听说我们今天要推荐酱鸭，编辑部的同事说：你这不是找死吗…
的确，老底子的杭州人家，谁都做得一手好酱鸭。醇厚的浓油赤酱，将鲜香全锁在丰腴的肉里…
可即便如此，我们推荐的这只酱鸭，也值得你尝一尝。马云觉得好吃，谢霆锋觉得好吃，金庸大师甚至亲自题字。
因为，这是食神胡亮做的。
醇厚的浓油赤酱，将鲜香全锁在丰腴的肉里
说起食神胡亮，那可是杭州响当当的明星大厨。从小就自带光环：
7岁学做菜
14岁师从美食泰斗俞林
参加过凤凰卫视、央视等各大厨艺争霸，冠军都是他…
很多艺人都是他的粉丝，金庸先生还给他题了字，这食神名声就更响了。
马云，谢霆锋，张纪中，曾志伟…
金庸先生还亲自题词！
做厨师做到这个份上，也是没谁了
近几年，胡亮重新给自己定了一个“小目标”：做健康的老杭州味道的酱货。
不同寻常酱鸭的重咸，他的酱鸭咸淡适中；据说，不知不觉就能干掉半只。（鹿鹿我在刷剧的时候试了，果然！）
食神胡亮，是他没错！
有多好吃？鹿鹿我刚蒸上，整个办公室都疯了：好香啊！你这是犯罪！
他们不知道，我还弄错了步骤：忘记泡水，放糖和加黄酒。（办公室条件简陋，嘘。）照样吊打大多数馆子。
先用热水泡10分钟，再放点糖，喷点黄酒，隔水蒸30分钟；这样做，打包票好吃。
你们别弄错，这可是食神透露的小技巧！
1:热水泡10分钟
2:再放点糖，喷点黄酒
3:隔水蒸30分钟
老鸭练就一身紧致而滑弹的肉
不硬不干，啃起来非常香
鸭皮的胶质润而柔软
光看就让人精神抖擞
食神的酱鸭不仅地道正宗，还更健康，口味不会很咸，因为他只酱泡24小时，而不是按惯例的2天。
吃透本帮纯正酱汁的老麻鸭，鲜味更足，肉感紧致嚼劲，不会硬得磕牙，鸭骚味？不存在的。
杭州伢儿对它有多认可？能夸张到回购7次！
味道确实是老杭州的
至于价格，我们跟食神磨了很久，拿到了饥饿F姐专属优惠；
89元/袋700g±，第二份立减10元，明星同款，很划算了。
要知道一只鸭子毛估估2斤半，酱制后只剩1斤半，吃的每口都是精华。从宰杀到包装可是足足耗费了108个小时呢。
不过，现在刚刚复工，人手不足，下单后72h发货，大家多多体谅哈。
食神的酱鸭，有着一套标准化的流程。
每只鸭子都经过6道工序，耗费足足108个小时，这样出来的鸭子有着分毫不差的油润、嚼劲。
选鸭是第一步，只用2斤半左右的山东枣庄老鸭（那里水域环境好，鸭子也好），以保证酱制后大小匀称。
体重达标不够，年龄也有限制。
一定得是1年以上2年以下的，肉质鲜嫩又有嚼劲，还没有讨厌的鸭臊气，拿来做酱鸭正正好。
洗鸭，洗干净是必须的，还会用花椒和盐给鸭做个按摩，晾12个小时，去血水祛腥味。
酱油用的是老字号湖羊牌酱油，不少老杭州人看到这个就要点头了吧。
这酱油是关键
酱油不是直接用的，要以精确配方加入生姜、桂皮等十几种香料；
用这秘制配方熬出来的酱汁，喷香醇厚。
坚决不放味精、鸡精
呈现食材真味和地道口感
大火熬制5-10分钟，这样香味才能出来。
并且熬好的酱汁只用一次，以保证每批酱鸭的香味稳定又醇正。
晾好的鸭子需在酱缸里泡足24小时，每隔1小时还要给鸭子翻次身。
晾晒这步是看天吃饭的高难度动作了。
需考虑气温、湿度、日照的变化，就算是老师傅也时常会翻车。
要有冬日的阳光，干爽阴冷的环境，晒足3天，晒得酱汁逼入一丝丝的肉里，紧致入味。
只选1年以上2年以下的山东枣庄老鸭
独家秘调酱制，历经108小时的工序
在此期间，每一只鸭都由胡亮亲自把关，晾晒到恰好的程度才可收鸭包装。
这6道工序下来的酱鸭，肉质不干不柴，恰到好处的紧致，啃起来非常香。
家里要是有这道酱鸭，肯定是被分分钟瓜分完的！
89元/袋700g±，第二份立减10元，真空包装，记得收到要冷冻保存，能放9个月。
熬了一个春节，现在终于恢复发货了，不过因为人工不足，下单72h发货，大家多多体谅啊。
呐，收到的鸭子怎么吃，教程都给你们安排上了，只要照做打包票好吃（因为我没照做也好吃！）。
蒸上酱鸭，过年的气氛就浓郁来。鹿鹿我还没来得及夹第三块酱鸭，盘子就空了（😠头上有火.jpg）...
“编辑部都是些什么人啊？简直就是一群狼！”
这只是拍摄时展现给你们的岁月静好
一拍完，整盘酱鸭秒没！
除了酱鸭，还给你们安排上了食神年货礼盒，有2种规格：
295元礼盒：酱鸭约700g*1、酱肉约500g*1、香肠约500g*1、鱼干约250g*1
245元礼盒：酱鸭约700g*1、酱肉约500g*1、香肠约500g*1
因为人工不足，下单72h发货，大家见谅啊。
都是往年的爆款，买回家绝对值
图片有点丑，但好吃是真的
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鱼干当下酒菜再合适不过
咸鲜适中，刚好压制住任性的腥气


地道吃法嘛直接蒸，吃的是原汁原味；
还可以搭配各种食材，像土豆、豆腐、青豆这些，分分钟做一盘硬核小菜。
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