硅谷的鼎泰丰到底和国内的有什么不一样？

人生第一次吃鼎泰丰是在上海，他家的小笼包早就远近闻名，当时以为鼎泰丰是一家上海餐馆，后来才知道原来是一家台湾餐馆。

据说在2016年，美国加州的硅谷也开了一家鼎泰丰Din Tai Fung，在当地最繁华的商场Westfield Valley Fair里，人气非常高，如果没有订位的话，大概率排队需要排一个多小时。所以硅谷的鼎泰丰到底和国内的鼎泰丰一不一样呢？

从装潢上来看还是有很多相似之处的，比如都有亮堂堂的玻璃，你可以看到小笼包的制作的过程。里面的装潢也非常现代且富丽堂皇，算是跟他家的价位非常匹配。

首当其冲要品尝的菜品自然是Crab & Kurobuta Xiao Long Bao (10 pcs) 黑豚蟹肉小笼包，这道菜倒是和国内的味道一模一样。先要上一口吸掉小笼包里的汤汁，再蘸上醋汁拌上姜丝一起吃下，满口猪肉的油香中带有一点点蟹的味道，每一口都很满足。

Soy Noodle Salad 凉拌干丝是不错的开胃的小菜，干丝也就是豆腐丝，分量不大，倒也是清爽可口。

Hot and Sour Soup 酸辣汤是美国人很喜欢的一道菜品，胡椒和花椒倒是撒得很足，粘稠的汤汁中找到竹笋，有点酸又有点辣。

Braised Beef Noodle Soup 红烧牛肉面这道招牌菜足以彰显鼎泰丰的台湾菜身份，这道菜的重点是牛肉要够嫩、面条要够弹劲（不能煮得太过了）、上海青要清脆，这些鼎泰丰都完美的做到了，只是能做好这道菜的餐馆太多了，所以比较难以出挑。

Pork Chop Fried Rice 排骨蛋炒饭是让我非常吃惊的一道菜，本以为这是为了迎合美国客户口味而开发的美式中餐，结果出奇意料的好吃！猪排煎得两面金黄，再撒上胡椒粉，不知道用了什么神秘的配方，猪排做得非常嫩，更准确的说是外焦里嫩。而且底下配的炒饭也非常好吃，放了鸡蛋和葱花，非常简单的搭配但却非常精致可口。