一味桂花，“观”看自然之趣

怎样观看一副中国画？

这问题要是放在古代，或许得从挑选天气开始。不，从约上三五密友开始。预约，而后挑上个天清气朗的好日子，在院子里铺陈桌椅，几人落座，点茶焚香，花鸟成趣，这才能请出画作来。

或让书童挂而细观，或置于桌上慢品，当然最多时候则是手展画卷，一卷看罢，再陈一卷，就这样细细捉摸，宛若纵身跃入画卷。好友几人从画作者、画作笔法、再到论到画中故事，一个高兴，甚至还会即兴提笔或加盖印章，在画侧来个“二次创作”。

图 | 《宋人十八学士图轴之画》

论及对画作“二次创作”，热爱加章、写诗的乾隆帝当属第一人。

这时候的观画，更多的是一种游兴，一种雅士趣味。时间归回现代，将中国传统的赏画方式与园林意境相融，展陈齐白石写意大作的画展，正在北京、米兰两地进行。

以“不喜平庸”为题的齐白石画作展，把本就布局章法奇崛的大写意花鸟画、书法作品，通过高低、藏露、窄阔等方式张弛有度的展陈，一花一世界、荷塘清风、诗画之间......其间布置挥墨、互动区域，让观画人如入移步异景之境，尽得观画之趣。

观画之外，“观”一杯茶，雅兴亦然。

由门廊进入齐白石旧居，秋花、红窗、灰樯，竹叶的影子映在墙上，自成水墨画的样子，而茶桌上则一晃一晃的满是漏下来细碎的日光，映在杯里的桂花茶上。

齐白石画展上，从“草间偷活”到“蝴蝶飞蛾”，一花、一草、一虫，寥寥数笔，但见鲜活与生机。画里生气勃勃，画外，桂香明媚。手侧的桂花乌龙，金灿的桂花轻盈盈地坠在茶里，如金墨入水，龙井的鲜爽亦因此平添了许多许多的生动。

喝茶间隙，小蜜蜂闻香而来

直喝到日暮时，走出小院，抬头就见那一弯如勾明月挂在天幕，呼吸间还隐约有着刚才落肚的桂花香气，一句“暗香浮动月黄昏”忽的就上了心头。

归家路上，“观”茶得了趣，那一抹桂香挥之不去，忆起前些年去杭州找花。

听闻杭州最美的桂花在满觉陇，一行人说什么也要去看看那天香桂子。于是就顺着虎跑一路向北，刚拐进山里，空气中忽然桂香袭人，和老翟一对视，心里了然，这是进满觉陇了。

早秋，金桂开的矜持，星星点点的坠在枝叶后面，却香的浓烈、明媚。不需要刻意捕捉，那极具穿透力的香就那么荡在风里，融在空气里，满山皆是桂花香。

当时香满空山，直吹得游人心醉。

回过神来发现，半晌前喝的那桂花龙井的香甜，竟和记忆中的桂香重合起来。

把八月桂花和三月春茶放在一起的做法，不是现代独有。早在宋时刘士亨就曾写桂花茶，“叶含雷信三春雨，花带天香八月秋。味美绝胜阳羡种，神清如在广寒游。”观，香桂之姿如灿烂繁星；饮，鲜爽之中甜香温软；品，回味之间香韵勾人。清绝龙井、灵动天香，两相交织，堪称一绝。

到如今，做桂花龙井，取桂花之香浓、色明，金桂是首选。

作为上古花木，桂花的品种非常多。除却香气尖锐高扬的四季桂，成一树树的有丹桂、银桂、金桂几种，花色一如其名，丹桂香浓、银桂清雅，尤其金桂最是灿然明媚，香气浓郁。

而制作方式也并非花、茶随便一拌。早在明代典籍《茶谱》写，“茉莉、......桂花、梅花，皆可作茶。诸花开时，摘其半含半放之香气全者，量茶叶多少，摘花为茶。花多则太香，而脱茶韵；花少则不香，而不尽美。三停茶叶，一停花始称。”花、茶的品质之外，比例是制茶师需要掌握的关键。深谙此道的，非江南不可。

有着春茶与桂花生于一地的便利，江南一带制茶师早已深谙桂花龙井制作之道。在绍兴茶树、桂树相间而生的茶园里，春采龙井，鲜叶从外到内均匀杀青，在两片叶子的包裹下芽叶紧实裹在一起，形如剑鞘；秋日里，抖落金桂，趁花香最盛的时候封存；而后，同一片土地上生长的龙井、金桂归拢一处，“茶为骨，花为香”，春鲜与秋香便就此成了眷属。

由此，便有了观画时饮的那杯让人挂怀的桂花龙井茶——北京画院定制、三联生活爱茶出品的观画系列中国茶-桂花龙井。