巴黎12月8日(鲁佳)圣诞节和新年期间,预计法国市场上的生蚝价格将上涨15%。对于生产商来说,这是一个关键时期,他们全年一半的营业额都是在圣诞节和新年之间实现的。
据《巴黎人报》报道,在过去几个月里,生蚝也没有逃脱价格飙升的影响,因为生蚝养殖户的生产、包装、运输等各种成本都在急剧上升。马雷讷-奥莱龙(Marennes-Oléron)生蚝质量组织主席洛朗·凯隆(Laurent Chiron)表示,在年终庆祝活动期间,生蚝价将平均上涨15%,“我们的业务主要需要燃料、船只和生蚝养殖场使用的金属、人力资源和电力,所有这些支出项目都呈现爆炸式增长,账单激增令人担忧。”
滨海夏朗德省(Charente-Maritime)沙耶韦特(Chaillevette)的生蚝养殖户菲利普·梅纳迪尔(Philippe Menadier)表示,能源价格保护措施并不足以弥补损失,“但我们必须找到正确的平衡,以免失去已经面临其它价格上涨的客户。”他介绍说,2022年仅燃料费用就将增加1.2万欧元,在海上使用的手套、挂钩、容器、生蚝晾晒板等所有“小玩意”都涨价了,这看起来微不足道,但加在一起就非常昂贵。他担心接下来几个月,通货膨胀影响法国人的钱包,从而使生蚝销量下降,因为“生蚝不是必需品”。
滨海夏朗德省拉特朗布拉德(La Tremblade)的商家阿德里安·格雷(Adrien Geay)经营家族企业,主要专注于出口,公司拥有大约60名员工,到年末旺季会增至250人。他介绍说,2022年将比2021年多花费100万欧元,仅木箱就多花了30万欧元。他表示,2022年已经两次提价,春季提高了5%,夏季之后提高了5%,“我没能多赚钱,这甚至无法弥补过去几个月的成本增长。”
在这种困难的背景下,马雷讷-奥莱龙的生蚝养殖户刚刚完成了与主要零售商的谈判。洛朗·凯隆谈到,有些零售商对提价很理解,法国最畅销的克莱尔3号(claire n°3)生蚝每公斤价格从之前的5欧元上涨到5.75欧元,“这一增长对于我们的账目平衡至关重要。”
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