北京最卷的街区？今年我提名这里

东四，以前叫东四牌楼，变迁之中具象的建筑消失，名称中的“牌楼”便也消失了。

它是一个中式符号，亦是最能体现“京味儿”的建筑之一，胡同和大街路口的牌楼组成了一种古典京城想象，现在牌楼变了，发生在胡同里、大街上的生活也在改变，住进胡同的年轻人并未减少，他们让新的生活方式融于过去的建筑中，而新的店铺，也在胡同和大街两侧生长。

尽管你很难复原这片胡同区过往的繁荣，如今这里是北京“城市更新”最密集的地区之一。

人们在北京不会找到安福路那样精致的存在，但东四北大街和南大街同样拥有可步行的、绿树成荫商用街区，这一点不仅在北京难能可贵，槐树绿荫下、胡同区独特的氛围，更让这一街区有别于中国城市的任何一处。

新一代店铺主理人带着诚挚的概念扎根于此，这些新晋业态融进街道里，在过往路人充满新奇的注视下吸引八方来客，成为社区里新的景观，主理人们因各种理由选择了东四，店铺亦是他们和这座城市打交道的窗口。

依托于社交媒体，值得尝试的新店铺总能迅速引起关注，成为话题后，有人打卡，有人评判，只有随着时间推进，我们才能够知道它们能否变成东四的日常生活。

但充满生命力的新面貌，从来都是最能吸引目光的。这一次，我们的计划是这样：以东四北大街为核心，为你找到几家新晋店铺。

显然，它们无法囊括东四生活的全部，但是将这些“新的”店铺集中介绍，不仅为你呈现东四一代越来越明晰的时代脉搏，对于熟悉它的人而言，更是一次发现身边新去处的好机会；对于陌生人而言，也是时候透过这个切口，去看到悄悄变化的北京。

❶ 山海四合 by Jetlag Books

❷ SALTY ICE PLUS cafe&bar

❸ FANGLANG

❹ 红星前进面包牛奶公司

❺ HALF COFFEE X SPACE

❻ Papà Danilo 达尼罗叔叔

❼ CICADA 蝉兮咖啡

❽ D.A.O 停车便利店

❶

山海四合

by Jetlag Books

东四北大街 303-2 号

真实具体的书店，独立但不孤单

把这家书店放在最前面，除了夹带私货还有一个更实际的原因：它旁边是东四北大街仅有的地下车库——谁不知道胡同难停车呢。

山海，即世界；四合，则从四面八方汇聚。继三里屯店后，Jetlag Books 在东四北大街开出了这家社区书店，除了杂志和书，还有咖啡和隐藏在书店区背后的共享办公空间。

书店试营业的那天，北京下了大雪，设计师专门设计的镜面不锈钢门头，映着蓝蓝的天色，和挂满雪花的树枝。此时，秋天已至，这幅长卷上展示着槐树最后的繁茂。

走进书店，点一杯“带有情绪”的特调，可以在诗集中果园的小径上散步、看乡村俱乐部上的飞机云，在杂志里找到生活的灵感，或是在艺术大部头里静思。这些设计、艺术类中英文书刊和诗集由专门设计书架承托，也同时载着读者进行着“世界灵感之旅”。

十月，山海四合 by Jetlag Books 新增了一个换书角落，这是小红书联合全国 100 多家独立书店发起的“独立书店复兴计划”，活动内容就是鼓励读者带来自己的书、将书店里的旧书换走。

从 3D 动画图片书系列，到慢条斯理过日子的生活小册子，只要是有故事的闲置好书，符合条件都可以免费换走任意一本小推车上精细挑选的书籍，用牛皮纸包装带回。

书店作为世界与人、人与人之间交集的连接点，已经在不锈钢的门头倒映出的行道树叶改色中，迎过大雪，见过繁绿，与时间相伴。但无论季节如何变幻，让我们怦然心动的书店时刻，往往是黄昏过去，书店的灯刚亮起来的那一瞬间。

