柿饼作为零差评天然美食，一定要等到立冬之后，今年的新柿吊晒足足48天，才能自然挂霜。

毕竟，是1年只产2个月的时令美食啊…

足足45天晾晒，还不算种柿子的费时

所以每一颗柿饼，都要好好对待哦！

这款柿饼，已经连续卖了五年，凭硬实力拥有了一大波忠实粉丝，今年滚妹依然试了好几批样品，才等到这一批挂霜、口感都足够好！
咬下去温润湿糯又绵密，噗一下迸出溏心来，味蕾都会随之一颤~
感受到它的倔强了吗？
当然啦，自从爱上富平柿饼后，也没少踩雷；
名声大噪对应的就是层次不齐、鱼目混珠；有很多挂名富平柿饼的，实际都用机器迅速烘干，再放入冷库出霜，连10天都不用即可包装出售；
有些甚至都不是富平的柿子制作；
左数第二款，是选品同事去富平找来的
流心自然湿润，带有天然的柿子纤维！
中间我们的：形状饱满带着尖儿，还带着白霜

两边别家的：都无白霜，个头小，发黑、干硬
左边：呈水灵灵的流心状，红亮软糯，像爆浆的流心蛋
右边：干巴巴，略发黑，水分不足，吃起来还有股涩味
我们这款，可是选品同事特地飞富平带回的，专门找到当地世代做柿饼的农户，包下了几十颗柿饼树！
这是我们的产地证明哦
直观的特点就是流心爆浆；
清甜红亮的流心像果冻一样，弹弹嫩嫩的，吃起来和新鲜柿子一样；
活生生的流心水果糖 Q软嚼劲，滑滑嫩嫩
每一枚都圆滚滚胖fufu，有半个巴掌大；
要知道200g重的大柿子，只能做出40g的柿饼，精华程度不可言喻。
扯一扯，晒足了太阳的外层果肉，就像是水果软糖，有着迎合牙齿的嚼劲，但不黏！
新鲜果子的纤维都在就跟新鲜柿子一样~
看这晶莹剔透的流心膏，红亮绵软，就像是滑嫩的果冻。
就连尖尖上的果肉，都能挤出流心
甜滋滋软糯糯，能忍住算我们输...
和亲朋好友聚一起，吃枚柿饼，配点清茶喝喝，正好~
有这样的像流心水果软糖的柿饼，F姐我愿意一直都过冬天啊！

不搞预售，今年的富平柿饼终于到了最值得吃的时候！
1盒520g，大约12-14枚，每枚都采用独立包装（疫情影响，新旧包装随机发），售价49元1盒；
富平柿饼一年也就这2个月能吃到，你们想吃的要抓紧下单呀！
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（疫情影响，新旧包装随机发）
富平柿饼之所以受欢迎，是因为富平人特有的“吊柿饼”手艺，早在11月初我们就飞去产地了。
从选果到上霜，柿饼的制作需耗费1个多月的时间；
12道手工工艺一样不能少，自然吊晒48天，每天翻动3-4次，使果实晒均、晒匀、晒透。
◎人工采摘鲜柿，不能掉地上，剔除烂果、软果
◎一颗颗去皮晾晒，柿子皮不能吃，要多次检查

◎架挂、捏心、下架、出水、捂霜等12道工序

◎直至表面凝结出密集的柿霜，才算完成
真正的富平柿饼，都是天然吊晒的，无任何添加；
晾足48天，果肉清甜红亮，挂上天然柿霜；
像这样纯手工晾晒的柿饼，每一颗都爆浆流心，自带天然柿霜，还有阳光的味道！
不得不感叹老祖宗们真的太有智慧了
你想啊，整个过程需要耗时48天左右，还不加上种柿子的费时费力，所以每一颗柿饼都要好好对待！
其实没吃过富平流心柿饼之前，F姐我是不爱柿饼的；
小时候长辈们喜欢吃的柿饼都是圆扁状的，还散发着诡异的灰黑色的，吃起来又涩又干；

