懒人最爱的省心菜,一口气教你15道,简单一蒸就鲜绝了~
蒸菜可以说是一种非常简单的做菜方法,因为它主要是将食材混在一起,添加一些调味料后再上锅蒸就可以了,就算小伙伴们没有特别出彩的厨艺和多余时间,也能做出色香味俱全的菜肴。
食 材
主料:
辅料:蒜末适量、姜末少许、白胡椒粉少许、生抽2勺、白砂糖少许、料酒适量、麻油适量、太白粉适量
排骨300克、豆豉2大勺
辅料:蒜末适量、姜末少许、白胡椒粉少许、生抽2勺、白砂糖少许、料酒适量、麻油适量、太白粉适量
做 法
1. 豆豉先泡热水洗去过多的盐。
2. 将蒜末、姜末、白胡椒粉、生抽、砂糖、料酒加油烧成料汁放凉。
3. 排骨洗净,与料汁、太白粉、麻油一起混合放冰箱腌制半小时。
4. 大火蒸20分钟至熟即可出锅。
食 材
主料:鲈鱼1条
辅料:姜一小块、小葱2根、食用油适量、盐少许、料酒适量、蒸鱼豉油适量
做 法
1. 将鲈鱼洗净,用少许盐和料酒腌制15分钟。葱姜切丝备用。
2. 在盘子里放一些姜,把鱼放上去,在鱼肚子里和身上也放些姜。
3. 鱼上蒸锅大火蒸8-12分钟,出锅后把盘子里的汁倒掉。倒上蒸鱼豉油和葱丝。
4. 炒锅烧油至冒烟,将烧热的油淋在鱼身上即可。
食 材
主料:五花肉300克、米粉适量、
辅料:五香粉1茶匙、生姜1小块、盐少许、酱油1茶匙、料酒少许
做 法
1. 五花肉切成薄片,与五香粉、盐、生姜、酱油、料酒拌匀腌制半个小时
2. 腌制后加入米粉搅拌均匀。
3. 上锅大火蒸大约1个半小时即可。
食 材
主料:扇贝10个、粉丝适量
辅料:红椒1个、葱1根、姜丝少许、蒜蓉适量、盐1茶匙、糖半勺、料酒少许、蒸鱼豉油适量
做 法
1. 葱、姜、蒜、辣椒,切碎备用。粉丝用冷水泡软备用。
2. 扇贝洗净,去泥肠,扇贝壳刷洗干净放在盘中。
3. 锅里放点油,炒香葱姜蒜,再加入蒸鱼豉油,料酒,盐,糖煮成汤汁
4. 扇贝壳中放上卷成卷状的粉丝,然后浇上制作好的汤汁。
5. 放上扇贝肉,在扇贝肉最上面放蒜蓉,上锅蒸8分钟即可出锅。
食 材
主料:鸡肉300克、
辅料:生姜1小块、葱白适量、葱丝少许、食用油适量、盐1茶匙、生抽1勺
做 法
1. 鸡肉洗净,控水切件备用。葱白、生姜切碎备用。
2. 鸡肉加上食盐,腌制10分钟。
3. 将生姜、葱白、食油、生抽、鸡肉,混合放在盘子里,上锅蒸15-20分钟。
4. 出锅撒上葱丝即可。
食 材
主料:鸡蛋3个、虾6只
辅料:香油少许、盐少许、生抽1小勺、葱花适量
做 法
1. 虾脱壳,去掉虾线,洗净备用。
2. 鸡蛋打散,加少许盐轻轻搅打,后加入适量的温水再搅拌均匀。
3. 蛋液过滤一下,放入蒸碗之中,包上保鲜膜,上锅大火蒸15分钟。
4. 15分钟后放入虾仁,再盖上保鲜膜蒸5分钟。
5. 撒上香油,生抽,葱花出锅。
1. 鸡翅洗净后用刀切成段,放入大一点的容器里,加入料酒去腥、加入蒸鱼酱油调味调色、再加入淀粉锁住水分、加入胡椒粉调味。
2. 所有的食材混合搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制2个小时。
3. 把小葱叶切碎,大蒜和姜切碎,小米辣切小圈。
4. 把杏鲍菇洗净后,用刀切成厚片,上面放上腌制好的鸡翅。上面撒上少许葱花,大蒜碎和姜碎。
5. 放入蒸锅中,大火烧开后蒸20分钟即可。出锅咯,鲜嫩多汁好营养。
鸡翅一定要提前腌制入味,我是提前腌制了,放入冰箱冷藏了一夜才蒸的。
食 材
主料:娃娃菜1棵、鸡胸肉1块、香菇3个、木耳适量、胡萝卜1小段
辅料:生姜1块、香葱1根、小米椒3个、大蒜3瓣、淀粉1勺、盐2茶匙、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉适量、白糖适量、清水半碗
做 法
食 材
主料:排骨600克、山药250克
辅料:葱花少许、蒜末适量、淀粉1大勺、糖1小勺、食用油1勺、盐1勺、胡椒粉1小勺、生抽15ml、老抽10ml、蚝油15ml