❷

SALTY ICE PLUS

cafe&bar

北大街 210 号一层北侧

鼹鼠、法律和一种咸味人生

东四也许是全北京最好晃荡的街区之一，毕竟这里到处弥漫着咖啡香气。

张自忠路地铁站旁入驻了一只叫做噗噗的鼹鼠，它是 SALTY ICE PLUS cafe&bar（以下简称 SIP）的灵魂人物。

SIP 是日咖夜酒的咖啡店，同时也是 Bistro，整家店能在社交媒体上收获居高不下的热度，画着噗噗的自提袋功不可没。之所以选中鼹鼠来和咖啡厅做绑定，是因为这种动物昼出夜伏，视觉模糊，全靠嗅觉行动，刚好和店里日夜不歇的酒香和咖啡香很搭。

至于视觉不那么模糊的来客，强烈的空间感是到访之后会收获的第一印象——主理人在搜寻合适店面的时候要求一定要大，除了日常营业，他们还想在店里做更多事情，举办更多活动，这是店名中 PLUS 的含义。目前 SIP 在接触的是一位作家，他的新作品是一本绘本，因为关注视障人士，主人公也是一只鼹鼠。

大面积的绿色当然也让人印象深刻，这种绿色是好几轮筛选之后的结果，主理人说一开始的颜色有些像书店，没有那么浪漫。

SIP 的“浪漫”其实也有点儿不太一样。

传统的美好对应到味道上应该是甜的，SIP 不一样，他们想提供的是不那么循规蹈矩，但更加自在的咸味人生。所以这里的特调，风味也都是咸的，路怒症、起床气、网络自诊焦虑……每一杯的名字都是一个小小的坏毛病。

酒单的设置就更特殊了，因为主理人法律行业出身，不仅店内陈设和法律故事有关，酒的名字也使用了大量的法律谚语。结果直到整家店都开起来，他们才知道原来门口正对着的小花园就是“东四法治广场”，那里的石碑上写着各种宣传法治的标语。

我们去拜访 SIP 的时候一位先生正倒在花园的座椅上小憩，他脚边的石砖上用隶书刻着一个“法”字。

❸

FANGLANG

张自忠路 33 号

鼓楼青年摇壶济世

晚上 7 点之后张自忠路两边的包子铺、童装店和烟酒便利店纷纷闭门谢客， 33 号的 FANGLANG 恰好相反，这个时间酒吧刚刚开始营业。不过不管开不开门，这家的窗都不会锁，一直朝外洞开着，露出井然有序的一排排酒瓶，让这里显示出和邻近的店不一样的气质来。

进门之后能发现店内空间并不大，但这里以后会举办各种音乐活动和展览。酒吧和咖啡厅不一样，如果说前者的场所也可以用来办公，那么酒吧的场所性质就是社交。在这里，人和人的距离很近，不需要很大的空间就可以让很多事发生。

所以这里的设计也很灵活，除了吧台，所有的桌椅都可以挪动，有活动举办的时候可以腾出空间，拎到街道上坐下喝酒，或者说这家店本来就是街道的延伸空间。

FANGLANG 每季度研制新酒，但大方向不会变——浓厚的中草药气息，这些酒使用的原料是陈皮、肉桂、麦冬、黄芪……这是 FANGLANG 在因地制宜，因为正对门就是一家中医药店。主理人小芳觉得和医者的葫芦一样，调酒壶也有治愈能力，所以店里还挂着一幅字，叫“摇壶济世”。

东四是鼓楼青年扎堆的地方，主理人小芳也是其中一员，这群放浪不羁又充满艺术气息的年轻人在东四留下不少踪迹，小芳的酒吧也在这片区域里辗转迁徙。他说东四是随着鼓楼青年把 livehouse 带入街区才热闹起来的。现在街区依旧热闹，livehouse 的声音却停歇了，有意思的年轻人也在消失。

