海外掘金商业故事第一期」
国门已经打开,和我们一起,
先人一步,看别人还没看到的东西。
日销2000杯奶茶,
单日营业额超4万人民币
单月平均净利润20万人民币+
甚至比很多国内的奶茶店,一年的利润还高。
这是海外掘金的朋友J先生,在菲律宾开奶茶店的巅峰战绩。
(J先生在马尼拉的奶茶店)

相较于国内日趋饱和、极度内卷的茶饮市场,
海外的奶茶行业,仿佛是个尚未开发的处女地,
缺乏标准化,野蛮生长,竞争小,赚钱容易且快。
然而,
2020年,疫情爆发,J先生的奶茶生意受到了非常大的影响。
钱,不好赚了。
今天这篇文章,
是海外掘金的全新栏目「海外掘金商业故事」的第一篇,
这是我们2023年推出一个全新栏目。
给大家分享一些在海外的真实商业掘金故事,
都是一线的、独家的信息。
与此同时,
我们建了一个微信群,
邀请大家一块讨论和分享海外最一线的、最新的商业模式,商业机会,
群里已经链接了多位在海外有丰富商业经营的朋友,
有赚了大钱的,也有亏过百万的,
感兴趣的朋友,
可以添加下方我们的微信,跟我们一起热聊。
未来如果有可能,
我们会邀请大家和我们一块出海,
考察一些实际可行的海外商业机会。
18块钱一杯奶茶,菲律宾人会喝吗?
菲律宾人,喝奶茶吗?
喝,但奶茶不是首选。
本地人能选择的茶饮很多,比如咖啡、果汁、奶昔等等,
奶茶虽然在东南亚慢慢变得受欢迎,
但华人依然是奶茶消费的主力人群。
疫情前,菲律宾有大量中国人在当地务工(这个话题,之后我们也可以引申来聊一聊),
他们对奶茶有极大的需求。
所以,
J先生的奶茶品牌早期的定位是在本地的中国人,
J先生2009年来到菲律宾读书,已经呆了13年,
他了解菲律宾,也有丰富的餐饮管理经验。
因此,
他并没有选择加盟成熟品牌的奶茶店,而是自创了一家奶茶品牌,
目前,在马尼拉,他的奶茶品牌有4家直营门店,
同时提供加盟服务,有3家加盟店,
多数都开在比较繁华的商圈。
中国消费者经过喜茶、奈雪的“用户教育”,
对奶茶的品质要求相对高。
J先生的奶茶产品品质定位相对高端,
原材料用的是鲜奶、动物奶油、茶叶和新鲜水果,
而不是低成本的植脂末和植物奶油。
这个是他奶茶店的菜单。
(1菲律宾披索=0.12人民币)
奶茶的单价约150披索一杯,合人民币约18元。
水果茶的单价约150-200披索一杯,合人民币约18-25元。
这个价格,
本地的中国人可以接受,
但对于菲律宾人来说,不便宜。
奶茶店加盟费:12万人民币。
J先生的奶茶业务稳定之后,
不仅仅涉足自营,还开放了加盟。
不过,和国内各大成熟的加盟品牌比起来,
他的加盟方案,很粗放。
他这家奶茶店的加盟费用,合人民币算下来是12万。
这12万不仅仅是品牌授权的费用,
还包含了机器设备的费用、人员培训的费用,和一部分原材料的费用。
并提供后续的原材料供应。
(J先生在马尼拉的奶茶店)
除此之外,
门店的选址,不管。
门店的装修,只出方案,不管执行。
后续的品牌运营/营销,不管。
对门店的管理,几乎不管,只要加盟方采购他提供的原材料就可以。
不过,这种粗放的加盟方式,
对于海外的奶茶业务来说,也不能说是坏事。
国内成熟的茶饮品牌对于加盟方都有非常严格的要求,
但在海外,在品牌影响力方面,
它们和不知名的品牌基本处于同一起跑线,
并没有太多的品牌优势,
反而还不如一些本地的品牌了解本地市场需求,
现阶段,
对于海外茶饮的经营者,其实主要需要的是稳定的供应链,
在管理方面,
灵活比规范化、标准化反而更重要,
自我探索的空间更大。
疫情前的账本:月均利润20万人民币+。
在疫情之前,
J先生开得最好的一家奶茶店,
单量的巅峰,达到了单日2000杯。
一天下来的营业额达到了4万人民币。
这个数字,对于一个不算知名的品牌来说,是一个非常惊人的成绩。
不过,这种机会可遇不可求。
常规的门店,不可能达到这种水平。
J先生给我们算了一下,
疫情前,
他们在马尼拉普通“成功”地开一家奶茶店的成本与利润——
在一个相对主流的商圈,
开一家50平米的奶茶门店,雇员7人。
没有疫情的正常情况下,成本/利润大概是下面这样的。
→ 成本:
这个表中,
有几个点,大家可能会注意到——
租金:菲律宾的租金并不算贵,但菲律宾的规则是押三付六,甚至押六付六。
转让费:是的,和国内一样,菲律宾好的商铺也是有转让费的。
人工成本:菲律宾的人工成本很低,但效率都相对低,所以人手比较多。
国内茶饮行业占大头的租金成本和人工成本,
在菲律宾反而不算太高。
相反,
由于地处海外,供应体系没有那么完善,
原材料的成本所占的比例更高。
→ 利润:
以上这样一家体量的奶茶店,
常规的单量约在700-800杯左右/天,
日均营业额在16-20万披索左右,差不多2万人民币
一杯奶茶的毛利率约60%,一杯水果茶的毛利率约50%
扣除各种成本,
纯利润大约可以做到20万多万人民币/月,
这个水平,
甚至比国内一些奶茶店一年的利润还要高。
疫情来了,生意急转直下。
2020年,疫情的到来,始料未及。
疫情给奶茶店造成了不小的冲击,
一方面,疫情封城,很多时候,营业额不是下降,而是归零。
另一方面,奶茶店主要客源是中国人,
疫情让一些中国人走了,
菲律宾政府打击中国人的灰产,让另一些人走了。
客源急剧减少。
甚至J先生其中的一家奶茶店,还兼营起了生鲜生意。
我们问他,
在奶茶店做生鲜业务,不担心对品牌造成伤害吗?
他说,顾不了这么多了。
活下来才是最重要的,什么赚钱就要干什么。
不过,最黑暗的时期已经过去了,
随着本地逐渐解封,
疫情的影响,也在慢慢退散。
奶茶经过在菲律宾几年的推广,本地人的接受度也越来越高。
他们也越来越能了解本地人的喜好。
J先生的想法,是把目标人群从中国人转向本地人,
做减法,做消费降级,
中国人追求消费升级,追求高品质,
但本地人也尚未有太多健康饮食的概念,
也不太能喝出鲜奶和奶精的区别,
他们嗜甜,喜欢高热量、高糖分的东西。
所以,
他打算的方向是打算开拓新的品牌,
压缩原材料的成本,迎合本地人的,
走相对低端的产品路线。
未来,
海外掘金也会持续关注J先生新创业之路的落地。
同时也将给大家呈现更多更直接的海外商业机会。
对海外商业的赚钱机会、亏钱的坑……感兴趣的朋友,
记得添加我们的微信。
和我们一起,
先人一步,看别人还没看到的东西。
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