封面|秋秋元气满满 ©
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极物君语:
山好水好人更好,花香果香粉更香。
纵观中国各省,会发现一个神奇现象。
越是在网上被标签化的地方,越是在标签背后藏着更多的精彩。
广西,就是其中之一。
▲广西百色-靖西爱布瀑布(图片|小🐑妞儿 ©)
如果不是前几天,#中国水果产量稳居世界第一#、#中国水果第一大省,到底有多强#的话题上了热搜。
许多人根本不知道,印象中以嗦粉、口音、鬼火少年出圈的广西,早已在新的赛道突飞猛进——
一举超越山东、河南、陕西、广东、新疆等多个水果大省,以3121.13万吨的产量,斩获全国第一,成了当之无愧的中国果篮。
▲2021年数据,来自国家统计局官网(图片|读城记工作室 ©)
广西,不仅豪气到一年为14.13亿中国人每人“投喂”约44斤水果,更以“十元三斤”“两元一斤”甚至“一元一斤”的价格,让广西人坐在家门口就轻松实现了水果自由。
▲红心柚子十元3个,干包菠萝蜜20一个,葡萄2元1斤,红心火龙果打包带走(图片|孤单北半球、koala.、旎很酷耶、欧妮Onisendei、 图虫创意©)
有些人不禁惊叹——这还是我认识的那个沙雕、落后、处处酸臭味的广西吗?
对于这种想法我只想说,或许,你从没认识过真正的广西。
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就像了解一个人,不单要听别人评价,更要亲自相处,了解一个地方亦然。
真正了解广西的人,绝不会只记得“蓝瘦香菇”“表哥表妹”,因为他会知道广西是方言博物馆,除南普、夹壮还有几十种不同语言,许多广西人普通话比北方人还流利,也并非对谁都喊老表攀亲;
真正了解广西的人,绝不会只记得电瓶车、鬼火少年杀马特,因为他会知道这里既有留守少年特立独行,也同样有桂军的正气血性、乡民们的淳朴热情

图片|小七 ©
真正了解广西的人,也不会只记得螺蛳粉,更不会认为广西空气中都是酸臭味。
因为他会知道,这里还有老友粉、卷筒粉、三鲜粉、生料粉、牛腩粉、桂林米粉、榨粉、粉利、滤粉、烧鸭粉……就连有着24小时营业的螺蛳粉店,正宗的螺蛳粉也并不臭,即使是味道浓郁的酸笋,都带着清香,和远途运输的螺蛳粉大有不同……
图片|圆不拉畿 ©
如今的广西,因第一水果大省而出名。我们也终于有机会,从更真实的角度,去深入广西的物产风物,了解广西的水土人文。
今天就随极物君一起顺着广西的水果之路前行,去看看真正的广西到底有多精彩。
▲南宁隆安布泉乡(图片|图虫创意 ©)
作为中国第一水果大省,真正的广西,是一个处处有花香,树树有果香的地方。
广西人推开家门,就是远处山岚,近处花开,树上现熟、果园直采;走在路上,路旁的芒果树送来“自然的馈赠”,过于成熟的果肉甚至能将地面都浸泡出果汁香。
▲桂七(图片|广西在逃猪猪 ©)
广西身处亚热带、地形多元,有丘陵有平原,也有山川有河海。强中更有强中手,水果种植要求有多卷,它就比水果更卷。
全省果树品种如今已近250种,约占全国的70%。别处有的,它基本都有,别处没有的,它也基本都有天气或许只有夏冬两季但要论吃的水果种类,他们可比别处八个季节吃到的都多!
▲实在没有的比如榴莲,听说广西已在试种,属于是创造条件也要有。不过在当地进口的价格也很美丽(图片|裸奔的巨人 ©)
从1月的武鸣沃柑在嘴里爆出鲜润甜香;到2月按筐买,狂炫砂糖橘;3月的金秀枇杷个大多汁,正巧解了玉林博白凤梨的火气;脆的三月李、环江青梅、宜州桑葚、香瓜、杨桃与四月初见,昭示着春天就要过去,水果盛季即将开启。
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5月的资源红提、罗城葡萄在藤蔓上招摇,帮容县杨梅染上紫红的色彩;6月南宁、北海、崇左西瓜,口口甜到心里去;百色的田东芒果,将田东甜成“甜东”,空气中都是芒果香气。
中国最大的百香果产地北流,将酸甜化为滴答的口水,让人回味无穷;千年野生的荔枝树开始挂果,胭脂红的灵山荔枝,呼唤着贺州八步三华李的丰收……
7月,广西人开始苦恼贵港石硖龙眼,钦州龙眼,量大到吃烦了都不想摘;那边的南宁,正撑起全国最大的火龙果牌面
,展示万亩火龙果海。