❹

红星前进面包牛奶公司

东四北大街 138 号

吃现烤面包，喝新鲜牛奶

在看到红星前进面包牛奶公司的 Logo 的第一眼，就被拉回到刚学会在台式电脑上制作艺术字的复古年代。从大门望进去，墙面上的红星放射出错落有致的光芒，吸引你走进店内——正是“向红星前进”。

店铺临街，奶黄色的门脸仿佛告诉着来往经过的人们这是一家如鹅绒贴肤般抚慰人的怀旧小店。随着脚步向店铺深处走去，两种色彩逐渐包裹了视野：瓷砖的淡青绿色与货架台面的鹅黄，甘甜清透的滋味似乎已经尝到了。

墙面上、货架顶摆放着相框装裱的广告单和写着店铺 slogan 的“影楼个人艺术照”，色调统一、简单，没有多余的信息。除了在视觉上“回到过去”，这家店制作吐司时也尽可能朴实无华：不添加饮用水，而全部由牛奶制成。不管如何在数十款产品中挑选，香郁软绵的口感都是你必定会获得的官能体验。

令人眼前一亮的是占满两排货架的“今日柜”：当日生产的吐司切面下方印有日期，被单片独立包装，一片片挂起。伸手取下一袋时，仿佛轻轻地撕下老版挂式日历的一页。

店铺里设有专门的“面包回收站”处理过期的面包，不过最近，这些新鲜的面包到下午五六点就会销售一空。

“牛奶”在“面包牛奶公司”里当然是不可或缺的角色——在这里，还能收获“亲自打奶”的乐趣。消毒柜里提供小号和大号的玻璃瓶，扳下扳手，按重量计费，住在附近的居民甚至会骑着老上海凤凰自行车，专程来这里打回一瓶巴氏消毒的鲜牛奶。

❺

HALF COFFEE X SPACE

隆福寺街隆福大厦东北角太空舱

做一次 WBC 的评委

隆福大厦旁的太空舱已存在许久，在长时间的考量以及装修后， HALF COFFEE X SPACE 的太空舱终于在 8 月开始运转起来，除了崭新的装修外，他们还带着一个有趣的尝试。

WBC（World Barista Championship）即世界咖啡师大赛，作为几项重要的咖啡师赛事之一进入中国已有近 20 年，咖啡店将专业赛事的流程搬到了这个空间里，客人可以在操作台前享受到咖啡师制作的三种咖啡：一杯意式浓缩，一杯牛奶咖啡以及一杯在意式浓缩基础上制作的创意咖啡，与 WBC 不同的是，咖啡师还准备了一块司康饼。

咖啡师在过程中会详细介绍制作中所用到的材料，以及制作理念。过程中也会耐心回答客人的各种问题，显然不能指望靠一次体验流程就真的能够变成评委，但通过咖啡师尽心尽力的服务与解答，一次带有新鲜感的咖啡体验并获得一些专业知识是本次尝试的核心。

如果对这个项目感兴趣，需要提前一天预约。但只是好奇太空舱的内部则无需预约，咖啡店也设有单点品类，点单后可以进入客座区。客座区被布置成一片具有库布里克色彩的太空废土，未压实的橡胶粒和散落其中的“太空垃圾”让它变成了一个复古未来主义的空间。不过空间本身并不大，如果同时承接多位客人会显得拥挤。

❻

Papà Danilo

达尼罗叔叔·意大利面

东四九条 88 号

胡同，秋天和意大利

Papà Danilo 的门头隐蔽地融合在了东四九条里，低调的牌匾很容易让人错过，在门口停驻时，听到了食客在许多发现入口后略带惊讶地说：原来在这啊。透过不大的门，一些绿意在眼前跳动。

东四店是 Papà Danilo 的第二家店，排队久是鼓楼店最常听见的吐槽，目前的东四新店还未遇到这样的困扰，室内和大部分西餐厅无异，选择用暖黄的灯光，并不昏暗。

