进阶厨艺大神的第一步：
拥有一把凌厉的厨刀
自带刀工，不需要使蛮力
就能让切得薄、切得细、切得匀变容易
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藤次郎Tojiro
一把可以保留食材优质风味的日式厨刀
吐司、肉类、果蔬
都能“四两拨千斤”地轻松切到底
锋利到汁水都来不及喷溅
做出的菜肴颜值翻倍
就连切菜的声音都变得很解压
让你沉迷厨房里“游刃有余”的快感
 限时特惠 ¥139起 
活动时间：11.22-12.2
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切出很薄很薄的鱼生
和汁水很多很多的蔬果沙拉
告诉你为什么我这么擅长切菜吧！
因为日本人自古就有用刀斩切的传统！
从小时候起就记得挥舞长刀的感觉！
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日剧《天皇料理人》
工欲善其事，必先利其器。厨房这种“刀光剑影”的地方，几把好刀傍身，让下厨料理也多了几分底气。
在日本的后厨里，厨师经常说刀会有“切味”。
那是一种只可意会的概念，日本人秉承万物有灵的传统，认为刀可以承载使用者的“灵魂”。
对刀具的要求自然也颇为严格，在传统武士刀精神的基础上，将日系开刃角度锁定在15度。这也是日系厨刀锋利的主要原因。
因此日本厨刀在全球的职业料理人心中，更懂得风味与食材本身。
Tojiro藤次郎，创立于1953年，是日本十大刀具品牌之一，也是世界第一复合材料刀具制造商。
拿下过德国IF设计大奖、红点设计大奖、good design award、日本优良设计奖等许多国际奖项。也是法国里兹饭店、马克西姆餐厅的御用刀。
日本早期的刀剑受中国的影响很深，早在日本的弥生时代初期，中国的青铜剑就已经传入了日本。到了汉代，铁制刀剑经朝鲜也开始传入日本。三国时期，魏明帝曾赠日本邪马台女王“五尺刀”。到了唐代，中国刀剑的文化对日本的影响逐渐加深，并也因此带来了奈良时代的飞速发展。
藤次郎的每一把刀都是由一辈子只从事开刃，经验老道的匠人师傅手工开刃。
从锻造、研磨、抛光、开刃...历经12道工序，每一步都秉承匠心严格把关。一把刀使用很久，依旧凌厉如初。
不管用它来切肉、蔬菜还是水果，都能保留饱满多汁的状态，下厨做菜拥有了“游刃有余”的快感。
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藤次郎｜三德刀
“三徳刀”，是中西厨房结合的产物，将切割肉食、蔬菜、瓜果称为刀之“三德”，所以译为“三德刀”。
一把刀基本能满足绝大部分的需求，中餐、西餐料理都用得到，因此有“全能刀”之称。
刀的锋利度会影响食物口感。
日本人爱刺身，追求极致锋利的刀，不是因为普通刀切不动，而是不够锋利的刀靠施加压力后的拉锯式挤压切法，食材中的原汁挤压后流失，也导致口感丧失。
切油脂较多的食材，普通厨刀接触到油容易打滑，但好刀的刀面细腻密实，刀刃直接能将肉划开。
职业匠人手工锻造的刀更加坚硬耐用，15度角双开刃，锋利更持久。
重材质是种东方传统，日本人对器物质感的自信，更是追求品质感的社会习惯决定的。“好钢用在刀刃上”，厨刀是否足够锋利，与铸刀所采用的材质有极大关系。
藤次郎三徳刀采用武生特钢，高含碳、硬度大、坚韧、耐腐蚀、刀刃锋利，不锈钢外层不易生锈，让每一次切割都体验流畅切割的快感。
刀身刀柄一体成型，不易断裂，三颗铆钉固定，刀体刀柄更牢固。12道工序，每一把刀都是精工细作。
刀上的品牌logo，也印刻着浓浓的职人手作精神。
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藤次郎｜“鎧”系列三德刀
进阶版的“鎧”系列三德刀， 手工锻打自然形成的流畅花纹，美妙异常。犹如古代战士铠甲上的纹样，每一块“鱼鳞片”都拥有极强的防御力。
古时用花纹钢制作的兵器，能使刀刃在微观上形成锯齿，让刀剑更加锋利。
“鎧”系列三德刀，采用37层高低碳钢锻制的大马士革刀刃，是锋利和珍贵的象征。刀柄采用独特米卡塔刀柄防虫防腐，由六角不锈钢铆钉固定。拥有铠甲般的坚固耐磨。
绝对是厨房里的“战神宝刀”，作为礼物送给珍贵的人，也十分体面。
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藤次郎｜面包刀
无论是什么时候，闻到烤面包的香气，心总是格外幸福的。
普通的刀具，切面包总是粘连、掉屑，毁了这份舒展。而一把趁手的好刀，能让切面包这件小事也拥有“行云流水”般的完美体验。
藤次郎的面包刀，波形的锯齿刀刃，能够轻松穿过酥脆的外壳，切面非常齐整。哪怕是硬邦邦的法棍、黑面包，它也能一刀到底，利落干脆，不掉屑、不掉渣。
而切过柔软的吐司、蛋糕胚时，它也切得平整，不会碾压面包内芯，很大程度保持了松软的口感。
刀刃采用420J2不锈钢，超1000°C高温淬火，再以低温冷却再回火。让刀拥有更出色的耐腐蚀性，高硬度、高韧性，让烘焙事半功倍。
刀身修长，和刀柄一体化设计，用起来不费手力，也更坚固。
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藤次郎｜中餐菜刀
不同于西餐刀具，藤次郎的菜刀也更适合中餐厨房。
它们刀面宽敞，用来处理中餐菜肴的食材时非常称手。也符合备好菜后，直接用刀背送进锅具里烹饪的习惯。
藤次郎的菜刀普遍采用轻量化的设计，“钴合金薄刃”系列的菜刀，更是轻到只有110g，女生用起来也不费力。
刀具都由经验丰富的日本老匠人手工开刃锻造，他们知道什么角度开刃更锋利：
把刃的前部分为两段，一段是15-20度向25度过度的“小刃先”。另一段是前端，刃幅0.02-0.2mm的“刃先"，是30-35度。
这样的刀，手感特别好，用上好几年也不会坏掉。切菜、切佐料，都能均匀漂亮，切起肉来也十分潇洒。
▲所有素材引自品牌方
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