做 法
1. 排骨浸泡洗净,加入蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、糖、玉米淀粉、食用油,抓匀腌制2-3个小时。
2. 山药去皮,切滚刀块。将山药铺在盘子底部,再摆上排骨。
3. 水开上锅中火蒸40-50分钟,出锅撒葱花即可。山药绵软、排骨酥烂,连汤汁拌饭都超美味~
食 材
主料:鸡胸肉250克、鲜香菇6朵、胡萝卜35克
肉丸料:
调味汁:生抽1汤匙、米醋1小勺、蚝油1汤匙、糖少许、淀粉1汤匙、清水3大勺
生姜1片、葱1根、生抽1汤匙、盐适量、料酒1汤匙、胡椒粉少许、玉米淀粉1大勺、香油1茶匙
调味汁:生抽1汤匙、米醋1小勺、蚝油1汤匙、糖少许、淀粉1汤匙、清水3大勺
2. 在肉糜中加入生抽、料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉、香油,搅拌上劲。
3. 香菇焯烫2分钟,捞出过凉水,香菇和胡萝卜切成小块,用绞肉机中搅碎,放进鸡肉中拌匀。
4. 将肉沫搓成丸子形状,摆放在盘中,水开上锅大火蒸10-12分钟,具体时间根据丸子大小而定。
5. 碗中加生抽、米醋、蚝油、糖、淀粉、清水,搅拌均匀。将调味汁倒入锅中,小火煮至粘稠状态备用。
6. 将汤汁淋到香菇鸡肉丸上,撒葱花点缀即可。蒸好的鸡肉丸酱汁浓郁,吃起Q弹有嚼劲,上桌就抢光光了~
食 材
主料:丝瓜1根、粉丝2小把
辅料:香葱适量、蒜适量、红辣椒3个、食用油适量、白糖1勺、盐半勺、生抽2勺、蚝油1勺
做 法
1. 提前把粉丝用热水泡软,蒜切末,红辣椒切碎。
2. 锅中倒入少许食用油,放入蒜末、红辣椒炒出香味,再放入生抽、白糖、蚝油、盐煸炒均匀,然后关火。
3. 把丝瓜去皮后斜刀切成厚片,将切好的丝瓜摆在盘中,丝瓜上面放一些粉丝,最后把剩下的粉丝放在盘子中间。
4. 把刚才炒好的蒜蓉连汤汁一起浇在粉丝上,将整盘菜放到蒸烤箱中,蒸12分钟即可。
5. 蒸好后取出,淋上一些热油,然后撒上一些葱花即可上桌。超级简单快手,丝瓜吃起来超鲜嫩,粉丝吸满了汤汁,爽滑又入味~
1. 娃娃菜去除根部,将一棵娃娃菜竖着平均切成6半。将粉丝泡水中备用。
2. 将香葱取葱白部分切成葱花,大蒜切成蒜末、小米辣、青辣椒分别切成辣椒圈,切好装盘备用。
3. 锅中加入清水,水烧热后,放入盐,待水煮开,将娃娃菜放进去煮大约17秒左右。
4. 然后将娃娃菜捞出,沥干水分,摆入盘中。
5. 将泡好的粉丝取出,稍微沥干水分,放在摆好的娃娃菜上面,此处粉丝最好打散,不要直接将一卷放上去,这样不容易入味哦。
6. 锅中放入适量的花生油,倒入蒜末,炒至蒜末金黄且伴有浓浓的蒜香味。放入小米辣、青辣椒、葱花、翻炒均匀、加入一勺盐、一勺生抽、一勺蚝油、一勺鸡精、炒成蒜蓉酱。
7. 然后将炒好的蒜蓉酱直接倒在摆好盘的娃娃菜和粉丝上。放在蒸锅里,盖上锅盖,蒸大约3分钟左右即可。
8. 将蒸好的蒜蓉粉丝娃娃菜取出,小心烫手,浇上适量的蒸鱼豉油,锅中再次倒入适量油,烧热后,直接浇到蒸好的菜上面即可。
食 材
做 法
4. 取出冷藏的茄子,淋上调味汁,拌匀即可。
1. 红糖55克放热水200克融
化,再把酵母放入搅拌。
2. 酵母红糖水倒入面粉,搅拌成糊,醒发2倍大。
3. 红枣切下枣肉,加入发酵好的面糊中拌匀。
4. 处理好的面糊倒入纸杯7分满,撒点芝麻。
5. 蒸25分钟即可。刚出锅的红枣发糕软糯香甜,超级蓬松,比面包还好吃。
蒸熟后的马蹄糕是半透明,很韧,并且折而不裂,入口“弹牙”、味道清甜,四季皆宜,是最健康的小零食。
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做 法
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