餐厅也设有室外区，几张桌子在窄道一侧，空间稍显逼仄，一张桌子几乎无法摆下两人的餐品，但秋季的舒适让人很难不想坐在室外。

正如餐厅的名字一样，意大利面是这里的招牌，根据酱汁餐厅将意面分成了五大类，选择丰富，但可供选择的主菜较少，如果拿不定主意可以询问服务生，周到且克制的服务是餐厅值得称赞的地方之一。

Papà Danilo 的对面是东四九条小学，经过小学时，飒飒风声和朗朗读书音在这条胡同里变成了秋季的点缀，而店铺旁边是一家 D·A·O 咖啡店，门口摆着许多坐垫，附近居民会坐在这里，人多的时候京腔成为了这里的主角，虽然叶子还没黄透，但凉爽的风，温和的阳光以及聊天声在东四九条提醒着人们，这里是离北京秋天最近的地方。

秋风，Pasta，东四三个词汇是一次舒适晚餐的关键词，饭后在胡同里的步行不再仅仅是为了消食儿，而是拥抱这里的途径。

❼

CICADA 蝉兮咖啡

北大街 526 号

咖啡底味是植物香气

虽然大门玻璃上贴着请从右侧上二楼咖啡厅的告示，直接走花店正中央的旋转梯上楼也不会有店员阻拦。他们在胡同里做空间合作，两家一起开店，花和咖啡出现在同一座建筑里。

从一楼上到二楼，不会有场景切换的感觉——咖啡店内也遍布植物。花店的商品成为了二楼的陈列，错落，但是有序。你可以在植物的环绕中喝完一杯咖啡，看见心仪的盆栽，也可以临走前拿去一楼结账。

蝉兮咖啡四周有不少民居，许多住户在这里就近处理工作，所以在座位上忙碌的人也不少。店员和客人的关系也很奇妙，大部分时间她在帘子后的里间里忙碌，端上咖啡的时候却不会忘记问候一句，路过的时候又会期待你的评价：“咖啡怎么样啊”，好像是你的街坊邻居。

吧台上展示着蝉兮咖啡招牌的酒香豆和埃塞俄比亚古吉豆。他们提供手冲，每季度还会更换特调。现在来到秋天，蝉兮特调的关键词是酒香、花蜜、果酱和巧克力。

在植物的环绕中感受咖啡里的花香酒香，也是北京的秋天值得期待的一件事。

❽

D.A.O 停车便利店

东四北大街 107 号科林大厦 D 座一层

一起从岛跳入泳池吧！

我们到达的时候，庆祝开业的花篮还没有撤去。这是 D.A.O 咖啡系列开在东城区的第四家新店，是个“四合一”空间：D.A.O.、跳海、浪个·Dinner 和北平冰匠加盟的“Mix 岛”。岛、海、浪，感召了所有轻松与自由的想象，却不是刻意而为之的命名。

店外，蓝色、白色、棕色、红色的霓虹招牌下摆放着绿植、几张小桌，和几个蒲团子。坐在阳光“岸边”与朋友闲聊，一阵风吹过，真的有海边沙滩的感觉。

如果在地图上搜索 D.A.O 咖啡，会发现这四座“岛”都集中在小小一块长方形区域里。好奇询问，得知这样的布局“使每座岛不再是孤岛”，“岛民们”也可以在不同门店的会员日流动起来。每家 D.A.O 咖啡都受到环境带来的灵感启发命名：“北三岛”、“白日梦”、“新废墟”，而这次他们来到了写字楼里的“停车场”。面向停车场的外墙设置了落地窗座位，小坐片刻便能感受到目光所及秩序带来的宁静与平和。拉起手刹后，或在按下车门解锁按钮前，很难不心动来这里偷一小段放松的时光。

不经意间在 D.A.O 咖啡停车便利店里的桌上看到有关建筑设计类的书籍——《伟大的柯布西耶》《城市更新与共享空间》《细部文化》，在看到不同赛道的四家店被如此和谐地融在一处时，你会相信这些书不是摆设。