图片|人间烟火气bot ©
有人已经吃累了,但这才哪到哪。按蛇皮袋“进货”的广西人打个饱嗝“再来3斤”。
8月乐业的红心猕猴桃,闪烁着清甜的汁水;珍珠李、番石榴、黄皮姗姗来迟,用红、绿、黄的色彩,点缀生活的滋味;河池南丹瑶山梨、桂林灌阳雪梨一咬汁水四溢,迎接秋日的水果赠礼。
图片1|图虫创意 ©
9月的恭城月柿,在枝头如灯笼红润,晒成柿饼一咬流心;同样的橙色吸引到横市木瓜的亲近;
图片|图虫创意 ©
正值如今10月,容县的沙田柚,揭开絮衣,晶莹的果肉时刻诱惑起唇齿;能忍住不咬的人啊,面对南宁的香软小米蕉、涠洲岛香蕉,还是放过了自己,广西的物价甚至能一整枝扛回家,掰下一把香蕉送人都是随意。
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别处11月赏枫,广西的脐橙、皇帝柑用渐变的色彩,谱写秋日的乐曲;直到12月柳州融安金桔带着玲珑圆润的脆甜,走入嗜甜者的心扉,你才知道——
原来广西的水果,从来没有应季,因为每个季节都是水果季。
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而以上这些,仅仅算是常规。
在广西,你还能吃到莲雾、释迦、石榴、水蜜桃、沙梨、哈密瓜、山竹、青枣、罗汉果、油柑、山楂、柠檬、无花果、牛油果……犹如鲜果万花筒,闭着眼睛去水果摊挑,都能挑个五六种。
图片|李肖昌 ©
如果说以上所有水果,代表了广西果农的付出,那么作为第一水果大省的广西,更是人地两相宜,还有着来自大自然馈赠,犹如野生水果聚宝盆。
茂密的森林,赋予了水果想象力。在这里,你还能吃到别处少见的八月炸、拐枣、树莓三月泡、叮当果、捻子(桃金娘果实)
……用广西朋友的话说,这山头到那山头,总有好吃的水果再等你。

我想,这或许就是水果第一大省的实力吧。
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新的风暴已经出现,广西人怎会停滞不前?
他们不光拥有丰富的水果宝藏,更凭借会吃的功夫,吃出了一个水果宇宙。
第一招:开发水果的100种吃法
水果到了广西人手里,可谓是360行行行出状元。
李子、芒果、番石榴鲜切做成酸嘢,撒上酸梅粉、辣椒粉,在酸爽清脆的喜悦里,感受酣畅淋漓的快意;
图片|网络 ©
木瓜、雪梨炖糖水
,滋补之余,感受清润的呼吸;

百香果、芒果、柿子、菠萝蜜晒成果干
,在牙齿亲密的撕咬时,感受香甜美味的博弈;

山黄皮拿去做酱,配上卷筒粉,一筷子尝过就销魂;
灌阳用长枣酿酒,梧州会用青枣来制作蜜枣、果脯;更有荔枝、龙眼入汤锅,菠萝山楂炖排骨、榴莲煲鸡……
广西人让所有水果都有了用武之地,不论是喜欢吃辣的南宁一带,还是口味清淡的梧州一带,都能吃个尽兴。
图片|Koala. ©
第二招:把不是水果的也吃成水果 
广西人不会放弃对美味的追寻,他们还会“因食制宜”比如自带砍甘蔗技能的广西仔、广西妹,能把这种经济作物,都吃成水果一样。
作为有名的蔗糖大省,走在广西乡野山间,路过一片甘蔗海,实属常见。广西人鲜吃果蔗,清甜的汁水环流口腔,整个暑气都消散;还将甘蔗放进汤里,赋予汤色清甜,制作糖水,更是一口回归山间。
图片|图虫创意 ©
同样不属于水果的罗汉果,在这里摇身一变为清甜的凉茶;仅次于水稻种植面积的玉米,更是区分出甜玉米、糯玉米、玉米三种,到糖水里与白糖缠绵,成了来宾人最熟悉的解暑良方。
还有在当地菜市场就能偶遇的马蹄,做一碗细滑的马蹄爽
,清脆诱人,和水果一起出现时,你也偶尔怀疑,这真的不是水果吗?