左侧为普通柿饼，采用平摊晾晒的方式
都是圆圆扁扁的，发硬无爆浆，涩味重
自从亲跑产地吃过富平的流心柿饼后，完全改观，原来柿饼还能比新鲜柿子更好吃、清甜...
毕竟等了一年的柿饼，现在正是好时候，个大，霜足，肉甜，根本无法抵挡那红彤彤的果肉诱惑；
想想啊，在暖和的房间里，从冰箱里捞一颗冰冰凉凉的“果冻”，亮晶晶甜糯糯，冬天都变得温暖了~
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“柿饼之乡”的陕西渭南富平县，祖祖辈辈都以种柿子、做柿饼为生，至今他们仍坚守着传统的“吊柿饼”手艺。
冬天去过富平，一定见过这种壮景
家家户户漫山遍野挂满鲜红的柿饼
像可爱的福桃，带着一个尖儿，看着就很喜人。
而有这样的传统，离不开陕西的气候环境。
陕西富平年均气温13°C，日照时长2472小时，属于暖温带半干旱气候，这是孕育富平大尖柿的必要条件。

加上优越且无任何工业污染的自然环境，赐予了富平柿子果肉橙红、透明无籽、汁多肉软，比大部分水果还甜的特点。
每年霜降后，当地的农户都会开始采摘。柿子的采摘也是一件麻烦事，大的柿子树普遍有十几米高。
采收人必须爬上树一个一个去采收，柿子娇贵，一扔就稀巴烂了！
收下的柿子放在胸前的布袋里或树杈上的竹筐里，碰烂了就不能用了。
制作前还要进行一轮筛选，烂了、偏软的柿子都不能用；再筛选大小均匀，糖分充足的大果。
再进行人工削皮。因为柿皮不能吃，去皮必须干净。
因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃容易引发胃柿石症。
削完后，要再经历揉捏、剪皮、捂霜等大小十二道工序，足足吊晒48天左右，360°接受阳光和气流洗礼。
柿饼充满太阳的味道，绝不人工添加糖料，红彤彤的柿子渐渐失去水份，同时锁住了糖分和养分。这就是传承百年的柿饼制作方法。
期间还要一颗颗的进行手工揉捏，挤压果肉，促进软化；这道工序最考验技术，重了易烂，轻了软化不好。
柿饼不仅从古至今是我国贡品
还曾入选韩国总统的春节贺礼
当柿饼表面开始形成一层晶莹剔透的“柿霜”，好吃的柿饼马上就要成型啦！
我第一次吃，就被这柿霜吓退了，后来没有柿霜的反而不敢吃；
这白霜其实是果实内的可溶性糖分析出的白色结晶，主要成份是甘露醇和葡萄糖，一口下去喉咙到肺都滋润了。
白霜越多证明柿饼约甜，品相越好
很多伪造的都用硫磺熏白霜，不敢吃
这就不难解释为什么小时候外婆总让我吃柿饼了；
秋冬容易咳嗽，吃当季的柿饼正合适，糖霜自带一股清甜，加上柿饼Q弹软糯的水果糖属性，总比让小孩子吃药来的容易~
而且柿饼的维生素含量超高哦~
为了防尘和保持新鲜，今年每个柿饼都会用独立小袋包装好（疫情影响，新旧包装随机发），都从富平直接发出，快递需要等几天哦~
对了，由于柿饼是自然结霜，天气较热时收到的糖霜会有一点自然溶解（就像糖一样），但并不影响柿饼本身的软、甜。
收到后一定放入-5°以下冷冻保存，白霜也会自然恢复~
另外，柿饼每次也不宜多食和空腹食用。建议每次吃不要超过三个，饭后食用。
个别柿饼里的含微量元素-鞣酸，随着水分的蒸发，可能会看到一些细小的黑色颗粒。
不用担心，这些其实是柿子的假种子，可以直接食用。
柿饼一年只卖2个月，趁着应季时节抓紧下单；
临近年底，亲友间串门拜访，送上一盒会流心的柿饼，就如同送上“柿柿如意”的祝福！
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