绿茶餐厅上市材料失效，第三次赴港上市失败；国家疾控局传防司司长雷正龙在国务院联防联控机制新闻发布会上表示，对风险区域外的学校、餐饮等单位，加强疫情监测，坚决避免“一关了之”。详情请看红餐网《每日餐讯》。
绿茶餐厅招股书再失效
第三次赴港上市宣告失败
新京报消息，10月13日，从港交所网站可以看到，Green Tea Group Limited（绿茶集团有限公司，以下简称“绿茶”）上市招股书的状态显示为“失效”，这是绿茶第三次递表后招股书失效，也意味着绿茶赴港上市的梦想再一次幻灭。
回顾绿茶的上市之路，可谓是一波三折。2021年3月，绿茶第一次递交招股书，但随后被指出中文版招股书存在不止一处信息出错的情况，其中包括财务单位矛盾，将“流动负债总额”写成了“流动资产总额”等。
2021年9月，港交所披露，绿茶此前递交的招股书已失效；2021年10月，绿茶更新了招股书，并于今年3月上旬成功通过聆讯，4月7日，其招股书再次失效；4月8日，绿茶第三次递交招股书，并于三天之后通过聆讯，但现在招股书又一次失效。
招股书显示，绿茶收入的主要来源是餐厅经营。2019年-2021年，绿茶分别实现营收17.36亿元、15.69亿元、22.93亿元，同期，绿茶的净利润分别为1.06亿元、-5526.2万元、1.14亿元，净利率分别为6.11%、-3.52%、4.97%，净利率尚未恢复到疫情前水平。
△图片来源：绿茶官微
值得一提的是，绿茶的主要市场在华东、广东以及华北。尽管绿茶在华东地区拥有最多的门店，不过2021年广东市场以微弱的优势跃升为绿茶第一大市场。2021年，绿茶在广东、华东、华北及其它地区的收入占比分别为28.27%、26.96%、26.44%、18.32%。
有业内人士认为，绿茶招股书失效，并非绿茶餐厅没能满足上市的资格，而是发行条件不理想，尤其是餐厅经营情况不稳定，未来增长存在极大的不确定性。但也要注意，在中式餐饮赛道竞争加剧，年轻消费者口味快速更迭的当下，众多更具特色、更新潮的创新餐厅纷纷崛起。而绿茶餐厅被诟病的菜品缺乏特色、社交属性不强、缺乏打卡属性是其处于尴尬位置的痛点。
国家疾控局发布
避免对风险区域外的餐饮“一关了之”
央视新闻消息，10月13日，国家疾控局传防司司长雷正龙在国务院联防联控机制新闻发布会上表示，要不断提升疫情防控科学精准水平。要求各地加快精准流调，疫情防控不能简单化，不能过大范围划定风险区域，不能以“静默”代替管控。要及时精准划定中高风险区，及时采取坚决果断的管控措施，并根据疫情形势变化进行动态调整，符合解封条件的要及时解封，方便群众生活及出行。
△图片来源：摄图网
对风险区域外的学校、餐饮等单位，加强疫情监测，坚决避免“一关了之”，最大程度减少疫情对经济社会发展的影响。
避免“一关了之”，对于餐饮堂食经营，这可能是当下极具意义的信号，一定程度上也能缓解餐饮业的焦虑。在有效防控措施实施下，有针对性的、合理地确定堂食相关政策，不再简单一禁了之，无疑也是给餐饮企业“松绑”，助力餐饮企业早日回血。
4碗粉卖545元被质疑天价
店老板回应
澎湃新闻消息，近日，广东汕头，一女生和同伴吃4碗粿条汤付费545元引发热议。
相关视频发出后，不少网友评论认为她们被商家“宰客”，纷纷指责商家漫天要价的行为。随后，商家出来回应称，顾客在用餐时加入了海鲜等食材，所有的产品均是顾客自由选择，都有明码标价。
△图片来源：摄图网
店家表示，4碗粿条汤卖400-500在她店里属于正常价格，因为店里有许多海鲜类的食材，本来价格就比较贵。从拍摄的视频中也可以看出，店里确实有很多小青龙和九节虾的食材。“也不是我的顾客说我天价，是她们发了视频后下面的评论说我天价”，对于这次的事件，店家表示自己一直以来都是明码标价，更不存在针对一两个顾客进行宰客的行为。
声明发出后，不少评论的风向也有了转变。有网友称：“明码标价，觉得贵不要点，点了不要觉得贵，更不要发到网上。”
“牛肉风味小串”只有鸭肉，预制菜信息要透明
东方网消息，近日，杭州市民小孙发现在外卖平台上点的“烈焰牛肉风味小串”味道不对，询问商家后得知小串竟是鸭肉做成，于是找到商家理论。对此，商家解释称，“牛肉风味”是一种口味，而且几块钱也不可能吃不到纯牛肉。商家还表示，“烈焰牛肉风味小串”是店里销量最高的产品。小孙要求退一赔十，但商家姚先生表示，外卖平台上进行了食材标注，他不同意小孙的赔偿要求。
确实，根据消费者口味加工食品，厂家只要依据《食品安全国际标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011），按照原材料占比含量递减的顺序，将各类原材料一一明确标识即可。至于某种食材口味却没有这种食材，法律上并没有规定是否违法，这已经成为行业“潜规则”。
但小孙认为，牛肉本身广义的定义是一种食材，不是一种口味，在商家没有针对具体食材名称进行标注时，不可能所有的消费者都会按照商家的想法去理解，商家的行为有欺诈性质，因此商家应提前进行标注。
△图片来源：摄图网
值得注意的是，商家姚先生使用的是预包装产品，属于预制菜的一种，包装上的配料表确实标注了“鸭肉”，但外卖平台上没有显示。在小孙找到商家协商后，商家才在商品详情上标注了“鸭肉”。
这也戳中了这次问题的重点。预制菜分成即食、即热、即烹三类，但餐馆加热后的预制菜到了消费者手里，消费者是见不到配料表的。这就需要餐馆在给平台的信息说明中，不但要明确标注使用的是预制菜，标注食材名称，还要提供生产厂家和保质期信息。虽然商家整改标注了“鸭肉”，但这个信息仍不完全。
因此，“牛肉风味小串”只有鸭肉而没有牛肉，属于实话只说一半，涉嫌虚假广告和误导宣传。目前虽然商家已经表示与小孙单独协商赔偿事宜，但此事还是给商家、平台和消费者敲响了警钟。
也提醒预制菜生产商，如果生产类似的“牛肉风味小串”，不妨在后面加个括号，标注“鸭肉加工”；使用预制菜的餐馆，也要向消费者和平台明示预制菜包装及其必须让消费者清楚的信息。
小吃连锁品牌新派暴走记
完成3000万元A+轮融资
观潮新消费消息，新派暴走记宣布已经完成3000万元A+轮融资，投资方为优能资本。本次融资的资金将继续用于品牌样板店打造、供应链升级、数字化系统建设和营运中台建设等，并实现孵化一万家店的目标。
据了解，新派暴走记隶属于雅清餐饮管理（山东）集团有限公司，该公司成立于2018年7月。新派暴走记通过聚焦在10-30平方米的小门店，以爆款产品——臭豆腐为核心，加上小吃、饮品、豆品等丰富的产品线，再凭借高毛利，提高了单店盈利能力。
注：本文由红餐网整合新京报、央视新闻、澎湃新闻、东方网、观潮新消费等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

整编 | 红餐网_朱 明
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