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小伙伴们如果最近出门吃海鲜，发现了越来越多和绿蟹相关的美食，不必感到疑惑：
我们正在与一种极具破坏性的入侵物种作战，只不过恰巧这位敌人十分美味，战场就被搬到了锅里和盘子上。
图片来源: eater
这并不是在搞笑。
至少，部分渔业专家和组织是真的希望能借此
促进绿蟹的烹饪用途，以增加其益处并减轻新英格兰水域遭受的大量破坏
。

图片来源: greeencrab.org
沿着新英格兰海岸线，绿蟹已经在过去的200年中慢慢地接管了这片海域生态系统，成为“新英格兰海王”。
Gabriela Bradt博士
渔业专家
“它们吃得多生得多，占据了海洋栖息地，入侵物种成了真地主。”
新英格兰地区包括麻省在内最常见的绿蟹是一种名为欧洲绿蟹的亚种，原产于北欧。
欧洲绿蟹（Carcinus maenas）被认为是海洋环境中五大入侵物种之一，它们多样的饮食、对海洋温度的耐受性、以及较长的幼虫期使它们在征服新环境方面的表现异常优越。
颜色不是绿蟹最明显的特征，可以通过观察它们的头部来分辨。如果看到一只螃蟹眼睛两侧各有五个点，那这就是一只绿蟹。
图片来源: bostonglobal
绿蟹于19世纪首次被引入北美。
据研究，绿蟹很有可能是跟随来自欧洲的商船进入北美地区。
一开始人们并没有注意到这小小的螃蟹。直到20世纪60年代，人们才开始意识到，绿蟹是一个潜在的大问题。
图片来源: inc.magazine
该物种的数量在北美急剧增加，并蔓延至新英格兰全境以及加拿大纽芬兰北部。
随后，它们在南美、亚洲、非洲、澳大利亚和北美洲西海岸的飞速增长引起了全球性的关注。
图片来源: google
在新英格兰地区的海域，绿蟹几乎没有对手。
与大多数的当地螃蟹相比，它们是速度更快、更具攻击性的猎手；
它们的栖息地范围也很广，从鳗鱼草、盐沼、潮汐池到深海区，它们都可以造个“家”。
这使得它们能够在入侵地区成功繁殖，甚至在食物和栖息地方面超越当地物种。
图片来源: mariamitchell.org
绿蟹也是蛤蜊和扇贝的高效捕食者，在狩猎和挖掘时它们还会破坏其他海洋生物的栖息地，例如海草。
Gabriela Bradt博士
渔业专家
“它们造成了很多破坏。我们称它们为‘生态工程师’，因为它们喜欢挖掘和修剪鳗鱼草，还‘凿穿’了许多贝类。”
因此，新英格兰地区的绿蟹种群与贝类种群锐减、生物多样性减少、鳗鱼草被毁、以及当地螃蟹物种减少都脱不了关系。
图片来源: ferrebeekeeper.wordpress.com
此外，这些绿蟹通过杂交，以适应不断变化的气候条件进行繁殖。
Gabriela Bradt博士
渔业专家
“在过去的10到15年里，因为全球变暖，温度持续攀升，对温度受耐性极高的绿蟹得以生存，其数量一直在增长。如果天气再接着变暖，新英格兰地区没有更长的严冬，我们根本无法控制这些蟹口。”
同时，一只绿蟹每年可以产185000个卵，它们甚至可以在离开水的情况下存活长达一周。
图片来源: google
如果不加以控制，它们可能会严重影响沼泽地和沿海生态系统。
起码对于新英格兰地区来说，贝类和其他海鲜的损失会非常可怕。
送走绿蟹

图片来源: giphy
但换一个角度，人类也不是没有一些十分具有创意性的想法来克服这些入侵物种带来的危害。
绿蟹在它们的家乡被认为是一道美味佳肴。
威尼斯人特别喜欢软壳绿蟹和它们娇嫩的鱼卵，厨师们也因其甜味浓郁而珍视它们。
图片来源：kennebec journal
Gabriela Bradt博士表示赞同。
Gabriela Bradt博士
渔业专家
“入侵并不意味着它不能吃啊！我认为我们的居民是真的很喜欢吃海鲜，那么正好，新的海鲜大餐来了。”
据绿蟹相关组织介绍，这类蟹有很多吃法，
从盐焗到生腌，再到制作螃蟹汤
，该组织的网站很贴心的附上了许多家庭食谱。

绿蟹代表

“欸我真的会蟹，海洋霸主一夜变清蒸水煮，我蟹蟹不要面子的吗！”
图片来源: greencrab.org
图片来源: greencrab.org
图片来源: wulf’s fish
若是能通过没有硝烟的战争对抗制衡入侵物种，避免了“你争我抢”，或许在某些程度上也是件幸运的事，达成了只有绿蟹不太开心的成就；
可吃、再好吃、吃货再多，也绝对不会是事情的终点。
尤其是对于绿蟹这类生存繁殖能力极强的生物，可能下一秒，他们就找到了新的栖息地，使人类无法捕捉，在无法被发现的情况下侵占整个海域；
图片来源: google
加强科普、加强管控、加强预防才是真。
话又说回来，现当下多一个人就是多一份力。
于是保护环境，从我做起，小编决定今晚吃蟹。
 对此，你怎么看？
 你是否有吃过绿蟹呢？
Ref：
https://www.wcvb.com/article/invasive-green-crabs-exploding-in-number-disrupting-new-england-ecosystems/41132580
https://www.greencrab.org/
https://www.mariamitchell.org/the-green-crab
视频号
悄悄告诉大家
波士顿留学生网
‼️其实也有视频号哦‼️
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END
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 图片｜网络，侵删
  撰文｜Cat
  排版｜Cat
  审核 | 九
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