的冰镇咕噜肉88元/份
广州店卖72元/份
连锁店的味道
怎么没有按连锁店的标准定价呢
难道是成都人的工资普遍要高些吗

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你去吃陶陶居了吗？
一念放下，万般自在。
/本文作者 翠勇 /
爱喝黑米粥
『所长私人微信trythings2
艇仔粥，今日最佳』
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