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自制椰子鸡 用不到餐馆一半的价格享美味
不少华人爱吃椰子鸡，但洛杉矶地区烹制椰子鸡的餐厅既少又贵，某椰子鸡餐厅仅锅底就要60元。冬季节假日来临，亲朋好友团聚之时，何不自己在家尝试烹饪椰子鸡，省钱暖胃暖心。
准备食材
1. 锅底：椰青1箱（9个约15元）， 若想省钱省时间2个椰青即可，其余拿椰子水代替；切块童子鸡（约12元)；生姜；马蹄；蛤蜊若干（可省略）。
2. 蘸料：蒜、葱花、香菜、小米辣、豉油、小金桔、沙茶酱、沙姜等（依据个人喜好准备）。
3. 烫菜：牛肉、虾滑、响铃卷、金针菇、娃娃菜、土豆、冬瓜等（依据个人喜好准备）。
制作过程
1. 如果鸡肉有血水，可先用清水泡一小时。
2. 准备蘸料，将所需要的食材和调料分放不同小碗里，供食客挑选和调配。蘸料中的小金桔必不可少，清新酸甜点睛之笔。
3. 用菜刀打开椰青，将椰汁倒入锅中，椰青里的椰肉可以刮下来一并放入锅中。汁水不够可以用椰子水代替。
4. 锅内加入生姜两片、马蹄几颗，然后大火开煮。
5. 锅底沸腾时，加入鸡肉，若加入蛤蜊会使汤更鲜美，待鸡肉煮熟后就可以大口喝汤吃鸡了。
6. 汤快喝完时，可加入备用的椰汁或椰子水，沸腾后下烫菜。非常推荐加入响铃卷和娃娃菜，在浸漫汤汁后每一口都芳香四溢。
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