图片|网络 ©
第三招:团结就是力量 
在广西,平均每3人就有一亩果地。
一份随意混搭的水果捞,能聚集几乎所有夏日水果到一起。
切块的水果,放上当地水牛奶做成的双皮奶上,更是甜蜜组合之一。
家有水果宝藏的广西人,甚至有的会一边啃甘蔗,一边掰榴莲。
由于气候适宜,这里的水果大多汁水丰盈,口感清甜,搭配到一起,别说,口感上确实有缘。

图片1 |宋老板 ©
在中国沿海省份里,别人都高调得一鸣惊人,只有广西,低调得一骑绝尘。
但真正的广西,其实还藏着太多惊喜:
比如大多数人只知道,它是壮族自治区,但其实不止壮族,在广西这片充满奇迹的土地上,还有瑶族、苗族、侗族、彝族等11个少数民族

各个民族的歌舞服饰,为广西带来了鲜活;
而对于三月三等独有节日的延续,同样也是对传统文化的一种尊重与传承。

图片1.2|游走旅行的摄影人 ©
又比如广西有14个市,不同市之间的饮食风物,也各有精彩——
南宁、崇左、百色,属于壮族文化区,带有鲜明奔放的气息,喜好吃辣;
桂林、柳州、河池,则属于桂柳文化区,继承于中原风俗;
梧州、贺州、来宾、贵港、玉林又是广府文化区,爱好清淡,就连建筑风格也和广州如出一辙;
而沿海的防城港、钦州、北海,则属于雷州文化区,和岭南文化接近,却也衍生出自己的海味特色……
图片| abiu1221 ©
在历史风物上,广西也一点不输——
被誉为天下第一器形的梅瓶,有一大部分被收藏在桂林博物馆,能让你一次览尽明代梅瓶的风韵;
而南宁代管的横州,更是有六七百年历史的茉莉古城,世界上每10朵茉莉,就有6朵来自横州。
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就连令人眼花缭乱的米粉和水果之外,广西在美食方面,也是熠熠生辉的。
全国闻名的荔浦芋头用来扣肉,鲜香绝然;手工制作的艾叶粑粑、蕨粑、五色糯米饭、带着猪油香的“爽神汤”——恭城油茶,有甜咸两种的梧州冰泉豆浆,现捕的北海海鲜,梧州龟苓膏,南宁槐花粉……口感包容万象。
还有鸭脚煲、牛肠酸、漓江鱼、柠檬鸭、醋血鸭、三花酒、腐乳、豆腐酿、大笼助、发糕
……无一不带有地域风情。

自带生活气的广西人,白天享受水果饮食,夜晚划拳夜宵,喝酒猜码,不亦乐乎。
图片|图虫创意 ©
真正的广西,永远让你有惊喜。
或许没去之前,你只知道桂林的奇山秀水,漓江烟雨和喀斯特地貌,
图片|图虫创意 ©
但是去了之后,原来这里还有如印象派画作的巴泽梯田与龙脊梯田
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有令人惊艳的通灵大峡谷、花山岩画和八角寨日出,让人感觉云海缥缈,不似人间;
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也有湛蓝的北海海面,和灯火闪烁的柳州夜景……船只和车辆川流不息,于是一个省份的鲜活,便呼之欲出。
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每当朝霞升起,金辉照亮山水之间的土地。
山峰、云海、公路、人家……广西的日常有着一年四季的丰厚蔬果,更有着仙境般的美景相伴。
但更重要的是,有来自14个市里个性不同,但都热情淳朴,敢拼敢闯的千万广西人,在不断的努力生活。
是他们和这些风物一起,创造了一个真正的,丰富的,藏着无限宝藏的广西。

图片 |北啡 ©
参考资料:
读城记工作室《中国水果第一大省有多强?》
广西文化和旅游厅《又又又上热搜!广西,满足你对水果的所有幻想》
地道风物《557亿斤!中国“水果王国”,为什么是广西?》
END


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