BURNT ENDS

餐厅设计
烧烤的魅力恐怕很少有人能抵挡得住，但不管是巷子里的烧烤摊还是夜市里的烧烤大排档，简单的桌椅布置，嘈杂的环境总是那么的「接地气」。
今天分享的这家烧烤店就很有自己的特色，不仅将星级餐厅与富有烟火气的烧烤结合在了一起，不高的人均价格及高质量的菜品，也让餐厅的口碑好到爆棚。
「Burnt Ends」是一家主打澳式烧烤的米其林一星餐厅，老板兼主厨名叫 Dave Pynt。
澳大利亚裔的 Dave Pynt，曾在 TAFE 西海岸培训学院学习，同时在珀斯一家很受欢迎的餐厅做学徒。
△Dave Pynt
2005 年毕业后，在悉尼的 Tetsuya's 找到了他的第一份正式工作，与主厨 Tetsuya Wakuda 一起让他提升了很多，之后又在丹麦、巴西、伦敦练习所需的烹饪技术，在那里的时间里，戴夫发现了他对用火做饭的热情以及对火的技巧掌握度非常高。
2012 年春天，Dave 在「Climpson & Sons Roaster」的院子里居住，并开了一家他自己设计和建造的户外燃木烧烤店，将其命名为「Burnt Enz」。Dave 除了烧烤什么都不做，从扇贝到韭菜和乳猪。
两年后 Burnt Ends SG 不断壮大，并将店开到了新加坡，戴夫希望店里能营造一种凉爽和放松的氛围，让客人和朋友一起享用到最好的美味佳肴。
 # 主题餐厅 # 
今年完工的这家餐厅，是他将原来位于新加坡唐人街的店搬到登普西山一个更大的场地，并以「烧焦的木头、铁锈、熔岩」元素为主打，传达了火和热的空间氛围。
新的「Burnt Enz」包括一个用餐区、私人包厢、酒吧和品酒室，每个空间都有自己独特的风格。
 # 用餐区 # 
一进门，就是主餐厅，不同规格的用餐区选用的是印尼苏瓦木长板做餐桌，最里面的长餐桌将开放式厨房与座位隔开。
开放式厨房一侧设有一个重达 3 吨的定制燃木烤炉，烤箱是整个餐厅的核心，持续燃烧的火焰能够高达 1000 度。
这也是店里碳的主要来源▽

烧烤店的油烟比较大，所以墙面设计以做旧、粗糙的感觉为主，顶部的球形吊灯、黑色金属饰面，褪色的金属柱子，带有浓重的复古工业风韵味。
设计师将富有想象力的设计元素结合，对空间氛围营造十分恰当。
另一侧的整面墙用木材作为饰面，呼应了烧烤店「燃木」主题▽
 # 私人包厢 # 
通过一扇柚木门进入餐厅的包厢区域，门把手是抛光金属骷髅头，这个大型私人餐厅被设想为代表神秘的「食肉野兽的巢穴」。
房间的墙面以石化木板和按照日本寿杉板传统烧焦的木材打造，中间摆放一张 14 人座、6 米长的石化黑木餐桌。
在顶光的照射下，有种若隐若现的朦胧感▽
墙面细节▽
餐桌上方悬挂着一个由 5,000 根黑色木材制成的管状灯装置，整个装置需要六个月的时间来制作，一个半星期的时间来安装。
旁边的酒水吧，用巨大的原木作为吧台底座，环形的黄铜橱柜门把手与大门把手呼应。

 # 酒吧 # 
餐厅酒吧和品酒室的设计显得较为轻松和梦幻，品酒室是 Dave Pynt 与他高中最好的朋友和剧院设计师 Marc McIntyre 合作构思，以向旧开罗博物馆和伦敦的维多利亚和阿尔伯特博物馆致敬。
高大的橱柜包裹着柱子，里面装满了古怪的罐子、贝壳、手模型、排水管、米洛维纳斯的微型半身像，以及各种形状和大小的古董瓶。
在球形玻璃灯的照明下，整个空间散发出柔和温暖的感觉。
货架上各式各样的酒被底部灯带点亮，是陈设也是商品▽
酒吧吧台细节▽
墙上的黑色墙纸将酒吧场景用线条描绘了出来，与整个空间设计十分吻合。
 # 品酒室 # 
品酒室的门把手为黄铜制的美人鱼造型，进一步让顾客沉浸在烧烤的激情与美酒中。
门把手细节▽
品酒室内配备了 19 世纪科学柜的复制品和世纪末玻璃顶陈列柜，上面摆满了旧锁、指南针，圆规、玻璃管和解剖图。
四周的墙纸是荷兰艺术家 Jan Leven 绘制的奇幻生物▽
酒窖▽
餐厅的洗手间延续了整体风格，青铜铸造章鱼触角把手，与延伸到屋顶的艺术画呼应，水槽是用 1000 万年前的化石木雕刻而成的，昏暗、复古，很有格调。
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